Tudja Meg Az Angyal Számát
A karfiol több, mint a brokkoli fehérfejű mostoha gyermeke. Ennek a szuperhatékony zöldségnek rengeteg előnye van. A keresztesvirágúak egy része (beleértve az egyéb szuperételeket is, mint plbrokkoli,kelkáposzta, éskelbimbó), a karfiol rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de valódi erejét az úgynevezett rákellenes vegyületek adják glükozinolátok .
Cauli-Flower Power - A tudás szükségessége
Amikor karfiolt falatozunk, a glükozinolátok kettéválnak izotiocianátok és indolok (ez még angol is?). Ezek a növényi vegyi anyagok - műszakilag ismertek fitokémiai anyagok - felelősek a karfiol néha keserű ízéért, de segíthetnek a rák elleni küzdelemben is. Pontosabban, a glükozinolátok és az izotiocianátok kimutatták, hogy megakadályozzák a tüdő és a gyomor rákkeltő hatású károsodását, és potenciálisan védenek ezek ellen a rákok ellen - bár ez nem mentség a kigyulladásra. A dohányzáshoz kapcsolódó tüdőrák kemoprevenciója keresztesvirágú zöldség által . Balcerek, M. Farmakognóziai Tanszék és Osztály, Collegium Medicum UMK, Bydgoszcz, Lengyelország. Orvosi Szemle, 2007; 64 (10): 903-5. A keresztesvirágú zöldségek és alkotórészeik hatása a DNS-reaktív étrendi rákkeltő anyagok bioaktiválásában szerepet játszó, gyógyszert metabolizáló enzimekre. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C. és mtsai. Rákkutató Intézet, Bécsi Egyetem, Bécs, Ausztria. Mutációkutatás, 2001. szeptember 1 .; 480-481: 285-97. A keresztesvirágú zöldségfogyasztás hatása a dohány-specifikus tüdőrákcinogén 4- (metilnitrozamino) -1- (3-piridil) -1-butanon vizelet metabolitjaira szingapúri kínai. Hecht, S. S., Carmella, S. G., Kenney, P. M. és mtsai. Minnesotai Egyetem Rákközpont, Minneapolis, MN. Rák epidemiológia, biomarkerek és megelőzés, 2004. június; 13 (6): 997-1004. Az izotiocianátok kemoprevenciája és mögöttes molekuláris jelátviteli mechanizmusai. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kong, A.N. Gyógyszerészeti Tanszék, Ernest Mario Gyógyszerészeti Iskola, Rutgers, New Jersey Állami Egyetem, Piscataway, NJ. Mutációs kutatás, 2004. november 2., 555 (1-2): 191-202. Az ösztrogénnel való kölcsönhatásnak köszönhetően a karfiol akár segíthet megelőzni a hormon által vezérelt rákokat is, mint például az emlő, a méh és a méhnyak. Az indol-3-karbinol az ösztrogén negatív szabályozója. Auborn, K. J., Fan, S., Rosen, E. M. és mtsai. North Shore-Long Island Zsidó Kutatóintézet, Manhasset, NY. A Journal of Nutrition, 2003. július; 133 (7 kiegészítés): 2470S-2475S ..De ez nem minden ez a bolyhos fehér zöldség. A fehér hússal (például karfiol) termő gyümölcsök és zöldségek különféle összehasonlításával kapcsolatos kutatások társultak csökkent a stroke kockázata . Egészséges adag antioxidánssal is rendelkezik, C vitamin , és rost , de nagyon kevés kalória (25 per 1 csésze).
Karfiol felhívása - Az Ön cselekvési terve
A főzők számára új főzők örömmel fogják tudni jól párosul gazdag (de egészséges) ételek, mintdiófélék, gomba, ésfokhagyma, és néha keserű ízét ezek az ízek és a főzés gyakran csillapítják. Ráadásul szinte minden olíva élvezhető & rsquo; pörkölt, párolt, nyers, vagy akár mikrohullámú (vagy próbáld ki rizs helyett paleo csapkodást ). De kerülje a forrást hogy minél több tápanyagot takarítsanak ki a virágosokból. Ha már a vitaminokról beszélünk, akkor a karfiol büszkélkedhet a egészséges adag K-vitamin , bár érdemes megjegyezni, hogy a K-vitamin hiánya nem gyakori. Egy másik lehetséges hátrány: A karfiol gázt okozhat , ezért fáradjon a környezetbe, amikor ebédhez vagy vacsorához adja ezt a zöldséget.
rafe spall meztelenül
Recept: Sült karfiol és brokkoli
4. tálalás
Amire szüksége lesz:
- 1 fej brokkoli, 1 hüvelykes virágokra törve
- 1 fej karfiol, virágokra törve
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
- & frac14; csésze reszelt parmezán sajt
- Só és bors ízlés szerint
Mit kell tenni:
- Melegítsük elő a sütőt 475 fokra.
- Dobja a brokkolit és a karfiolt olajjal és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Sült, amíg megbarnult és puha nem volt, 25 percig, a zöldségek felénél feldobva.
- Vegye ki az edényt a sütőből, dobja meg a zöldségeket parmezánnal, majd tegye vissza a sütőbe további 5 percre.
- Tálaljon sovány fehérje mellett az egészséges és tartalmas vacsorához!
Mi a kedvenc módja a karfiol élvezetének?
