Tudja Meg Az Angyal Számát
Először egy vallomás.
Számolom a kalóriákat. 2011. május 7. óta nem mulasztott el egy bejegyzést.
Nem, nincs étkezési rendellenességem. Igen, néhány napig a kalóriáim hülyén magasak (tudna valaki feltalálni néhány alacsony kalóriatartalmú csirkeszárnyat és bordát?).
Ezzel a mellkasomon vegyünk néhány sajnálatos igazságot az emberekről, a súlyról és a kalóriákról.
Nem vagy gyalogos matematikai képlet
A közegészségügyi hatóságok gyakran ezt mondják nekünk 3500 kalória így vagy úgy egy font font nyereséghez vagy veszteséghez vezet, de sajnos sok testünk elmulasztotta ezt a feljegyzést. Mind a túl-, mind az alultáplálkozási kísérletek azt mutatták, hogy az emberek eltérő ütemben híznak, annak ellenére, hogy egyenértékű a kalóriafelesleg vagy korlátozás.
Egyben immár híres kísérlet , a kutatók tizenhat fiatal férfit és nőt tápláltak napi 1000 kalóriával nyolc héten át szigorúan ellenőrzött körülmények között. Az elvárás természetesen az volt, hogy mindenkinek 16 fontot kell felszednie, amit egy 56 000 kalóriatartalmú nyolc hetes többlet jósolna, osztva fontonként 3500 kalóriával. Mégis csak egy ember nyert ennyit. Az átlagos súlygyarapodás alig haladta meg a 10 fontot, és egy egyén (valószínűleg az a srác, akit mindannyian ismerünk és utálunk, aki bármit megehet, amit akar, és nem hízik) csak hízott.
Kicsit úgy gondolhat rá, mint az autók üzemanyag-fogyasztására. Néhányan sétálgatunk a Humvees vezetésével, míg mások hibrideket vezetnek.
A Humvee vezetői azok az emberek, akiknek gyakorlatilag nem kell takarékoskodniuk energiatárolóikkal és fogyasztásukkal. A Humvee vezetői olyanok, mint az a vizsgálati alany, aki alig hízott a nyolc héten át tartó túlzott táplálkozás ellenére, bármit eszik, anélkül, hogy aggódnia kellene a dereka miatt. A hibrid meghajtók azok az emberek, akik megnézhetik a kényeztetést és hízhatnak, és bár hihetetlenül hatékony anyagcseréjük révén láthatják őket, hogy túlélik a zombi apokalipszist, a jelenlegi Willy Wonkian kalória-csodaországunkban szinte könnyedén híznak.
A kalória minősége számít
Vegyünk néhányat hihetetlenül jó adatok a Food and Nutrition Research folyóiratban néhány évvel ezelőtt megjelent kísérletből. Étkezés utáni energiafogyasztás teljes ételekből és feldolgozott ételekből . Barr, S. B. és Wright, J. C. Food Nutri Res. 2010; 54 A kutatók összehasonlították az „ételek termikus hatását” (TEF, vagyis az energiát, amelyet a tested felhasznál, hogy valóban feldolgozza és felszívja az elfogyasztottakat), miután egy teljes étel grillezett sajtos szendvicset fogyasztott (többszemű kenyér teljes kiőrlésű és ép napraforgómaggal) cheddar sajttal együtt), szemben egy feldolgozott ételek grillezett sajtos szendvicsével (fehér kenyér és Kraft single).
Általában úgy gondolják, hogy egy személy TEF-je felelős Napjuk teljes kalóriájának 10 százaléka ég . Ez a kísérlet azt találta, hogy az egész ételben grillezett sajt, bár megegyezik a kalóriákkal, valamint a fehérje-, szénhidrát- és zsírarányokkal, közel 50 százalékkal több energiát igényelt a felszívódáshoz, mint a magasan feldolgozott társa. Ez azt jelenti, hogy a szervezet számára tárolásra rendelkezésre álló kalóriák sokkal magasabbak lehetnek, ha feldolgozott élelmiszerekből származnak egészben.
A kalóriák típusai számítanak
Nem azért vagyok itt, hogy szénhidrátokat, fehérjéket vagy zsírokat vitassak, de véleményem szerint ezek számítanak. Számítanak az ételnek az a hőhatása szempontjából, amiről korábban beszéltem, de a jóllakottság vagy a teltség szempontjából is.
Ha 500 kalóriát finomított szénhidrátot fogyaszt el, akkor valószínűleg sokkal kevesebb teli marad, mint 500 kalória zsír és fehérje. És bár szigorúan ellenőrzött kísérletek bizonyítják, hogy függetlenül attól, hogy a kalóriák szénhidrátokból, zsírokból vagy fehérjékből származnak-e vagy sem, a szigorú laboratóriumi körülmények között a testsúly egyszerűen az összes kalória szerint növekszik vagy csökken.
De mi (remélhetőleg) nem egy anyagcsere osztályon élünk. Ehelyett mi szabadon tartott emberek élvezzük azt a luxust, hogy sokféle szükségletünkre és vágyunkra reagálva étkezünk, és az ételt nem egyszerűen üzemanyagként, hanem kényelem és ünneplés céljából is felhasználjuk.
Ennek ellenére az étkezési igények és vágyak halmának tetején az éhség van. Ha az ételtípusok miatt kevésbé vagy jóllakott, akkor valószínűleg többet fog enni. Érdemes megjegyezni azt is, hogy az Ön által fogyasztott fehérjék, szénhidrátok és zsírok minősége változó lesz, és hogy az étrend krónikus betegségre gyakorolt hatása teljes kiőrlésű gabona finomított , hal tehenet ütöget , és a telítetlen zsírok megütközik minden mással. Csökkentett vagy módosított étkezési zsír a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére . Hooper, L., Summerbell, C. D., Thompson, R. és mtsai. Norwichi Orvosi Iskola. Cochrane adatbázis-rendszerek áttekintése. 2012 május 16; 5.
Összefoglalva: Az emberek üzemanyag-hatékonysága eltérő, így két ugyanannyi kalóriát fogyasztó ember jelentősen eltérő hatásokat tapasztalhat ezeknek a kalóriáknak a súlyukon; minél jobban feldolgozott étel, annál több kalóriát fog hatékonyan hozzáférhetővé tenni a test számára; és egyes ételek éhesebbek lesznek, és viszont (figyelembe véve a mai kalóriatartalmú csodaországunkat) további evésre késztetnek.
Akkor miért számolnám valaha a kalóriákat?
3 ok, amiért továbbra is a kalóriák számítását választom
Számolok, mert a fent említett kalóriahiányok egyike sem kerül túl ezen a három igazságon.
Az emberek betartják a fizika törvényeit (bár a saját belső energiahatékonyságuknak megfelelően)
Személyes belső egyenleteitől függetlenül, ha folyamatosan több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget, hajlamos lesz hízni. Vannak, akik hihetetlenül gyorsan, mások hihetetlenül lassan nyerhetnek, de mi egy olyan univerzumban élünk, amelyet törhetetlen fizikai törvények irányítanak, és az energia megőrzésével kapcsolatosan fontos lesz (az energia sem megalkotva, sem megsemmisítve , csak formát változtat).
Pontosabban fogalmazva, ha véletlenül van egy olyan teste, amely bizonyította, hogy valóban hatékony a súlygyarapodásban, és előfordul, hogy rendszeresen több energiát fogyaszt, mint amennyit a teste megég, teste kötelességtudóan tárolja ezen energia egy részét a jövő számára . Az is igaz, hogy az elfogyasztott ételek típusai kétségtelenül befolyásolják az összes elfogyasztott kalóriát, de ez még mindig nem változtat azon a tényen, hogy az energiaegyensúlycsinálbefolyásolja a súlyát.
Nincs könnyebben elérhető energiaforrás, mint a kalória
Csodálatos lenne, ha pontosabb számok lennének nyomon követhetők - ha például a csomagokban és menükben „biológiailag elérhető” kalóriák lennének leírva. (A „biológiai hozzáférhetőség” azt a hatást tükrözi, amelyet a feldolgozás és a makrotápanyagok aránya befolyásolhat egy olyan étel kalóriáján, amely valóban elérhető a szervezet számára.).
Sajnos ilyen intézkedés nem létezik. Tehát egyelőre ragaszkodunk a kalóriákhoz.
Az étkezési naplók messze a leghatékonyabb eszközök a fogyás maximalizálására
Az élelmiszer-diarizálás kimutatta, hogy a gyakorlók kétszer akkora súlycsökkenést eredményeznek, mint akik nem követnek , és ha jól áll hozzá (ez akár egy-két hónapot is igénybe vehet), akkor napi három percnél kevesebb időt vesz igénybe. És bár egyesek úgy érezhetik, hogy ezek az eredmények csak egybeesés, ha párosulnak a kalóriatudással, én nem.
csak szexre használ engem
Persze, jó, ha durván elképzeled, hogy néz ki az energiafogyasztásod, de a számoknál értékesebb az élelmiszer-bevitel nyomon követésének tényleges aktusa. Ez egy olyan viselkedés, amely valóban másodpercekig és percekig tart egy nap, de minden egyes alkalommal, amikor előhúzza az alkalmazását vagy naplóját, emlékeztetni fogja magát egészséges életmódra vonatkozó vágyaira és stratégiáira. Rendszeres és tudatos erőfeszítések és emlékeztetők révén új szokások alakulnak ki, és minden olyan viselkedés, amely segít abban, hogy céljait és szándékait elfoglalt elméje élén tartsa.
Ami nem tetszik az étel diarizálásában, az az, ha büntetővé vagy ítélkezővé válik. Az étkezési naplók nem arra szolgálnak, hogy megmondják, mit szabad vagy nem szabad. Az étkezési napló egyszerűen információforrás, amely segíti a döntések megismerését, valamint egy hihetetlenül hatékony szokásépítő eszköz. Persze, bármit diariizálhat, és megszerezheti a szokásépítő előnyöket, de gondoljon a kalóriákra, mint a súly pénznemére: Ha a súly az Ön gondja, akkor valószínűleg a pénznemének követése jó fogadás. Ennek ellenére ne felejtsük el, hogy a kalória pénznemként az árfolyam folyamatosan változik. Az árfolyam nem ismerete nem jelenti azt, hogy az árcédulák nem számítanak, csak néhányan többet és kevesebb kárt okoznak, mint azt elképzelhetted volna a vásárláskor.
Ételnaplót kell vezetnem?
Miért kell kijavítani azt, ami nem sérült meg? Ha olyan étkezési mintát talált, amely boldogan elégedett a testsúlyával, az egészségével és az életmódjával, kétséges, hogy az étkezési napló vagy a kalóriaszámolás sokat hoz az asztalára.
Másrészt, ha nem vagy elégedett a testsúlyoddal, az egészségeddel vagy az életmódoddal, azt javasolnám, hogy fontolja meg a követés egy hónapos próbaidőszakát. Az étkezési naplóalkalmazások bőségesek, és miután beírta a szokásos ételeket, a nyilvántartás vezetése legfeljebb egy vagy két percet vesz igénybe naponta.
A diarizálás nem az étrendi stratégiáját hivatott pótolni; azért van, hogy kiegészítse. Akár időszakosan böjtöl, követi a Paleo vagy az alacsony szénhidráttartalmú tervet, vagy akár csak a saját dolgait végzi, a kalória-nyomon követés és az ételek diarizálása, függetlenül azok hibáitól, tévedéseitől és hiányosságaitól, lehet, hogy csak ki kell találnia miért ragadhat.