Tudja Meg Az Angyal Számát
Talán tetszik neked
Oh tököm! 55 egészséges szezonális tök receptPersze mindannyian izgatottak vagyunk a nyári édes ajándékértbogyókés lédúsgörögdinnye, de többet kell esni, mint a Halloween-jelmezek és a szénakazalok. Szeptembertől novemberig az őszi szüret különféle egészséges és finom termékeket hoz, a töktől és az édesburgonyától az almáig és a körtéig.
Míg szinte minden termék termeszthetővalaholegész évben teherautók szállítása az egész országban (vagy az egész világon) nem egyszerű. A helyi szezonális termékek megvásárlása nemcsak potenciálisan csökkenti a lehetőségeinket ökológiai lábnyom és segíti a helyi gazdaságokat, de ez is eredményezheti táplálóbb termék .
Miért ne áshatna bele olyan őszi gyümölcsökbe, mint az alma és az áfonya, amelyek nélkülözhetetlen vitaminokat és antioxidánsokat kínálnak, amelyek lassítják az öregedést és segíthetnek a rák elleni küzdelemben? Az alma fitokémiai anyagai és azok egészségügyi előnyei. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, május; 3 (): 1475-2891. A magas nitráttartalmú étrend akut hatása az agy perfúziójára idősebb felnőtteknél. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitrogén-oxid: Biológia és kémia / A Nitric Oxide Society Hivatalos Lapja, 2010. október, 24. (1): 1089-8611. A vegetáriánus oldalon az egész keresztesvirágú család - ez a káposzta, a rántás és a karfiol banda - szezonban van, és glükozinolátok néven ismert vegyületet kínál, amely szintén rákellenes potenciállal rendelkezik. Élelmiszer-összetételi adatbázis kidolgozása a keresztesvirágú zöldségek biológiailag aktív alkotórészei, a glükozinolátok étrendi bevitelének becslésére. McNaughton SA, Marks GC. A British Journal of Nutrition, 2003. október; 90 (3): 0007-1145. És ki felejtheti el a tököt? Ezek a nagy, fényes tökök egészséges alfa- és béta-karotint kínálnak, ami elősegíti a jó látást .
A lehető legjobban kihasználva az ősz kínálatát, nézze meg a legjobb őszi termékcsaládjainkat, amelyek egyszerre finomak és szuper egészségesek, és figyelemmel kísérik mi van a szezonban a közelében . Ne féljen kipróbálni valami újat sem. (Ki tudta, hogy a póréhagyma vagy a füge olyan jó ízű lesz?)
természetes borostás nők
Almák
Ezek az édes, ropogós őszi kedvencek tele vannak antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket és a lassú öregedést. Az Apple fitokemikáliák és azok egészségügyi előnyei. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, május; 3 (): 1475-2891. A népszerű almafajták közül (és több mint 7500 különféle típus létezik!) A Fuji almában van a legnagyobb fenol- és flavonoidkoncentráció, míg a Cortland és az Empire almában a legalacsonyabb. A birsalma, az alma virágízű unokatestvére, ősszel is a legjobb, hozzáadható lekvárokhoz, zselékhez és desszertekhez - de nyersen ehetetlen.
Cékla
Lehet, hogy egész évben kaphatók, de a répa ősszel a legjobb. A megszokott vöröses-lilás szín mellett arany, fehér, sőt sokszínű céklát is találhat. Vásárláskor keressen szilárd, sima izzókat és (ha van) fényes, ropogós zöldeket. Dobja fel a zöldeket salátákba, és süsse meg a céklát betainjukért - egy vegyület, amely segíthet megelőzni a szív- és májbetegségeket - és a nitrátot, ami növelheti az agy véráramlását és potenciálisan csökkentheti a demencia kockázatát. A magas nitráttartalmú étrend akut hatása agyi perfúzió idősebb felnőtteknél. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitrogén-oxid: Biológia és kémia / A Nitric Oxide Society Hivatalos Lapja, 2010. október, 24. (1): 1089-8611.
Kelbimbó és káposzta
Az A- és C-vitaminnal teli káposzta és mini-me, kelbimbó nagy koncentrációban büszkélkedhet a rák ellen küzdő glükozinolátokkal (amelyek szintén megkülönböztetik ezeket a zöldségeket). Élelmiszer-összetételi adatbázis fejlesztése a glükozinolátok étrendi bevitelének becslésére , a keresztesvirágú zöldségek biológiailag aktív alkotórészei. McNaughton SA, Marks GC. A British Journal of Nutrition, 2003. október; 90 (3): 0007-1145. Próbáld ki ezt a könnyű kelbimbó-tülekedést a napod sós kezdéséhez.
Áfonya
Az áfonya és a szőlő nagysága között az áfonya ízlik a legjobban októbertől novemberig, bár valójában csak 5 százalék jut el a friss termékek részlegébe (a másik 95 százalékot szárítják, konzerválják vagy lévé alakítják). A kutatások szerint az áfonya koncentrátum segíthet megelőzni a húgyúti fertőzéseket, és hogy a friss áfonya segíthet megelőzni a szájüregi betegségeket és lelassíthatja a rák növekedését. Megakadályozhatja-e a koncentrált áfonyakivonat a nők visszatérő húgyúti fertőzéseit? Egy kísérleti tanulmány. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Fitomedicina: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, február; 14 (4): 0944-7113. Az áfonya lehetséges szájegészségügyi előnyei. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Kritikai vélemények az élelmiszer-tudományban és táplálkozásban, 2008. szeptember, 48. (7): 1549-7852. Az áfonya fitokémiai anyagok rákellenes tevékenységei: frissítés. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, október; 52. kiegészítés 1 (): 1613-4133.
Körte
Ezek az édes gyümölcsök két fő kategóriába sorolhatók: európai és ázsiai. Az Egyesült Államokban az európai fajták, a Bosc és a Bartlett a leggyakoribbak, és ősszel a nyugati parton nőnek. A körtében magas az oldható rosttartalom, ami hozzájárul a rossz és alacsonyabb szintek csökkentéséhez. (LDL-koleszterin. Annak érdekében, hogy megkapja ezt a napi rostadagot és kielégítse az édesszájú fogást, uzsonnázzon a gyümölcs egészében, vagy építsen be a receptekbe a reggelitől az egészségesebb koktélokig.
akshay khanna barátnője
Datolyaszilva
A leveles sapkát viselő élénk narancssárga őszibarackra hasonlít, a legtöbb datolyaszilva Ázsiából származik, Dél-Kelet körül néhány amerikai termesztett faj van megszórva. Csak figyelmeztetni kell: Az éretlen datolyaszilva rendkívül savanyú lehet, ezért hagyja, hogy szobahőmérsékleten érjen étkezés előtt. Az almához képest a datolyaszilva még egészségesebb lehetőségnek tekinthető rostjainak, antioxidánsainak és ásványi anyagainak köszönhetően. A datolyaszilva és az alma étkezési rostjainak, teljes fenolsavainak és ásványi anyagainak összehasonlító tartalma. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001. május; 49 (2): 0021-8561.
Gránátalma
Sok ősi vallás által szentnek tartott gránátalma olyan egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket csak újabban ismertek fel (POM juice, bárki?). Bár a kutatás nagy része nem volt meggyőző, egyes tanulmányok szerint a gyümölcs antioxidánsai csökkenthetik a szív- és érrendszeri szövődmények, például a szívrohamok kockázatát. A gránátalma leve és a polifenol kivonat hatása a vérlemezkék működésére. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, szeptember; 12 (2): 1557-7600. A korai tanulmányok azt is sugallják, hogy a gránátalma segíthet megelőzni a mell- és a vastagbélrákot, bár az eredmények korántsem meggyőzőek. A gránátalma (Punica granatum) kemopreventív és adjuváns terápiás potenciálja az emberi emlőrák esetében. Kim ND, Mehta R, Yu W. Mellrákkutatás és -kezelés, 2002, október; 71 (3): 0167-6806. Ezek a munkaigényes gyümölcsök gondot okozhatnak, de kitaláltuk a legjobb módszert erre. Ah, a győzelem édes.
Tök
Noha technikailag a tök család tagja, gazdag történelmével és egészségügyi előnyeivel (plusz a Halloween ünnepségekben betöltött alapvető szerepével), a sütőtök saját helyet szerez a listán. A sütőtök az alfa- és béta-karotin egyik legjobb forrása, amely retinollá alakítható az egészséges látás és a sejtek növekedésének elősegítése érdekében. A tökmag szintén jó forrás az alfa-linolénsavnak, egy omega-3 zsírsavnak, amely segíthet a szívbetegségben, magas vérnyomásban vagy magas koleszterinszintben szenvedőknek. Pirítsd meg őket egy ízlésesen nosztalgikus csemegéért!
Rutabagas és fehérrépa
Ezek a gyökérzöldségek nem nyerhetnek szépségversenyeket hagymás alakjukkal és esetenként hajszerű gyökereikkel, de ami hiányzik a megjelenésből, azt pótolják a táplálkozásban. A kutatások szerint a fehérrépa és a rutabaga fogyasztása csökkentheti a prosztata- és tüdőrák kockázatát. Káposztafélék és prosztatarák kockázata: az epidemiológiai bizonyítékok áttekintése. Kristal AR, Lampe JW. Nutrition and Cancer, 2003. január, 42 (1): 0163-5581. [A dohányzáshoz kapcsolódó tüdőrák kemoprevenciója keresztesvirágú zöldség által]. Balcerek M. Przegla̧d Lekarski, 2008, május; 64 (10): 0033-2240. Ráadásul a fehérrépa-zöldség kalciumforrás, és egy csésze nyers turmix tekintélyes három gramm rostot kínál.
Fallabda
Az ünnepi fotóktól a hálaadás asztali asztaldíszekig a tök az őszi poszter étel. A nyári tök az ország egyes részein októberig helyben még kapható, és a téli tök elkezd szaporodni (szójátékkal), amint a nyári tök kitör. A tök család olyan fajtákat kínál, mint a makk, a butternut és a delicata squash, valamint a spagetti squash és annak tésztaszerű szálai.
Édesburgonya
Ezeknek a narancssárga szépségeknek van a legjobb íze ősszel, csúcsidényük idején. A tökhöz hasonlóan az édesburgonya is gazdag béta-karotinban, amely megakadályozhatja az A-vitamin hiányát, elősegítheti az egészséges látást és retinoltermelést eredményezhet. A béta-karotinban gazdag, narancsos húsú édesburgonya javítja az általános iskolás gyermekek A-vitamin-állapotát a módosított -relatív-dózis-válasz teszt. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. American Journal of Clinical Nutrition, 2005, június; 81 (5): 0002-9165. Az édesburgonya szintén jó C-vitamin-forrás, és ha bőrével fogyasztják, egy közepes tater közel négy gramm rostot tud csomagolni.
Eredetileg 2011. szeptemberében jelent meg. Frissítve 2015. szeptember.