Tudja Meg Az Angyal Számát
A biotej lehet drágább, de lehet, hogy megéri az árát a hagyományos tejhez képest. Íme, hogyan különbözik a bio és a normál tej a termelés, a táplálkozás és az íz tekintetében.
Gondolataiba merülve állsz a tejüzemnél.
A bolti márka gallonja rendes tej körülbelül 4 dollár. Mellette van egy fél gallon ✨bio✨ tej ugyanazon az áron, amely karcsúnak tűnik egy boldogan legelésző tehénnel egy napsütéses napon a kartonon látható képen.
De melyik a jobb választás? A biotej sokkal jobb neked, hogy 100 százalékkal magasabb árat ír elő, vagy jobb, ha spórolsz pár dollárt, és megy a szokásos cucc? Ha úgy dönt, hogy több pénzt áldoz ki biotejért, akkor a legjobb választást választja, vagy csak a zöldmosás újabb balekja?
Ebben a cikkben a tejet a bio és a normál tejre öntjük, hogy segítsünk kitalálni, melyik a megfelelő az Ön számára.
A bio tej jobb?
Először is mit pontosan bio tej? Létezik olyan, hogy ökológiailag termesztett tehén?
A biotej különbözik az élelmiszerbolt polcain található szokásos tejtől négy kulcsfontosságú módszer :
- A biotej olyan tehenektől származik, amelyek rendelkeznek soha antibiotikummal kezelték.
- A biotejes tehenek nem kapnak kiegészítő hormonok .
- A biotejes teheneknek a legeltetési időszakban a takarmány legalább 30 százalékát legelőről kell kapniuk.
- A biotejes tehenek biotakarmányt kapnak, és a biogazdálkodású legelőn legelnek.
A termelés és a feldolgozás közötti különbségek miatt különbségek vannak a biotej és a hagyományos tej táplálkozási profiljában.
| Bio teljes tej , 1 csésze (240 ml) | Hagyományos teljes tej , 1 csésze (240 ml) | |
| Kalória (kcal) | 149 kcal | 149 kcal |
| Fehérje | 8 gramm (g) | 7,69 g |
| Zsír | 8 g | 7,98 g |
| Szénhidrát | 12 g | 11,7 g |
| Kalcium | 300 milligramm (mg) | 276 mg |
| Foszfor | 199 mg | 205 mg |
| C vitamin | 1,2 mg | 0 mg |
| A vitamin | 300 nemzetközi egység (NE) | 112 NE |
Fontos megjegyezni, hogy a bio és a normál tej gyakran tartalmaz hozzáadott A-vitamin és D-vitamin – tehát az ezekben a mennyiségekben mutatkozó csekély különbségek nem tükrözik a biotej és a normál tej közötti tényleges különbséget.
A biotejben is általában a egészségesebb zsírprofil mint a normál tej. 62 százalékkal többet tartalmaz omega-3 zsír átlagban.
De vajon ezek a táplálkozási különbségek jobbá teszik a biotejet? Őszintén szólva, a biotej valamivel táplálóbb választás lehet, ha nagy tejivó vagy, vagy ha gyerekeid sok tejet isznak. Gyerekek lehet jelentős előnyt jelent az omega-3 zsírok extra löketétől, hogy segítse a fejlődő agy .
De a hagyományos tej továbbra is kiváló választás a tejivók számára, mivel tele van tápanyagokkal. Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy optimalizálja a táplálkozást a költségvetéssel.
PSA : Ha kezdetben nem használ sok tejet, akkor a biotermék választása a hagyományos helyett valószínűleg nem lesz nagy hatással az egészségére.
Tejhormonok
Mint mi, a tehenek is természetesen termelnek hormonokat. Az egyik a szarvasmarha növekedési hormon (bST), amely egyenértékű a mi emberi növekedési hormonunkkal. Ezek a hormonok bizonyos mértékig a tejben is jelen vannak.
choi min-jeong
Azonban, hagyományos tejelő tehenek gyakran kiegészítik e hormon szintetikus változatával (rbST), hogy elősegítsék a gyorsabb növekedést és több tejtermelést. Ez magasabb bST-szinthez vezet a hagyományos tehéntejben.
Azonban a hormonpótlásnak ez a gyakorlata – szintetikus vagy egyéb – az szigorúan ökológiai tejtermelésben tilos.
Tehát bár a biotej tartalmaz némi bST-t, biztos lehet benne, hogy a benne található anyag az természetesek és nem a hozzáadott hormonok eredménye.
A kutatás is összeadódik: a kutatások azt mutatják, hogy a normál és a biotej is tartalmaz kimutatható szintek szarvasmarha növekedési hormon, de a történetek sokkal magasabbak a normál tejben.
Ne feledje, hogy több tanulmányra van szükségünk ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a bST emberi egészségre gyakorolt hatását.
A biotej biztonsága
A biotej ugyanolyan biztonságos, mint a hagyományos tej, ha nem biztonságosabb.
Ultrapasztőrözési folyamaton megy keresztül – vagyis fel van melegítve magasabb hőmérsékletek mint a hagyományos tej. Ez elpusztítja a tejben lévő baktériumokat, és jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy gyorsan és lazán játszhat az élelmiszer-biztonsággal, ha biotejet használ. Ügyeljen arra, hogy azonnal visszakerüljön a hűtőszekrénybe, nehogy elmerüljön élelmiszerbiztonsági veszélyzóna 40-140°F.
A biotej tovább tart?
A legtöbb biotej hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a hagyományos tejé, legfeljebb 2 hónapig tart, nem pedig körülbelül két hétig.
Ennek oka az ultra-pasztőrözés, az AKA ultra-magas hőmérsékletű (UHT) kezelés, amely túlmelegíti a tejet és csökkenti a baktériumok elszaporodásával szembeni érzékenységet.
De * zsákmány er alert* — nem minden biotej UHT-kezelt. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a címkét, és ne feltételezze, hogy hosszabb az eltarthatósága, csak azért, mert bio.
Más a biotej íze?
Tapasztalataink szerint a biotejnek kissé eltérő állaga és enyhén édesebb íze van, mint a hagyományos tejnek.
Ez elsősorban a tej pasztőrözésének módja miatt van. UHT kezelés megfőzi a tejet , így a természetes cukrok és fehérjék megpirulnak – ami édesebb ízt és krémesebb állagot eredményez.
piszkos leánykérdések
Ha megszokta a hagyományos tej ízét, először nem biztos, hogy szereti a biotej ízét vagy érzetét a szájban. Hasonlóképpen néhány szerves tejivók azt mondják, hogy a hagyományos tej íze felhígult ehhez képest.
Elvitel
Biotej csak biotakarmányozott tehenektől származik, amelyek táplálékuk legalább 30 százalékát legelőről szerzik be, és nem kaptak antibiotikumot vagy szintetikus növekedési hormont. Ugyanezek a dolgok azonban nem mondhatók el a hagyományos tejről. Ezenkívül a legtöbb biotejet ultramagas hőmérsékleten pasztörizálják, ami hosszabb eltarthatóságot és kissé eltérő, édesebb ízt eredményez.
Ha Ön (vagy gyermekei) sok tejet iszik, és megengedheti magának annak magasabb árát, akkor érdemes lehet biotejet választani hosszabb eltarthatósága, jobb táplálkozási profilja, valamint fenntarthatóbb és etikusabb termelése miatt. De a TBH, a hagyományos tej továbbra is nagyszerű választás, különösen, ha figyelembe veszi a költségeket és a rendelkezésre állást.
