Tudja Meg Az Angyal Számát
Irene Goddard illusztrációja
Bor és csokoládé - szerelmi kapcsolatunk folytatódik…
születési kövek és jelentésük
Mindegyik önmagában finom, és ha párosulnak, ájulásszintűek csodálatosak. De mielőtt elindulna egy üveg szokásos vino-jával, és minden szarvasgombát megkóstolna a szív alakú dobozban, tudja, hogy ez nem ilyen egyszerű.
Az alábbiakban bemutatjuk, hogy mely borok melyik csokoládéhoz passzolnak a legjobban, így lenyűgözheti partnerét, paramourját vagy csak önmagát.
Első tudnivaló: A bor és a csokoládé egyaránt erős ízeket és sok cukrot tartalmaz, ezért van olyan művészet, amikor olyan kiegészítő duót kell választani, amely nem ütközik össze a szájában.
„A [bor és csokoládé] párosításakor fontolóra kell venni, hogy a bor kissé édesebb, mint a csokoládé” - magyarázza Ben Fine, a La Crema boroktató. 'Ez megakadályozza, hogy a párosítás leesjen, és az ízek ne zavarodjanak el.'
Bár a bor és a csokoládé párosítását nem szabad véletlenszerűen csinálni, ez még nem jelenti azt, hogy nehéz. Kezdje azzal, hogy pontosan meghatározza az ízeket és a textúrákat a választott csokoládéban.
Vegyünk például egy Baby Ruth bárot: Önnek van mogyorója, krémes karamellája és sok tejcsokoládé. Választhat egy sima testű bort, diós és karamellás-y jegyekkel, hogy illeszkedjen az édességhez.
Szeretne segítséget az induláshoz? Vigyázz a szív-szem hangulatjelekre erre a hét bor-csokoládé párosításra (amelyek történetesen tökéletesek a Valentin-napra).
Ros Ez az s és vörös
Szikrázó rosé
Párosítás: Tejcsokoládéval borított eper
Pezsgő rosé - legyen az akár pezsgő, cava vagy rózsaszínű francia krém - érett bogyóízzel büszkélkedhet, amely közvetlenül a kapuban illik az eperhez.
A tejcsokoládé elég édes, így a bor gyümölcsössége, élénk savanyúsága és táncoló buborékjai valóban félelmetes módon egészítik ki a csokoládét - ennek oka egy klasszikus párosítás. Ráadásul mindez a rózsaszín és piros extra ünnepi színűnek tűnik Ámor napjára.
Borajánlás: Prosper Maufoux Crémant de Bourgogne Brut Rosé (20 USD)
Cabernet Sauvignon
Párosítás: Eszpresszó étcsokoládé szarvasgomba
A csokoládé és a cabernet olyan szexi kombó, ha jól csinálják. A fülke egy nagy vörös, merész cserzőanyagokkal, sötét gyümölcsaromákkal és fűszeres, csokoládés kivitelben -yum, de ez a bor sokféle csokoládét képes legyőzni.
Kortyolgasson egy étcsokoládé eszpresszó csemege mellett, a kakaó és a kávé keserűsége pedig a lehető legjobb módon hozza ki a bor tanninjait.
Borajánlás: Sötét ló Cabernet Sauvignon (7,99 USD)
Pinot Noir
Párosítás: Tejcsokoládé mousse
A tejcsokoládé mousse valóban a szájban olvadó desszert. Akkor van pinot noir, könnyű testű, lágy tanninokat tartalmazó bor, amely ugyanolyan selymesnek érzi a száját.
A kettő együttes élvezete egyenesen érzéki szinergiát teremt a textúrák és az ízek között. Őszintén szólva, csak most mondd le a dátumot, hogy ne kelljen megosztanod.
Borajánlás: Kin & Cascadia Pinot Noir (16 USD)
Száraz rizling
Párosítás: Chilivel átitatott étcsokoládé
Szeretné feldobni a dolgokat ezen a Valentin-napon (nincs szükség új fehérneműre)?
A pörgős, chilivel töltött csokoládé biztosítja a meglepetés elemét - és egy száraz rizling ásványi jegyekkel és zingy savassággal van ellátva, hogy felvegye a hőt és illeszkedjen a nem túl édes étcsokoládéhoz. (Húzza jobbra továbbhogy.)
Borajánlás: Tiszta pala rizling (10 USD)
Lambrusco
Párosítás: Csokoládé mogyoróvajas csészék
A mogyoróvaj és a csokoládé nagyon gazdag (és finom) kombó. Ha a falatozását a következő szintre emeli, kortyoljon egy kis lambrusco-t - egy vörös frizzante (félig pezsgő) bort, amely fényes bogyós ízeiről ismert.
Ez a mennyben készült meccs: A bor finom édessége átvágja a desszert krémességét, a könnyű buborékok megtisztítják az ízlelésedet, és olyan az íze, mintha gyümölcszselét adnál a mogyoróvajas, csokoládé falatkához. Kinemakarom azt?!
Borajánlás: Gyűjtsd össze Lambruscót (8 USD)
Fehérek
Inkább fehérbor vagy fehércsokoládé vagy? Megkaptuk.
Szórakoztató tény: A fehércsokoládé nem aztulajdonképpencsokoládé - ez egy finom, cukros kakaóvaj keverék. Kemény lehet borral párosítani is, mert önmagában is szuper édes.
Szakértőt kértünk párosítási ismeretek elhagyására: Lindsey Auchter, a J Vineyards & Winery, a Louis M. Martini Winery és a William Hill Estate Winery fogyasztói tapasztalatokért felelős igazgatója megosztja kedvenc ínycsiklandó bor-fehér-csokoládé párjait biztosan beleszeret.
hogyan állapítható meg, hogy szerelmes-e beléd
Pinot Gris
Párosítás: Szárított ananászkarikák, fehér csokoládéba mártva
Ha a V-napi desszertje fanyar szárított ananászt és fehér csokoládét tartalmaz, játssza le a trópusi jegyzeteket, amikor kiválaszt egy bort hozzá.
A ropogós pinot gris áthidalja az ízrést, mert érett gyümölcssaláta íze van egy pohárban, és kiegyensúlyozza a fehér csokoládé édességét.
Borajánlás: J szőlőültetvények és pincészet California Pinot Gris (20 USD)
Chardonnay
Párosítás: Fehér csokoládé kesudió teknősök
A Napa Valley Chardonnay híres vajas, pirítós jegyeiről és hosszú befejezéséről. Ez abból származik, hogy a bor tölgyfahordókban másodlagos (malolaktikus) erjedésen megy keresztül, amely kikerekíti ezeket az ízeket és savasságot.
A nagy kaliforniai mángold természetes párosítás a kesudió vajas textúrájával, a vanília és a sütőfűszerek fehércsokoládéval kapcsolatos emlékeivel.
Borajánlás: William Hill Estate Borászat Napa Valley Chardonnay (27 USD)
