A mesterséges édesítőszerek valóban megölnek?

Típus: mesterséges édesítőszer & rdquo; bármilyen internetes keresőmotorba, és számíthat arra, hogy hamis állítások áradata árasztja el. Ezek a megalapozatlan mellékhatások magukban foglalják (de vannak)biztosannem korlátozódik): szorongás, vakság, elhízás, öngyilkossági gondolatok, epilepszia, Alzheimer-kór, sclerosis multiplex, hypothyreosis, krónikus fáradtság, személyiségváltozások, megemelkedett vérnyomás, migrén, hipoglikémia, menstruációs rendellenességek és irreverzibilis agykárosodás. & rdquo ; Yikes! Még mindig velünk van?

Számos tanulmány vizsgálta a feltételezett kapcsolatot a hamis cukrok fogyasztása és ezekben a tünetekben szenvedés között, de kevesen találtak közvetlen kapcsolatot Mesterséges édesítőszerek - karcinogén kockázatot jelentenek-e? Weihrauch, M. R., Diehl, V. Kölni Egyetem I. belgyógyászati ​​tanszéke, Németország. Annals of Oncology, 2004. október; 15 (10): 1460-5 .. Mégis elterjednek azok a vádak, amelyek szerint a cukorpótlók a számtalan egészségügyi probléma kiváltó okai. De vajon valóban van-e ok aggodalomra? És hogy lehetünk biztosak benne?

Édes méreg? - A tudnivaló

Mint minden ízfokozó, a mesterséges édesítőszerek is csak akkor harapnak rágcsálnivalókba, italokba és egyéb árucikkekbe, ha szigorú jóváhagyási folyamat az FDA végzi. Kémiai anyagainak áttekintése és az állatokra és az emberekre gyakorolt ​​hatásainak összes vizsgálata alapján (vagyis hogy mérgező-e, esetleg rákot okozhat-e, vagy extra végtagok növekedését okozhatja-e), a tudósok meghatározzák, hogy az emberek mennyi édesítőszert fogyaszthatnak napi alapon - olyan mérték, amelyet elfogadható napi bevitelnek neveznek, vagy NÉV Elfogadható napi bevitel: kezdet, evolúció és alkalmazás . Lu, F.C. Élelmiszer-adalékanyagok, szennyező anyagok és környezeti vegyszerek, Miami, Florida. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 1988 márc., 8. cikk (1): 45-60 ..

Az FDA (vagy más szabályozó ügynökségek ) általában 100-szor húzza ezt a vonalat annál a dózisnál, amelynél az anyag képes lennetulajdonképpenfájdalmat okoz. Tehát nem csak egy hatalmas biztonsági tartalékkal van dolgunk kezdetben, hanem a napi fogyasztásról is beszélünk egy életen át - jóval többet, mint amennyit egy egyszeri szintetikus cukorfogyasztás során elfogyaszthatnánk.

A versenyzők

Jelenleg négy mesterséges édesítőszer található az Egyesült Államok piacán: aszpartám, aceszulfám-kálium, szacharin és szukralóz. És egy új édesítőszer, név szerint neotame , most kapta az FDA jóváhagyását, és hamarosan csatlakozik számos alacsony kalóriatartalmú és diétás termék összetevőinek listájához. A legalacsonyabbtól a legmagasabb ADI-ig sorrendben itt találjuk a leggyakrabban használt mesterséges édesítőszereket a mai amerikai piacon.

Szacharin (Édes & nsquo; N alacsony, SugarTwin)

A szokásos cukornál több mint 300-szor édesebb, a szacharin az egyik legrégebbi és legszélesebb körben tanulmányozott mesterséges édesítőszer. A vegyész, Constantine Fahlberg 1879-ben fedezte fel először a cuccot, amikor egy hosszú laboratóriumi nap után minden, amihez a vacsoránál hozzáért, hirtelen édesebb volt. A súlyos kritika ellenére az FDA igen jóváhagyott szacharin többször A cukoripar, a politikai hatóságok és a tudományos intézmények a szacharin szabályozásában: Valencia (1888-1939). Guillem-Liobat, X. Max-Planck-Institut für Wissenschaftsgeschichte, Berlin. Annals of Science, 2011 július; 68 (3): 401-24 .. 1997 és 2000 között minden szacharintartalmú termékre figyelmeztető címkét helyeztek el, miközben az anyagot további FDA-felülvizsgálatnak vetették alá, válaszul azon aggodalmakra, hogy a dolgok daganatot okozhatnak emberben . Amint újabb kutatások azt mutatták, hogy az anyag biztonságos, minden figyelmeztetés igen eltávolítva .

• Hol rejtőzik: Rágógumi, szódabikarbóna, lekvárok, salátaöntet, cukorka, konzerv gyümölcs, pékáruk, néhány vitamin és gyógyszer, valamint kozmetikumok.
• Mennyibe kerül túl sok? A szacharin ADI napi 5 milligramm / testtömeg-kilogramm értéket mutat be - ez megegyezik azzal, hogy egy 150 fontos ember kilenc csomag Édes N & N; Alacsony. (Oké, a naptól függően talán néhányan eljuthatnánk erre a pontra & hellip;)

Szukralóz (Splenda)

Több mint 100 tanulmány segített megerősíteni a szukralózt biztonság mivel volt létre az 1960-as évek végén. Egy tanulmányban a rágcsálók napi 16 000 milligramm szukralóznak voltak kitéve testtömeg-kilogrammonként - ami egyenértékű azzal, hogy az ember 16 000 doboz diétás szódát (!?) Cseszegetett - nem mutattak ki szignifikáns mellékhatásokat. A cukorbetegek egy csoportja sem fogyasztotta a napi 500 milligramm cuccot Szukralóz - a toxicitási adatok áttekintése . Grice, H. C., Goldsmith, L. A. McNiel Specialty Products Company, Ontario, Kalifornia. Food and Chemical Toxicology, 2000; 38 2. kiegészítés: S1-6 ..

férfiak francia csók

• Hol rejtőzik: Joghurt, fehérjeszelet, fagyasztott sivatagok, szirupok, pékáruk és diétás italok.
• Mennyibe kerül túl sok? A szacharinhoz hasonlóan a szukralóz ADI-je napi 5 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Tehát egy 165 kilós ember (elméletileg) naponta biztonságosan falatozhat 31 csomag Splendát. (Blech.)

Aceszulfám-kálium

Egy másik véletlen felfedezés, amelyet ez az édesítőszer nyert jóváhagyás 1983-ban, pár évtizeddel azután, hogy Karl Claus német vegyész éppen úgy esett rá, hogy egy nap egy laboratóriumban megnyalta kémiailag lerázott ujjait, hogy felfedezze a vegyületet. (Ismerősen hangzik, szacharin?) Ahelyett, hogy önmagában állna, az aceszulfám-káliumot (200-szor édesebb, mint a szokásos cukrot) általában aszpartámmal vagy szacharinnal kombinálják, hogy fokozzák az alacsony kalóriatartalmú csemegék ízét és elfedjék az egyéb mesterséges cukrokat & rsquo; keserű utóízek.

• Hol rejtőzik Üdítők, diétás jeges teák, asztali édesítők, cukorkák és rágógumi, pácolt hal (várj & hellip;), rizspuding, fagylalt, joghurt és pácolt zöldségek (mi?). Lásd még: fogkrém, szájvíz és néhány gyógyszer.
• Mennyibe kerül túl sok? Önmagában az aceszulfám-kálium ADI értéke 15 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Ez körülbelül ugyanolyan elérhető, mint mondjuk 4930 koksz nulla leütése reggeli és lefekvés között. (Kérjük, ne tekintsék ezt kihívásnak.)

Aszpartám (Egyenlő, NutraSweet)

Az aszpartámot a legszélesebb körben kutatott és legszélesebb körben alkalmazott mesterséges édesítőszerként felülmúlva az aszpartámot egy véletlenszerű ujjnyalás . (Nyilvánvaló, hogy különböző karrierutakon állunk, ha nyilvánvalóan figyelmen kívül hagytuk a Chemistry 101 laboratóriumi szabályait is.) Az aszpartám, amely 220-szor édesebb, mint a természetes cukor, 1974-ben az FDA jóváhagyása után lépett be a mainstream piacra. újra jóváhagyta az 1980 elején további tanulmányok után számos állítást megcáfoltak káros egészségre gyakorolt ​​hatásai miatt.

• Hol rejtőzik Az aszpartámot jelenleg több mint 6000 amerikai ember használja Termékek , az üdítőktől és az édességektől kezdve a joghurtokig, a sivatagokig, a gyümölcslevesekig, a táplálkozási turmixokig, a fehérjetartókig, a gabonafélékig, az ínyig és néhány gyógyszerig.
• Mennyibe kerül túl sok? Az aszpartám ADI értéke 50 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Ennek a mennyiségnek a túllépése érdekében egy 150 fontos felnőttnek több mint húsz 12 uncia doboz szódabikarbónát kell levezetnie. (Az egyik leglelkesebb aszpartámfogyasztó az Egyesült Államokban, egy tanulmány szerint csak napi három diétás szódának felel meg 150 fontos barátunknak.)

Neotame (Sweetos)

Az aszpartám unokatestvére, ez az ízfokozó a szokásos cukoréinak 7000 és 13 000-szerese közötti édességgel ébred. Jesszus! A neotám ellenáll a magasabb hőmérsékleteknek és hosszabb az eltarthatósága, mint az aszpartámnak, és számos klinikai vizsgálatban bizonyítottan biztonságos egereken, patkányokon, kutyákon és nyulakon. A NutraSweet szabadalommal rendelkezik a cuccok iránt, és Indiában márkanév alatt gőzerőt nyert. Sweetos .

kihez ment feleségül ali fedotowsky

• Hol rejtőzik Bár a neotame FDA jóváhagyást kapott 2002 , még nem használták az amerikai termékekben. Tehát maradj velünk & hellip;
• Mennyibe kerül túl sok? Tekintettel arra, hogy a neotame 7–13 000-szer édesebb, mint a szokásos cukor, nyugodtan kijelenthetjük, hogy várhatóan senkinek sem kell - vagy nem akar - túl sokat fogyasztania belőle. A Neotame ADI-t napi 2 milligramm / testtömeg-kilogramm alatt határozták meg, de mivel ez még nem szerepel egyetlen összetevő listán sem, nem adhatunk neked valami külföldiekkel egyenértékű értéket. (Sóhaj.)

Mondd mit, tudomány? - A válasz / vita

Általánosságban megcáfolták a mesterséges édesítőszerekkel szembeni fő állítást - miszerint rákot okoznak. Számos tanulmány nagyobb húgyhólyagrák előfordulási gyakoriságot mutatott ki azoknál a patkányoknál, akiknek az állata tele volt aszpartámmal A takarmányban beadott aszpartámnak kitett Sprague-Dawley patkányok hosszú távú karcinogenitási biológiai vizsgálatának eredményei . Belpoggi, F., Soffritti, M., Padovani, M. és mtsai. Cesare Maltoni Rákkutató Központ, Onkológiai és Környezettudományi Európai Alapítvány B. Ramazzini, 40010 Bentivoglio, Bologna. A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei, 2006. szeptember; 1076: 559-77. A takarmányban beadott aszpartám, prenatálisan az egész életen át kezdődően, hím svájci egerekben máj- és tüdőrákot indukál. Soffritti, M., Belpoggi, F., Manservigi, M. és mtsai . Cesare Maltoni Rákkutató Központ, Ramazzini Intézet, Bentivoglio, Bologna. American Journal of Industrial Medicine, 2010. december; 53 (12): 1197-206 .. A legtöbb tanulmány csak a megnövekedett rák kockázatát köti össze a szinttelútaz aszpartám ADI-értéke felett, és jóval meghaladja az aszpartám tipikus mennyiségét, amelyet egy átlagos amerikai fogyasztanak - bár egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a fogyasztás közel áll ahhoz, ami jelenleg elfogadhatónak tekinthető. mert az emberek növelhetik a rák kockázatát egy teljes életciklus alatt A prenatális élet során kezdődő alacsony aszpartám dózisok életen át tartó expozíciója fokozza a patkányok rákos hatásait . Soffritti, M., Belpoggi, F., Tibaldi, E. és mtsai. Cesare Maltoni Rákkutató Központ, European Ramazzini Onkológiai és Környezettudományi Alapítvány, Bologna. Környezet-egészségügyi perspektívák, 2007. szeptember; 115 (9): 1293-7 .. Ráadásul az emberek nem könnyen képezik a potenciálisan rákot okozó potenciálisan kalcium kristályok a patkányok a mesterséges édesítőszerek (és egyéb anyagok) lebontása után A vizeletfehérjék tartalmának és összetételének fajok összehasonlítása. Hard, G.C. American Health Foundation, Valhalla, New York. Élelmiszerkémiai toxikológia, 1995. szeptember; 33 (9): 731-46. A vizeletfiziológia és a kémia szerepe a hólyag karcinogenezisében . Cohen, S.M. Nebraskai Egyetem Orvosi Központ, Patha és Mikrobiológiai Tanszék, Omaha. Food Chemical Toxicology, 1995 szeptember; 33 (9): 715-30 .. (Mint kiderült, a C-vitamin túlterhelése ugyanolyan valószínű mint túl sok szacharin lenyelése a hólyagrák kiváltásához rágcsáló barátainknál A nátrium-aszkorbát tumorgenicitása hím patkányokban . Cohen, S. M., Anderson, T. A., de Oliveira, L. M. és mtsai. Patológiai és Mikrobiológiai Tanszék és Eppley Rákkutató Intézet, Nebraskai Egyetem Orvosi Központ, Omaha. Rákkutatás, 1998. június 15.; 58 (12): 2557-61 ..)

A cukorpótló vita második legnagyobb oka? Függetlenül attól, hogy súlygyarapodást okozhatnak-e. Az agyi képalkotó vizsgálatok azt mutatják, hogy a szukralóz nem ugyanazokat az öröm / jutalom utakat váltja ki az agyban, mint a valódi cukor. Bizonyíték van arra is, hogy a szukralóz aktiválja az ízlésben részt vevő egyéb idegi válaszutakat A szacharóz más módon aktiválja az emberi ízpályákat, mint a mesterséges édesítőszer . Frank, G.K. et al. Neuroimage, 39: 1559–1569.

Mivel a hamis dolgok sokkal édesebbnek érzik magunkat a nyelvünkön, mint a valódi dolgok, előfordulhat, hogy utóbbiak közül többet sálunk le, miközben egyre nehezebben keressük azt az ízt, amelyet csak a hamis cukor kínálhat. Noha a hamis cukrok önmagukban nem ösztönözhetik a glükózszint növekedését vagy nagy kalóriatartalommal járnak, ezek rendszeres fogyasztása az ízérzékelésünk és a vágyak megváltoztatásával arra ösztönözhet bennünket, hogy fogyasszunk többet azokból a valódi dolgokból, amelyek ezeket az egészségügyi problémákat okozzák a első helyen A mesterséges édesítőszerek ellentétes hatást váltanak ki az anyagcsere-zavarok kiváltásában. Swithers, S.E. (2013). Az endokrinológia és az anyagcsere tendenciái

Az elsődleges aggodalom tehát nem az, hogy a mesterségesen édesített termékek rendszeres fogyasztása rákhoz vezet. (Ne feledje, hogy idáig eljutnunk, valószínűleg napi 4000 doboz doboz szódabikarbónát kell elfogyasztanunk.) A mesterséges édesítőszerek inkább tompíthatják a normális cukorra adott válaszainkat, és arra ösztönöznek bennünket, hogy több tényleges cukrot együnk, amikor megtaláljuk magunkat. azzal szemben. A végeredmény? A mesterségesen édesített termékek végül ugyanazokra az egészségügyi következményekre vezethetnek minket, amelyeknek állítólag segítenek elkerülni minket Édesített italfogyasztás és a szívkoszorúér-betegség kockázata nőknél . Fung, T. T. és mtsai. (2009). American Journal of Clinical Nutrition, 89: 1037–1042.

És mi van az állításokkal, amelyek szerint az aszpartám szédülést, hányingert, fáradtságot, fejfájást és hangulati problémákat okoz? Ez csak a baleseti fogyókúra következménye lehet - mondja M.D. Sedesse Péter . & ldquo; Ha azok az emberek, akik a szokásos szódából a teljes kalóriájuk körülbelül 50 százalékát iszogatják, hirtelen diétás kokszra váltanak, akkor ugyanaz, mint te, vagy én hirtelen szinte semmit sem eszünk, & rdquo; Sedesse magyarázza e-mailben. & ldquo; Mindezek a problémák - beleértve a zavartságot, a memória gyengeségét, a fáradtságot, az ingerlékenységet, a hangulatváltozásokat, a lassúságot és a depressziót - akkor fordulnak elő, amikor az agy és a test nem kap elég kalóriát a normális működéshez. & rdquo;

Az elvihető

Bár mind az öt jelenleg előállított mesterséges édesítőszer megfelel (és meghaladta) az FDA élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó jelenlegi biztonsági előírásait, nincs végleges garancia arra, hogy ezek a termékeksohamegállapítható, hogy egészségügyi kockázatot jelent - különösen egy teljes életen át. Például a korábban legális édesítőszer-ciklamátot megtiltották az élelmiszerekbe, italokba és édesítő tablettákba való beépítés után, miután egy tanulmány kimutatta, hogy toxikus egyes állatok számára Ciklamát: szacharin (10: 1) krónikus toxicitási vizsgálata patkányokban . Oser, B. L., Carson, S., Cox, G. E. és munkatársai. Toxikológia, 1975. július; 4 (3): 315-30 .. Bár tudományosan bölcs: A későbbi tanulmányoknemmegismételte a tumor-ciklamát kapcsolatot A ciklohexilamin-hidroklorid hosszú távú toxicitása egerekben . Hardy, J., Gaunt, I. F., Hooson, J. és mtsai. Élelmiszer- és kozmetikai toxikológia, 1976. augusztus; 14 (4): 269-76. Hosszú távú és többgenerációs toxicitási vizsgálatok ciklohexilamin-hidrokloriddal . Oser, B. L., Carson, S., Cox, G. E. és munkatársai. Toxikológia, 1976. június; 6 (1): 47-65. Hosszú távú toxicitási és reprodukciós vizsgálat (teratogenitási vizsgálatot is beleértve) ciklamáttal, szacharinnal és ciklohexil-aminnal . Kroes, R., Peters, P.W., Berkvens, J.M. és mtsai. Toxikológia, 1977. december; 8 (3): 285-300.

ava duvernay nettó értéke

De a legtöbb dologhoz hasonlóan a mesterséges édesítőszereknek is vannak érvényes hátrányai és előnyei.

Pozitívumként segíthetnek a kalóriabevitel ellenőrzésében, csökkenthetik az inzulin tüskéket és a cukor után bekövetkező rohamokat, kevésbé keserűvé tehetik a gyógyszereket és a szájhigiénés termékeket, valamint növelhetik a bizonyos étkezésekben és italokban a gumósságot. Édesség, jóllakottság és jóllakottság . Bellisle, F., Drewnowski, A., Anderson, G. H. és mtsai. Centre de Recherche en Nutrition Humaine d & rsquo; Ile de France, Université Paris, Bobigny, Franciaország. Journal of Nutrition, 2012 június; 142 (6): 1149S-54S .. A másik (nem túl plusz) oldalon nem nyújtanak vitamint, ásványi anyagot, fehérjét, rostot vagy egészséges zsírt. Nem új hír, hogy a súlykontroll és az általános egészségmegőrzés nem csupán a kalóriacsökkentést foglalja magában. Az optimális jólét azt jelenti, hogy magában foglal egy sor feldolgozatlan és bizonyítottan jót az Ön számáraopcióka napi étrendbe - gondolj: zöldségekre, gyümölcsökre, sovány fehérjére, halolajokra és teljes kiőrlésű gabonákra. Nem is beszélve aegészségesebb életmódamely magában foglalja a rendszeresa fizikai aktivitásésmegfelelő alvás.

Viszont, noha túlnyomó többségünket nem befolyásolhatják hátrányosan a cukorpótlók, egyeseknek saját problémáik lehetnek. Az egyik genetikai rendellenesség miatt a betegek nem képesek metabolizálni az aszpartám metabolikus melléktermékeinek egyikét, az esszenciális aminosav fenilalalint. Sok embernek specifikus allergiája lehet a mesterséges édesítőszerekkel szemben, akárcsak különféle ételekkel vagy vegyszerekkel szemben, tehát legyen a saját álma. Ha csalánkiütést kap, miután többször fogyasztott diétás szódát, próbáljon meg szünetet tartani a Pepsi Maxx-től, és beszéljen orvosával.

Senki nem javasolja az egyenlő csomagok és a Powerade Zero étrendjét - csak azért, mert a nem tápláló cukorpótlók nem is olyan rosszak az Ön számára, elvégre nem azt jelenti, hogy ők isjóneked. Amíg azonban nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a fenti édesítőszerek bármelyike ​​valóban jelentős kockázatot jelentene az emberi egészségre, addig nincs tudományosan megalapozott ok arra, hogy ezeket kivonja a piacról - vagy teljesen kizárja az étrendből.

Eredetileg 2012. július 19-én jelent meg. Frissítve 2013. július.