Tudja Meg Az Angyal Számát
Táplálkozás és cukorbetegség kéz a kézben jár, ami azt jelenti, hogy azok az ételek, amelyeket egy alkalommal gondolkodás nélkül felkaptál, most szorosabb vizsgálatot igényelhetnek.
Reggeli (és néha ebéd és vacsora) idején a tojás a király. Szeretjük a tojásokat, sült, rántott, buggyantott, hamburgereken, ramenben és (a rettenthetetlenek számára) ketchup mellé.
De ellentmondásos kutatással a tojások táplálkozási hatásaival kapcsolatban - különösen a cukorbetegek számára - nehéz megtudni, hogy ez a sárgás-öröm megérdemli-e vezető helyet a menüben.
A rövid válasz: Igen, ehetsz tojást! De helyesen kell csinálnod. Íme, mit tudunk a tojásfogyasztásról cukorbetegség esetén.
Az alapok
Első dolgok először: A American Diabetes Association hüvelykujjával felfelé adja a tojásnak, mivel magas a fehérjetartalma, az egészséges zsírok és a tápanyagok mennyisége, miközben alacsony a szénhidráttartalma.
Az egyik nagy tojásban nagyjából fél gramm szénhidrát, 6,3 gramm fehérje, valamint vitaminok és omega-3 keveréke található.
legújabb képek Paris Jacksonról
' A tojás abban az értelemben teljes élelmiszer, hogy sok tápanyag van bennük, és az általuk kínált tápanyagok mennyisége alacsony kalóriatartalmú ”- mondja Sandra Arevalo Valencia, az MPH, az RDN és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
„A tojások fehérjében gazdagok; A-, E-, B-6, B-12-vitamin; és ásványi anyagokat, például kalciumot, cinket, vasat és rézet ”- mondja.
Az ítélet? 'A tojásokat nem kell levenni a bevásárló listáról, ha cukorbetegségben szenved' - mondja Arevalo Valencia. Élvezze csak mértékkel.
Get crackin ’: A tojásfogyasztás előnyei
'A tojásban található fehérje és zsír segít a vércukorszint szabályozásában' - mondja Arevalo Valencia.
És megvan a tudomány, hogy ezt bizonyítsuk. A 2019-ben megjelent tanulmány szerint American Journal of Clinical Nutrition , a reggeli tojásfogyasztás segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek a nap folyamán szabályozni a vércukorszintet.
A tanulmány megállapította, hogy alacsony szénhidráttartalmú, magasabb zsírtartalmú reggeli elfogyasztása (a vizsgálat résztvevői omlettet ettek) megakadályozta a reggeli utáni vércukorszint-emelkedéseket és csökkentette az általános glükóz-expozíciót, miközben 24 órán keresztül javította a glükózszintek stabilitását. Lenyűgöző, nem?
A dolgok megelőzési oldalán is egy tanulmány alig találtak semmilyen összefüggést a tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között.
feleség beszél szex közben
Kevesebb, mint a tojás-fogalom: A hátrányok
Mint korábban említettük, a tojásokban magas a koleszterinszint.
'A tojás a napi koleszterinigény 60% -át képes kielégíteni' - mondja Arevalo Valencia. 'Ha magas a koleszterinszintje, a legjobb, ha figyeljük az elfogyasztott tojás mennyiségét.'
Az új Étrendi irányelvek az amerikaiak számára naponta legfeljebb 300 milligramm koleszterin fogyasztását javasolja. Sajnos a reggeli két nagy tojásból már ezt a korlátot teszi felül.
Nem rajongunk a túlzott étrendi koleszterinért, mert ez összefügg a nagyobb a szívbetegség kockázata . Azonban (mivel a tudomány szeret minket összezavarni), legújabb kutatások megállapította, hogy a tojásban található tápanyagok ellensúlyozhatják a koleszterinszintet.
Egy tanulmány sőt azt sugallja, hogy a petesejtek azért lehetnek hasznosak, mert emelik a HDL-koleszterin, a „jó” koleszterin szintjét, ami a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Arevalo Valencia szerint az egyensúly kulcsfontosságú. „A kutatás még fiatal, ezért inkább óvatos vagyok. Azt javaslom, hogy a betegeim legfeljebb két egész tojást fogyasszanak minden második nap, vagy legfeljebb hetente ötet.
A tojás helyes elfogyasztása
Tehát itt van: Még nem kell leselejtezni a vasárnapi villásreggelit!
És ne felejtsük el a kedvenc tojáspótlót: a tojásfehérjét. Eszközt kell tekintenie a tojásvágy kielégítésére, amikor már túllépte a heti öt heti korlátot.
'Ha csak a tojásfehérjét szereted enni, az nagyszerű, mert elveszed az összes koleszterint, ami a sárgájában van' - mondja Arevalo Valencia.
- Azonban a sárgáját kivéve jelentős mennyiségű vitamint is csökkent. Inkább azt teszem, hogy megeszek egy egész tojást, majd hozzáadom egy másik tojás fehérjét az extra fehérjeért. ”
Minden a kompromisszumról szól, ezért találtunk néhány finom, egészséges tojás receptet is, amelyek végigvezetik Önt a héten.
Tojássejtes receptek
Amikor eljön a tojásvágy, Arevalo Valencia klasszikus spanyol omlettet készít.
Tojjon egy tojást és egy tojásfehérjét pirított kockákra vágott zöldségekkel, például hagymával, paradicsommal, kaliforniai paprikával, spenóttal, gombával és spárgával. Teljes kiőrlésű pirítóssal tálalva ízletes cukorbetegség-barát étkezéshez.
Rajongunk a következőkért is:
zúzásról fantáziál
- tojásos muffin spenóttal
- kreatív omlett
- keményre főtt tojás (de teljesen más, mint valaha voltál!)
- tojás vacsorára
