Tudja Meg Az Angyal Számát
Tervezte: Wenzdai Figueroa
Amikor vacsorát kell készíteni, makacs hámozni gyökérzöldségek vastag bőrükkel és fecsegésükkel a göcsörtös test lehet az utolsó dolog, amit hosszú nap után, vagy valójában bármelyik nap meg akarunk csinálni. Különösen ijesztőnek tűnhet az a gondolat, hogy újabb lépést adunk a főzési folyamathoz, de nem feltétlenül!
Íme néhány apró, de hatékony tipp, amelyeket érdemes figyelembe venni, ha egy trükkös gyökérzöldséggel, gyökérrel vagy hagymával kell szembenézni, és jó hámozásra van szükségük.
Gyömbér és kurkuma
Kevesebb zöldség, inkább csak sima gyökér, „távolítsa el a héjat a gyömbérből” (vagy kurkuma ) a legegyszerűbb recepteknél is az egyik legbonyolultabb lépésnek tűnhet. Ha valaha is megpróbálta lehúzni a vékony bőrt erről az illatos gyökérről - kézzel vagy hámozóval -, akkor tudja, hogy ez nem a leghatékonyabb. - Van egy jobb módszer! előfordulhat, hogy sírsz.
egy passzív agresszív férfi, aki képes a szerelemre
És igen, kiderült, igen. A bosszantó gyömbéres bőr eltávolításának legjobb módja egy kanál széle.
Ha egy nagy darab gyömbért hámoz meg, javasoljuk, hogy használjon nagyobb kanalat a nagyobb felület lefedésére. Fontolja meg, hogy egy kukán vagy a konyhai mosogatón kell csinálni, mivel a bőr hajlamos elég gyorsan elszállni.
Ha problémája van ezzel a levegőben, ültesse a gyömbér végét határozottan egy vágódeszkára szögben, és tartsa a kanalat a másik kezében úgy, hogy az ívelt alsó oldal felfelé nézzen. Rövid, gyors mozdulatokkal kaparja lefelé, és a bőr azonnal leválik.
Ez a módszer gyors, hatékony, és sokkal hamarabb eljut az ételekhez vagy italokhoz.
A szerkesztő megjegyzése: Ha a kurkumát hámozza, akkor javasoljuk, hogy használjon eldobható konyhai kesztyűt, hogy megakadályozza a kezek foltosodását. Ha mégis foltot okoz a kezén, áztassa őket egy kis citromlébe, majd mossa le forró szappanos vízzel, és szükség esetén használjon merev súrolóecsetet a körme alá!
Burgonya és cékla
Gyökérzöldségekkel, amelyek vastagabb külső vagy rögös alakja miatt nehezebben hámozhatók, mint pl krumpli vagycékla, először próbálja meg forraltatni őket. Mikrohullámú sütővel is elkészítheti őket (szúrhatja át az oldalát, tegyen egy edénybe, kb. Fél centi vízzel, mindkét oldalon legfeljebb 5 percig, ami teljesen megfőtt burgonyát ad), ha nincs kedve kiszállni fazék.
A forralás segít meglazítani a bőrt és lágyítja a belső teret - ha nem akarja, hogy a belső tér kiforrjon, forralja kevesebb ideig, mint ha teljesen főtt és meghámozott burgonyát szeretne. Ha elkészült a főzés, vigye át a burgonyát vagy a répát egy szűrőbe, és futtassa hideg csapvíz alatt, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.
Most egyszerűen lehúzhatja a bőrt a kezével. Ez sokkal könnyebb, mint a hámozó használata a burgonya vagy a répa bőrén, és különösen hasznos, ha ízületi gyulladása van, vagy gondja van a hámozó tartásával.
Még egy utolsó tanács ezekhez a trükkös gumókhoz: Ha főzés előtt úgy dönt, hogy meghámozza őket, győződjön meg róla, hogy szárazon, nem nedvesen hámozza meg, ami sokkal könnyebbé teszi a feladatot.
Zeller, sárgarépa és paszternák
Amikor hosszú gyökérzöldségeket, például sárgarépát, zellert és paszternák , indítsa el a hámozót a vastagabb gyökér végén. A bőr eltávolításához mozgassa a hámozót a szár vékony hegye felé. Ezáltal a hámozója nagyobb felületet kapaszkodhat. A legjobb, ha hosszú mozdulatokkal mozogunk, hogy lehámozzuk a gyökérzöldség teljes hosszát.
Az egyik kezével fogja meg a zöldséget, miközben a másikkal meghúzza, és mindig húzza le a testétől és a zöldséget tartó kezétől.
Húzza át a szemetet, de ha nem bízik a markában, akkor inkább a hámozást részesítse előnyben a „selejtes tál” helyett. Szeretjük a hulladéktálat, mert ez megkönnyíti az összes hámozás egyszerre történő kidobását (vagy komposztálását) anélkül, hogy a földön kellene ásni a kóbor darabok után, amelyek hiányolták a kukát. Ez különösen jó ötlet, ha több zöldséget főz, amely hámozást igényel.
Hagyma, mogyoróhagyma és fokhagyma
Bár technikailag nem gyökerek, ezek a hagymák létfontosságúak sok ízletes receptben, és mégis a legnehezebben hámozhatók. Ahhoz, hogy sikeresen lehámozzuk őket, visszafelé kell dolgozni.
Egy hagyma , ahelyett, hogy belevágás előtt lehámozná a bőrt, kezdje úgy, hogy a hagymát a gyökéren keresztül kettévágja. Ezután könnyedén lehúzhatja a nem kívánt rétegeket. Olyan egyszerű, mint ez!
Kipróbálhat egy hasonló módszert medvehagymával is. Ha a medvehagymának két vagy több izzója van, válassza szét őket a kezével. Ezután vágja le az egyes izzók hegyét, felfedve a gyűrűk rétegeit, amelyek láthatóvá teszik a külső bőrréteget és könnyen lehúzhatók a kezével.
Ami pedigfokhagyma, két lehetőséged van: Lágyan, de határozottan összetörheted a hámozatlan szegfűszeget a késed oldalával vagy a kezed sarka alatt, amely felszabadítja a bőrt, így lecsúsztathatod őket.
Vagy helyezze a fokhagymagerezdeket egy kis forró vízzel borított kis tálba, és hagyja egy percig vagy 2 percig ülni. Engedje le a vizet, és a héj könnyen leválhat minden szegfűszegről. Ez nem főzi meg a fokhagymát, de csak annyira megpuhítja a bőrt, hogy kioldódjon a szegfűszegből.
Zellergyökér és karalábé
Bár a névben szerepel a „zeller” szó, ez a gyökérzöldség valójában nem onnan származik. A zeller gyökér, más néven zeller, gyökérzöldség, amely keményítőtartalmú, a burgonyához hasonló. Ez egy jó adalék a levesekhez, a tésztafélékhez és a sültekhez, de felhasználható tészta vagy akár vegán sült hal készítésére is.
A zeller gyökér meghámozásához vágjon kisebb darabokra, mielőtt hámozót használna a bőr felszámolására. Kést is használhat, és egyenesen átvághatja a kemény, rögös külső felületen, vastag táblákban eltávolítva. Annak ellenére, hogy a héj levágása többet jelent a belső tér elvesztésében, bízzon bennünk, amikor azt mondjuk, hogy ez mindenképpen időt és könnyeket fog megtakarítani.
A karalábé, más néven német fehérrépa, nagyon hasonlít a fehérrépára, hagymás lila vagy zöld fenekű, amely hosszú szárakat hajt ki, hozzájuk csatolt levelekkel. A káposztához hasonló ízű karalábé használható curry-kben, levesekben, sültekben, és gyakran pácoljuk.
Mivel az egész karalábé gyökér ehető, (igen, még a héja is, ha nem túl kéregszerű), a szárakat és leveleket is felhasználhatja zöldek készítéséhez, mint a gallérzölddel, a kelkáposztával vagy a spenóttal.
A karalábé megpucolásához ugyanazt a módszert alkalmazhatja, ha késsel szeleteli le a külsejét, vagy jobban kezelhető szeletekre vágja, majd hámozza a bőrt egy hámozó segítségével.
A megfelelő hámozó kiválasztása
A két legelterjedtebb hámozó típus az Y-hámozó (más néven hárfahámozó) és az I-hámozó (más néven forgatható hámozó). Mind az Y-, mind az I-hámlasztók megtalálhatók forgatható vagy álló pengékkel.
Courtney b. vance nettó értéke
A legtöbb konyhai eszközhöz hasonlóan az Ön kényelmi szintjén múlik, hogy melyik hámlasztó mellett dönt.
A legtöbb házi szakács ismeri az I-hámozót a forgatható pengével, mivel mozgástartama egyszerű és könnyen használható. Az Y hámozó kissé nagyobb mozgástartományt igényel a csuklótól, de jobb és balkezes egyéneknél egyaránt működik, mert a penge vízszintesen helyezkedik el felül, és nem oldalra, mint egy I hámozó.
Ha megszokhatja az Y-hámozó használatakor a mozgásbeli különbségeket, fontolja meg a gyökérzöldségek használatát, mivel sok profi szakács esküszik rá, hogy ez több időt takarít meg nekik, mint az I-hámozó. Az Y hámozó pengéje mindkét irányban hámozhat, így a legmakacsabb gyökérzöldségek is gyorsan dolgozhatnak.
Ez azt jelenti, hogy ha az Y-hámozó nem a te dolgod, akkor a legjobb, ha ragaszkodsz a kényelemhez, mivel ez jobb és kevésbé frusztráló főzési élményt nyújt!
Ez azt jelenti, hogy ha az Y-hámozó nem a te dolgod, akkor a legjobb, ha ragaszkodsz ahhoz, ami kényelmes, mivel ez jobb és kevésbé frusztráló főzési élményt nyújt!
Hámozni vagy nem hámozni
Tudta, hogy nem kell mindig megpucolni a gyökérzöldségeket? Nagyon attól függ, hogy mit főz.
A burgonyapüré hagyományosan krémes állagú, ezért a receptek többsége azt mondja, hogy a burgonyát pépesítés előtt meg kell hámozni. De néhány ember szereti a vaskos, kissé héjas pépet - ezért fontolja meg, hogy kevesebb munkát végezzen magának azzal, hogy csak a burgonya felét hámozza meg.
Díszes éttermekben a nyersen felszolgált zellert gyakran a szervizelés előtt hámozzák meg, hogy eltávolítsák ezeket a bosszantó szálakat. De attól függően, hogy hogyan tervezi megenni otthon, valóban rajtad múlik.
Ha nyersen fogyasztja a zellert, harapnivalóként vagy salátában, érdemes megfontolnia egy hámozó futását a szárak hátulján, hogy levegye a bőrt és megkönnyítse a rágást. Pörköltben vagy levesben semmi baj nincs azzal, ha a zelleren hagyja a bőrt; a külseje megpuhul, amikor főz, és nem lesz nehéz vagy szálkás enni.
Bármilyen okból eldöntheti, hogy a zöldségeken hagyja-e a bőrt - talán tetszik a bőr által hozzáadott textúra, vagy nem akarja elveszíteni a tápanyagokat. Ebben az esetben, ha úgy dönt, hogy továbbadja a hámlasztást, feltétlenül adjon a zöldségnek jó bozótot zöldségkefével vagy új fogkefével.
Reméljük, hogy ezek a kicsi, de hatalmas tippek lehetővé teszik a gyökérzöldségek meghámozását a partra a következő konyhai kiránduláshoz. A tudás hatalom, és ne feledje, nem kell többet dolgozni, csak okosabban!
