Tudja Meg Az Angyal Számát
A zöldbab rakott korántsem a legegészségesebb zöldségétel a hálaadás asztalán. A gomba leves tejszínének és a klasszikus sült hagymatöltőnek köszönhetően valóban kalóriatartalmú, és gyakran zsírral és nátriummal van tele. A zöldbab pedig kevesebb megváltást ad tápérték mint sejteni lehetne!
A Tudnivaló - A Mush-Doom krémje
A zöldbab rakott recept zöldbabot, gombaleves sűrített tejszínt, tejet és sült hagymát tartalmaz. És ezek az összetevők nagyon sok kalóriát tartalmaznak. A klasszikus francia utasításokat követve az egy csészés adag 142 kalóriát és 8 gramm zsírt tartalmaz - és ez másodpercek nélkül! A probléma? Kezdjük a levessel. Csak egy & frac12; pohár adag klasszikus konzerv krém gomba túl van terhelve nátriummal - közel 1000 mg és az ajánlott 36 százaléka Napi érték - amelyhez kapcsolódtak magas vérnyomás ha feleslegesen fogyasztják. Ami a hagymát illeti, a sült ételeket elhízással és a normálnál magasabb BMI-vel társították. A sült ételek fogyasztása az elhízással jár együtt a spanyol felnőttek kohorszában, a rák és táplálkozás európai prospektív kutatásából. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS és mtsai. Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszék, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spanyolország. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2007. július; 86 (1): 198-205. A házon kívüli sült ételek fogyasztásának összefüggése a testtömeg-indexdel és az étrend minőségével idősebb gyermekek és serdülők esetében. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL és mtsai. Ambuláns Gondozási és Megelőzési Osztály, Harvard Medical School, Harvard Pilgrim Health Care, Boston, MA. Gyermekgyógyászat, 2005. október; 116 (4): e518-24 ..
házassági évfordulós meglepetés
Noha önmagukban egészségesek lehetnek, a zöldbab alig képes kompenzálni a levest és a hagymát. Van tekintélyes összeg K-vitamint és némi C-vitamint, de nem tartanak gyertyát tápanyagokban gazdagabb zöldek, példáulkelkáposzta. A helyzetet súlyosbítja, főzés után sokan zöldbab & rsquo; vitaminok elvesznek, így kevés táplálékkal rendelkeznek, hogy felajánlják ezt az ételt A zöldségfélékben előforduló vitamin-veszteség összehasonlítása a különféle főzési módszerek miatt. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa Intézet Eltville FDG. Journal of Nutrition Science and Vitaminology, 1990; 36 1. kiegészítés: S7-14; vita S14-5. A C-vitamin, az összes fenol és az antioxidáns aktivitás a vendéglátásban alkalmazott módszerekkel feldolgozott hegyes zöldbabban (Phaseolus vulgaris) és a pálcikában (Brassica napus var. Napobrassica). Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK és mtsai. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norvégia. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010. május; 90 (7): 1245-55 ..
Az Ön cselekvési terve - jelentése: Babos rakott
Tudjuk, tudjuk, néha a zöldbab rakott egyszerűen szükségszerűség. Ha a hagyományos étel az egyetlen út, akkor néhány egyszerű megoldással javíthatjuk a tápértéket. A gomba leves krémjének egészségesebb változatai (gondoljunk 'alacsony nátriumtartalmú' vagy 'csökkentett zsírtartalmú' változatra) akár a kalóriák fele , zsír és nátrium. A házi sült hagyma, bár még mindig nem különösen egészséges, jobb alternatíva lehet a sült hagymával zsír csökkentése. Ami a zöldbabot illeti, fagyasztva használja, főzés előtt ne olvasztsa fel őket. A hő által érintett vitaminok (például C-vitamin) felolvasztás után főzve könnyebben lebomlanak Néhány fagyasztott zöldség C-vitaminvesztesége a különféle főzési módszerek miatt. Nursal B, Yücecan S. Hacettepe Egyetem, Táplálkozási és Dietetikai Tanszék, TR-06100 Sihiye, Ankara, Törökország. Die Nahrung, 2000. december; 44 (6): 451-3 .. A további zöldségek egy másik nagyszerű módja annak, hogy kompenzálják a főzés során bekövetkező vitaminveszteséget. Friss gomba van gazdag B-vitaminokban és hagyma (nema sült fajta közül) rák- és baktériumellenes tulajdonságokkal társultak Hagyma - globális előny az egészségre. Griffiths G, Trueman L, Crowther T és mtsai. Növénygenetikai és Biotechnológiai Tanszék, Kertészeti Kutatási Nemzetközi, Wellesbourne CV35 9EF, Egyesült Királyság. Fitoterápiás kutatás, 2002. november; 16 (7): 603-15 .. Azok számára, akik még néhány vitamint el akarnak rejteni ebbe a rakottba, próbálják a zöldbab egy részét más fagyasztott zöldségekkel helyettesíteni, például spárga (bele fognak keveredni!), sárgarépa , vagy karfiol .
Dangerfood recept:EgészségesebbRakott zöldbab
Tegyen egy lendületet a hálaadás asztalán. Megígérjük - senki sem fogja tudni megkülönböztetni!8. szolgál
Amire szüksége lesz:
- 2 9 uncia zacskó fagyasztott zöldbab (vagy egy zsák zöldbab és egy zacskó második zöldségfélék)
- 1 pint gombás gomba, szeletelve
- 1 hagyma (félig vékonyra szeletelve, félig apróra vágva)
- 1 konzerv egészségesebb gomba leves krém (a Campbell egészséges kérését használtuk)
- 3/4 csésze 1 százalék vagy sovány tej
- Só, bors
- Főző spray
- 2 evőkanál. liszt & NegativeMediumSpace;
Mit kell tenni:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Kombinálja a lisztet és egy csipet sót és borsot egy kis tálban. A szeletelt hagymát keverékben addig dobja, amíg jól bevonódik.
2. Szórjon be egy peremes tepsit főzőspray-vel. Kenje meg a hagymacsíkokat a tálcán. Körülbelül 10-15 percig sütjük, vagy amíg ropogós nem lesz.
3. Amíg a ropogós hagyma sül, addig pirítsd meg az apróra vágott hagymát és a gombát, amíg csak puha nem lesz. Keverjük össze egy rakott ételben a fagyasztott zöldségekkel, levessel és tejjel. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Süsse a rakott kb. 30 percig, vagy amíg át nem meleged. Öt perccel azelőtt, hogy elkészülne, helyezzük a tetejére a sült hagymacsíkokat.
Fotó: Kelly Fitzpatrick
