Nem késő ugrani a kovászos vonaton

Ki nem kezdte el (és nem sikerült és újraindította) az otthoni hobbit? Vannak, akik beltéri kertészkedésben próbálják ki magukat, mások ékszerkészítésben, illkeresztvarrás-, de a kovászos kenyérsütésnél nagyobb csillag nem volt.

Sok okból kifolyólag a kenyérsütés ideális otthoni tevékenység. Képernyő nélkül foglalja el a kezét és az elméjét; elkötelezettségre és időre van szükség (ami a legtöbben jelenleg rengeteg van); és ami a legfontosabb: szénhidrát! A szénhidrátok a bizonytalanság idején a hasunknak és az elménknek annyira szükséges kényelmet nyújtanak.

Szóval, miért kovász?

A fizikai távolságtartás jön elkerülve az élelmiszerbolt-kirándulásokat mindenáron, így ideális a sütés már meglévő összetevőkkel. És mivel az élesztő a legtöbb helyen nincs raktáron, a kovászos kenyér egyedülállóvá teszi, hogy nincs szüksége élesztőre.

A savanyúság „starterrel” (más néven „anya”) készül, ami egy liszt és víz kombinációja (jaj, konyhai kapcsok!). Ez a két összetevő pasztává válik, amelyet vad élesztő és probiotikus baktériumok fermentálnak, és ezáltal a kenyér megkeményedik. Ez a kovásznak is kifejezetten „savanyú” ízét adja.

Önnek is meg kell etetnie az indulóját, és mindennap el kell dobnia belőle, ami az emberi interakció vagy kapcsolat elutasításának érzésének idejénváljon igazán társasági eseménysé. Készíthet chips-t a selejtből, vagy feleslegessé teheti az induló edényeket, és odaadhatja szeretteinek (vagy szomszédainak). Hagyja a küszöbön, hogy imádnivaló nevű „baráti kenyeret” süthessenek.

a hollars wiki

Tehát igen, a kovász finom. De a jutalmazási folyamat a szeretet munkája is, amely célt, irányítást és elfoglalt kezet ad neked, miközben otthon ragadtál. Ez egy win-win!

Készítse el saját kovász indulóját

Ha készen áll a kovászos kocsi felugrására, először elölről kell alkimizálnia az önindítót, amihez szintén körülbelül egy hétig kell vigyáznia, mielőtt megsüti a kenyerét. Naponta etetni és gondozni kell, ami tágulni, összehúzódni ésmozog. Az önindító olyan, mint egy háziállat a konyhában, ami egyenlő részekből szórakoztató és lenyűgöző. Vannak, akik meg is nevezik őket !

Egy jól ápolt kezdő készíti a yummier kovászot. Ami még őrültebb, ha ugyanazt az önindítót hűtőszekrényben tárolhatja és használhatjaéveken át.Egyes pékségek azt állítják, hogy kezdőik több mint 100 évesek.

Összetevők és kellékek

• Szűrt víz
• Liszt (ideális esetben teljes kiőrlésű liszt, de működik fehérítetlen univerzális liszt vagy rozsliszt is)
• Széles szájú üveg konzervdoboz fedéllel (24,98 USD 6 csomagért, amazon )
• Mérőpoharak (12,97 USD, amazon )
• Szilícium spatula (8 USD, amazon )

Sokféle módszer létezik az induló létrehozására és etetésére, de ez a recept Metró hat egyszerű lépésben jut el oda.

Útmutatások

1. Fogja meg a tiszta edényt, és adjon hozzá egyenlő mennyiségű lisztet és langyos vizet (kezdje kb. Egy csészével mindegyikből); addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet az indulójának, hogy nagy és erős legyen!
2. Hagyja az edényt egy éjszakán át fedetlenül, és tárolja valahol meleg helyen (az ideális hőmérséklet 78–82 ° F vagy kb. 26 ° C, közvetlen napfénytől távol).
3. Másnap dobja ki a tartalom felét, és 'etesse' az önindítóját úgy, hogy hozzáad egy 1/2 csésze lisztet és 1/2 csésze vizet (vagy az eredeti mennyiség felét). Ez a „dobásod”, amelyet külön edénybe is menthetsz, és bizonyos dolgokat megsüthetsz vele.
4. Ismételje meg ezt a visszadobási és adagolási folyamatot naponta egyszer, minden nap, amíg buborékokat nem lát a keverékében; ez körülbelül 5-7 napon belül megtörténik.
5. Ha buborékokat lát, és észreveszi, hogy az ön startere élesztő szagú, aktív. Egy másik módja annak ellenőrzésére, hogy készen áll-e a sütésre, lapozzon elő egy kis kanál önindítót, és tegye egy csésze vízbe - ha lebeg, akkor ideje kenyeret sütni!
6. Hűtőszekrényben tárolja és hetente egyszer etesse, hogy egészséges legyen az önindítója. Először hozza szobahőmérsékletre, adjon hozzá egyenlő mennyiségű lisztet és vizet, majd hagyja fél órán át kihagyni, mielőtt újra hűtőbe tenné.

További kovászos receptek

A kovászos kenyér csak a kezdet! A palacsintától a tésztáig, ez a receptek összefoglalása arra ösztönöz, hogy bővítse a kovász horizontját, és rengeteg futásteljesítményt kapjon az önindítójából és dobja el.

• Pelyhes, vajas, kovászos keksz arany tökéletességig sütött - kell még mondanunk? A mogyoróhagyma és a tejföl kombinációja valóban megadja ezeknek a srácoknak az ízét.
  
• Kovászos bejglik rendkívül szórakoztató elkészíteni - nemcsak az ujjával kell lyukat szúrnia egy tésztagolyóba, és bejgliké formázni, de aztán felforrni kell, és figyelni kell, ahogyan alakot öltenek, és a tetejére lebegnek. . Sütés előtt megszórjuk néhány mákkal vagy szezámmaggal.
  
• Csak néhány szekrénykapocs és az önindítója segítségével hajtsa végre a reggeli játékot kovászos palacsinta . Extra bolyhosítási tényezővel rendelkeznek, és az előkészítő munka kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe.
  
• Keverje össze az önindítót két tojással és liszttel, majd készítse el kovászos tészta ! Hagyja, hogy a tésztagömbje egy éjszakán át üljön, szuper vékonyra nyújtsa ki, majd vágja bármilyen tetszés szerinti tésztaformára - ha vastag csíkokat / tésztát vág, sajtot tölthet és raviolit készíthet.
  
• Az önindító dobásával dobja fel kedden a tacót kovászos tortilla - vitathatatlanul lágyabbak és zamatosabbak, mint a szokásos régi liszt tortillák. Ha nagy adagot készít, akkor néhány tortillát háromszögekre szeletelhet, meglocsolhatja olívaolajjal, és további 5 percet süthet tortilla chipshez.
  
• Végül szénhidrát? Húzzon fel néhány puhát, rágósat kovászos granola rudak . Szüksége lesz még néhány extra alapanyagra (például quinoa, zab, szárított gyümölcs, dió és csokoládé chips), de később megköszöni magának, hogy kéznél van egy házi egészséges snack.

Brooke Sager szabadúszó író, aki a bor, a wellness, a szépség, a kapcsolatok és minden egyéb életmód témáiban osztozik.