Egészségesebb citrom-chia mag muffinok

Ha még nem ismeri a Meyer-citromokat, akkor itt egy gyorsan lerobbant: mély sárga, sima, vékony bőrrel rendelkeznek, és kissé édesebbek és finomabbak, mint a szokásos citrom rokonságuk. Ezekmuffinalacsony a cukortartalma, és cserélje ki a vajat a szív egészséges olívaolajra.

Christopher Plummer házastárs

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze cukor
• 2/3 csésze citrom görög joghurt
• 1Meyer citrom, héjazott és lédús
• 1egg
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál chia mag

Útmutatások

1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Helyezzen nyolc muffin bélést egy muffin formába.
2. Közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Félretesz, mellőz.
3. Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, a cukrot, a joghurtot, a citromlevet és a héjat, amíg teljesen össze nem áll. Adjunk hozzá tojást és vaníliát, majd alaposan keverjük össze.
4. Adjon száraz összetevőket a nedves hozzávalókhoz két adagban, keverés közben, amíg csak össze nem keveredik. Hajtsa be chia magokat.
5. Öntsön tésztát muffinbélésbe, töltse meg a teljes út 3/4-ét. Süssük 13–15 percig, amíg a muffinok felülete aranyszínűvé nem válik, és a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.