A padlizsán tápértékének tojásfeltárása

A padlizsánt, amelyet Európában néha padlizsánnak, Indiában és Ázsiában pedig brinjalnak hívnak, szerte a világon élvezik szilárd, jellegzetes állaga és enyhén kesernyés íze miatt. De jó neked a padlizsán?

Csodálkozz már ne! Minden olyan tápanyagot biztosítunk, amit kérhet.

cailee spaeny láb

A padlizsán tápértéke

Spoiler: komoly jóság vár rád egy padlizsánban. De mik is pontosan a számok? Nézzük meg a vitaminok és tápanyagok egy 99 g-os csésze főtt, sótlan padlizsánban:

Az ajánlott napi bevitelhez képest ( RDI ) azokból tápanyagok , látjuk, hogy a padlizsán csomagol:

• a mangán KFI 5%-a
• 3% folát RDI
• 3% kálium RDI
• 2%-a K vitamin RDI
• 1% C-vitamin RDI

Tehát a padlizsán bőséges mangántartalma valójában jelentősebb, mint a vitamin/ásványi anyag tartalma. Mangán segít a szervezetnek összetartani magát a kötőszövetek kialakításával, valamint segít a nemi hormonok termelésében. Ez csak az egyik egészségügyi előny, amelyet ez a remek nadálytő tartalmaz.

A padlizsánfogyasztás 4 legfontosabb egészségügyi előnye

Ezek a padlizsántápanyagok biztosan felhalmozódnak, és bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak. Bontsuk le a legnagyobb lendületeket.

1. A padlizsán tele van antioxidánsokkal

Amikor a szervezet oxigént dolgoz fel, szabad gyököket termel. Tekintsd úgy ezeket, mint az oxigén mérgező melléktermékeit. Károsítják a szervezetet az oxidatív stressz révén, amely folyamat felelős a gyorsabb látható öregedéstől a súlyos állapotok soráig.

A magasság a padlizsán antioxidáns tartalma segít leküzdeni az oxidatív stresszt és visszafordítja a szabad gyökök hatását. Különösen köszönhetjük antocianinok . Ezek olyan pigmentek, amelyek nem csak gazdag, jellegzetes színt adnak a padlizsánnak. A nasunin, az antocianin egy különleges típusa, egy hatalmas antioxidáns, amelyről később még fogunk hallani.

2. A padlizsán segíthet a rák elleni küzdelemben

Egyelőre az antioxidánsoknál maradva, a tanulmányok kimutatták, hogy különféle padlizsánok ellensúlyozhatják DNS-károsodás és mutáció . A rák az oxidatív stressz által okozott DNS-károsodás lehetséges következménye.

Más kutatások a szolasodine ramnozil-glikozidokat ( SRG-k ) megtalálható a nadálytő növényekben, például a padlizsánban. Ezek képesek ölni rákos sejtek , még nagyobb súlyt adva annak az elképzelésnek, hogy a padlizsánnak rákellenes tulajdonságai lehetnek.

Ezen a ponton további kutatásokra van szükségünk, hogy biztosan megtudjuk, hogyan lép kölcsönhatásba a padlizsán az emberi rákos sejtekkel, de már van egy szilárd eset.

3. A szíved szeretni fog, ha padlizsánt eszel

Akár nyersen, akár főzve fogyasztjuk, a bizonyítékok arra utalnak, hogy a padlizsán rengeteg erős anyagot tartalmaz szívvédő vegyületek . A-vitamin, C-vitamin, béta-karotin, nasunin, a lista folytatódik. Úgy tűnik, hogy a padlizsán csökkenti a rossz koleszterinszintet, és segít megtisztítani a vért a trigliceridektől. Ez jó hír a szívednek.

A padlizsán szívegészségre gyakorolt ​​hatásait vizsgáló kutatások nagy része azonban állatokon vagy kémcsöveken végzett vizsgálatokból származik. Valós embereken végzett vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy pontosan megtudjuk, hogyan és miért jó a padlizsán a szívnek.

4. Próbálsz leadni néhány kilót? Vegyél fel egy padlizsánt

A padlizsán magas rosttartalma (és alacsony kalóriatartalma) segíti az emésztőrendszer egészségének megőrzését.

A rost is segít hosszabb ideig teltebbnek érzi magát evés után, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy nassol. Összességében jó ötlet lehet a padlizsánt felcserélni egy magasabb kalóriatartalmú összetevőre.

A padlizsán fogyasztásának lehetséges kockázatai

A padlizsán fogyasztása teljesen biztonságos. Csak három dolgot kell észben tartania: allergia (mint minden más élelmiszer esetében), vashiány és szolanin tartalma...

Padlizsán allergia

A padlizsánallergia ritka, de van néhány ilyen biológiai mechanizmusok ami allergiás reakciót válthat ki. Ha valami olyan, mint az autoimmun protokoll (AIP) diéta, amely kizárja a nadálytő család összes tagját, a biztonság kedvéért valószínűleg kerülni kell a padlizsánt.

Beszéljen orvosával, ha gyanítja, hogy allergiás tüneteket tapasztalhat a padlizsánevés miatt. Tünetek csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség lehet.

Solanine

A padlizsán, mint minden nadálytő, szolanint tartalmaz. Ez megvédi a növényeket, amíg növekednek és képesek potenciálisan mérgező ha megeszik elég nagy mennyiségben . Ne aggódjon, a padlizsán nem tartalmaz annyi vegyszert, hogy bármit is ártson, hacsak nem vagy túlérzékeny rá.

A padlizsán megfelelő szedése, főzése és tárolása

A padlizsán őrülten sokoldalú, és számos konyhában megtalálja az utat. A keménysége és mérete is megvan ahhoz, hogy húspótlóként működjön egyes vegetáriánusok ill vegán ételek .

Egy jó padlizsán kiválasztása

Amikor itt vannak maximális érettség és tökéletes ehetőség, a legjobb padlizsán:

• Sima és fényes bőrű
• Szilárd, de nem kemény (kicsit adni kell, amikor megszorítod)
• Kicsi és közepes méretű (a nagy padlizsánnak több magja van, és keserűbb íze van)

Végül a padlizsán szárának legvégének zöldnek és tisztának kell lennie. A szárazság vagy a túlérettség első jelei néha foltosodás vagy penészesedés a száron, ezért figyeljen oda!

Padlizsán főzése

A padlizsánt finomra sütheti, grillezheti vagy főzheti. Vagy csak élvezze nyersen salátákban.

Néhány kedvenc padlizsánreceptünk:

• Vietnami grillezett padlizsán saláta
• Tört tűzön sült padlizsán
• Padlizsán curry
• Padlizsán és gránátalma mártogatós
• Padlizsán és gombás sütni

Főzés előtt sokan szeretik 'izzasztani' a padlizsánt, hogy kivonják belőle a keserű ízt. Az izzadás is segít a növénynek megőrizni állagát főzés közben. Ezt csináld meg:

1. Vágja fel a padlizsánt, és helyezze a szeleteket képpel felfelé egy főződeszkára
2. Megszórjuk só a padlizsán húsára
3. 30 percig állni hagyjuk
4. Öblítse le a padlizsáncsíkokat, és készen áll a főzésre

Padlizsán tárolása

Ha nem vágták fel, három-négy napig tárolhatja a padlizsánt a szekrényben szobahőmérsékleten. Tartsd meg védve a közvetlen napfénytől , ideális esetben a ház valamelyik hidegebb helyén, például a garázsban.

Ha belevágtunk, a padlizsánt légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben, ahol nagyjából három napig eláll.

baba szívverés alkalmazás ingyenes

Lefagyaszthatja a padlizsánt, de először a következőket kell tennie:

1. Nyúzd meg
2. Szeleteld fel korongokra
3. Forraljuk körülbelül öt percig
4. Csepegtessük le és szárítsuk meg
5. Tedd légmentesen záródóba fagyasztó táska

Következtetés: Nagyon jó tojás!

A padlizsán kipróbálásának mindenféle módja mellett lemaradna, ha nem kóstolja meg, mit kínál.

Bizonyított és elméleti egészségügyi előnyök széles skálája különösen hasznos, ahogy öregszünk, és segít leküzdeni az életkor elkerülhetetlen hatásait. De amíg ez meg nem történik, élvezze a padlizsánt a jelenben!