19 Aquafaba recept, amelyek bebizonyítják, hogy a csicseriborsó vize nem olyan bruttó, mint amilyennek hangzik

Aquafaba: Valami luxus bőrápolónak, új vízi sportnak vagy couture fürdőruhamárkának hangzik.

Tulajdonképpen valamivel kevésbé divatos - de sokkal jobb -, mint bármi más. A csicseriborsókannában maradt enyhén viszkózus folyadék hivatalos neve (tudod, a zavaros dolgok, amelyeket általában leeresztünk a lefolyóba), az aquafaba váratlanul hatékony főzési és sütési összetevőnek bizonyult, mióta egy francia énekes felfedezte ( minden emberből), hogy kísértetiesen hasonló módon dolgozzanak, mint a tojásfehérje.

Miután mások megfogták, megkezdődtek a kísérletek, és mától az aquafaba felelős azért, hogy hagyományosan nem vegán ételeket, például omlettet, vegán habcsókot és tojásmentes francia pirítóst lehessen készíteni. Tehát legközelebb, amikor kinyit egy doboz csicseriborsót, töltse be ezt a sós vizet - erre a 19 fantasztikus aquafaba receptre szüksége lesz.

Reggeli

1. Kardamom zabpehely palacsinta

Az Aquafaba nem az egyetlen valószínűtlen összetevő, amelyet itt talál; a tésztában tényleges csicseriborsó is van, almaecettel és kevésbé használt kardamomporral együtt. Bár a recept nem biztos, hogy ismerős terület, ne aggódjon - a palacsinták íze tiszta kényelmi étel.

2. Aquafaba francia pirítós rakott

Sok vegán francia pirítós egyszerűen kihagyja a tojásokat, és növényi tejet használ, de nem egészen éri el a hagyományos recept ilyen fontos fluffitását. Ez a változat azonban a felvert aquafabának köszönheti az állagát, amely egyik napról a másikra beázik a kenyérben, és felelős az egyszer sült pudingszerű gazdagságért.

3. Egyórás fahéjas tekercsek az Aquafabával

Ez a recept több szempontból is kifújhatja az elmédet. Táplálkozási élesztő és csicseriborsó sós lé a tésztában? Csak egy óra az elejétől a végéig? El kell majd érezned, hogy elhiggyed - és nagyon örülsz, hogy megtetted.

orosz bikini gyantázás

4. Vegán olajmentes málna kókuszdióka

Kinek van szüksége olajra, ha van aquafaba? A csicseriborsó folyadék nagyszerű munkát végez a tojás és az itt hozzáadott zsír mellett, így tökéletesen megkelt (és tökéletesen vegán), kókuszdió reggeli muffinok maradnak.

5. Vegán mandulás banán kenyér

Valószínűleg idővel találkozott másfél tucat banánkenyér-recepttel, de fogadni fogunk, hogy egyik sem volt olyan, mint ez. A bőséges fél csésze aquafaba megadja a tojásmentes, nem péksüteményes receptnek az emelkedését és az állagát, míg az olyan adalékok, mint a fahéj, a gyömbér és a mandula, ízük szempontjából a következő szintre viszik.

6. Teljes kiőrlésű Aquafaba gofri

Bár a teljes kiőrlésű liszt felhasználása téglaszerű végterméket eredményezhet, ezekkel a gofrákkal nem kell aggódnia. Mivel a tészta aquafaba sok térfogatot tesz lehetővé, a recept még megúszik, ha sűrű hajdina lisztet ad hozzá a keverékhez, hogy extra rostot kapjon.

Sós ételek

7. Valaha a legjobb vegán omlett

Az omlett annyira sokoldalú, olyan kényelmes és így nem vegán - mindeddig. Tojásmentes evők, élvezze a reggeli (vagy villásreggeli vagy a reggeli vacsorára) kedvencét ezzel a csicseriborsó-teljes verzióval. A Garbanzo babliszt és egy csésze aquafaba párnás redőket alkot, amelyek készen állnak az összes kedvenc omlett töltelékre.

8. Vegán répahamburgerek

Halvány rózsaszín színe biztos lehet benne, hogy marhahúsból készült, de ígérjük, hogy ez a pogácsa 100 százalékban növényi eredetű. A sült cékla magyarázza rózsás megjelenését, míg a csicseriborsó fehérje ütést ad hozzá, az aquafaba pedig segít összetartani az összetevőket (csak öt van!).

9. Vegán „Rák” sütemények

A sütemények elkészítésénél a nulla rákfélék károsodtak, de soha nem tudnád kitalálni. Mivel a csicseriborsó és a pálma szíve képezi az alapját, a klasszikus ráktorta-fűszerek, amelyek hiteles ízt kölcsönöznek, és az aquafaba mindent összetart, meglehetősen furcsa a hasonlóság az eredetivel.

10. Paradicsom, bazsalikom és Mozzarella sós palacsinta

A szuperlágy palacsintákhoz bármikor szüksége van Párizsba szóló jegyre, speciális rácsra vagy akár tojásra. Ha az aquafabát, mint a liszt és a tej legfontosabb kötőanyagát hozzáadja egy egyszerű nagy serpenyőbe, kevesebb, mint 15 perc alatt felkorbácsolhatja ezeket a sós palacsintákat.

jógapózok derékfájás esetén

11. Brokkoli tots és gyors curry ketchup

Ezek a tották nemcsak egy adag zöldségben lopakodnak úgy, hogy a spudot brokkolira cserélik, hanem sütve is sütik, és az aquafaba és a tejmentes sajt jóvoltából teljesen vega. Ja, és az a curry ketchup merítéshez? Technikailag opcionális, de teljes játékváltó.

12. Sült répa szelet

A hús, a tojás és a hagyományos sütési eljárás cseréje vékonyra szeletelt répára, aquafabára és kemencében sült módszerre ez a recept ízletes vegán tisztelgés a közép-európai panírozott borjúhús előtt. Még egy ízletes (és egyszerű!) Tejmentes mandulás sajt is áll a szokásos tejszínes szószhoz, hogy teljes szelet illúziót kapjon.

13. Olaj nélküli ropogós sült burgonya

Az, hogy visszafogja a sült ételeket, még nem jelenti azt, hogy megfosztania kell a ropogós burgonya jóságtól. Bevonjuk a kockákra vágott pálcikákat az aquafabába, mielőtt a sütőbe kerülnének, és egyetlen csepp olaj nélkül ropogósak lesznek a kívülről és a belső részükről.

Desszertek

14. Vegán Choc-Peanut Brownie

Amikor a desszert ilyen ellenállhatatlanul furcsának tűnik, akkor valószínűleg csak azt akarja felfalni, hogy tudatlan boldogságban tudja, mennyi vaj és cukor van benne. Nagy örömmel jelentjük, hogy olyan összetevőkkel, mint a kókuszcukor, a tönkölyliszt és természetesen az aquafaba, ezek a csokoládés négyzetek valójában jobbak az Ön számára, mint a legtöbb brownie, ami még édesebbé teszi őket.

15. Aquafaba Macaroons

A tojásfehérje a tökéletes macaroon legfontosabb összetevői közé tartozik, így az a gondolat, hogy ezeket a kókuszfalatokat nélkülük készítsük, jól hangzik ... De itt jön be az aquafaba - a felvert fehéreket utánzó habverővel a csicseriborsó sóoldat biztosítja, hogy ezeknek a sütiknek se a megjelenése, se az állaga ne sérüljön.

16. Csokoládé chips szőkék

A vegánoknak nem idegen, hogy babot raknak pékárukba, de a csicseriborsó vize egészen más történet lehet. A cuccból csak három evőkanál kerül ezekbe a gabonamentes, mogyoró-vajas négyzetekbe, de ez elég ahhoz, hogy a téglák helyett a szőkék állagát adja nekik.

17. Vegán csokoládéhab

A kókusztejjel és az avokádóval együtt most felveheti az aquafabát a teljesen vegán csokoládéhab készítésének listájába. Megverték, majd a keverékbe hajtva elősegítik a desszert tökéletes egyensúlyát a fény és a dekadens között.

18. Vegán Eton Mess

Ezt a hagyományos angol desszertet „rendetlenségnek” is nevezhetjük, de aligha neveznénk katasztrófának a kókuszdió joghurtot, habcsókot és friss epret. Az Aquafaba a tojásfehérjét a levegőnél könnyebb habcsókra cseréli, amelyek a keverékbe morzsolódnak, hogy a vegánok ne hagyják ki a parfétaszerű ínyencséget.

Vénusz az oroszlán tranzitban

19. Jeges citromos fánk

Mentsd meg azt a teljes csicseriborsó-sóoldatot, mert mindez belemegy ebbe a fánktésztába, hogy ezeknek a sült kenyereknek csodálatos süteményszerű állagot adjon. Miután ráöntötte a citromos habot, soha többé nem tér vissza Dunkinhez, Krispyhez vagy a többihez.