Tudja Meg Az Angyal Számát
Tréfálkozol azzal, hogy egy rettenetes szakács vagy & rdquo; miközben még egy doboz kínai ételt lenyom? Mindig azt mondod nekedkellenemegtanulják, hogyan kell főzni, de nincs időnk?
Ha még soha nem tanítottak neked, a főzési szokás kialakítása elég ijesztőnek tűnhet. Tudom ezt, mert a konyhában is szoktam küzdeni. Életem nagy részét pulyka- és majomszendvicsekkel, fagyasztott pizzákkal és éttermi ételekkel töltöttem. Amikor elegendő motivációt tudtam kialakítani ahhoz, hogy valamit főzzek, akkor csak tésztát főzök.
Utólag az általam alkalmazott kifogások nevetségesnek tűnnek, de emlékszem, milyen nehéz (és frusztráló) voltakaréletmódváltáshoz, de nincs hozzá know-how-ja. Végül éveken át tartó próbálkozás útján rájöttem, hogyan változtassam meg szokásaimat. Most a. Nevű programmal Ünnep Bootcamp , társalapítónkkel, Nadia-val segítünk az embereknek abban, hogy kialakítsák saját szokásaikat az otthoni főzéshez. Másfél év üzleti tevékenység után pedig minden kifogást hallottunk a könyvben, amikor a főzés túl nehéz. Ne aggódjon azonban - tanúi voltunk annak is, hogy az emberek legyőzték félelmeiket, hogy magabiztos, képes házi szakácsokká váljanak.
hogyan utasítson vissza egy pasit
Hogyan lehet elárasztani a kifogásokat és megtanulni főzni
A fenntartható főzési szokás kialakításának első lépése a kihívások kezelése és racionális megoldások kidolgozása. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb okokat, amelyek miatt az emberek azt mondják, hogy nem tudnak főzni, és néhány tippet ezek leküzdésére.
Mentség: Nincs időm
Ez a népszerű kifogás elég erős, és ezt az indoklást használjuk arra, hogy sokkal többet kerüljünk el, mint a főzés. Ennek a blokknak a leküzdéséhez a legfontosabb dolog, amire szükség van, a gondolkodásmód megváltoztatása.
& ldquo; Nincs időd & rdquo; csak prioritások kérdése. Ha a főzés megtanulása nem elsődleges fontosságú az Ön számára, akkor erőfeszítésektől függetlenül kárhoztatott. Ha főzvanfontos számodra, időt tudsz szánni más tevékenységek közötti váltással. Például, mielőtt megtanultam volna főzni, minden este hazaérek a munkából, és tévét nézek. Amikor azt mondtam, hogy nincs időm vacsorát készíteni, tényleg arra gondoltam, hogy inkább megnézek egy másik epizódotMindig napos Philadelphiábanmint főzni. A következő lépésekkel kezelje ezt a blokkot:
1. Írja le . Kezdje azzal, hogy rögzíti, mit csinál minden nap, amikor hazaér, és hozzávetőlegesen becsülje meg, hogy mennyi időt tölt az egyes tevékenységek elvégzésével. Ne hagyjon ki semmit. Kiment-e inni a barátokkal? TV-t néz? Játszani a telefonján? Írmindenle.
2. Prioritás . Ezután nézze meg a lista egyes elemeit, és gondolkodjon el azon, hogy fontosabb-e számodra, mint főzni magadegészséges étkezés. Talán kivághat 30 percet a tévézésből, vagy teljesen kivághatja az Angry Bird-et. Találja meg az időt.
3. Próbálja ki . Vállaljon egy hetes próbát, amelyben főzési tevékenységeket cserél fel arra az időre, amelyet kevésbé fontos feladat elvégzésével töltött volna. Miután ennek a hétnek vége, kössön el egy másik hetet - és így tovább.
Mentség: Nem szeretek mosogatni
Ez teljesen ésszerű, mivel sok ember általában nem szereti a takarítást. De te zuhanyozol, igaz? Emberként megtisztítjuk magunkat, hogy jobban élhessünk és jobban érezhessük magunkat. Ugyanezt a gondolkodást alkalmazhatja az edények tisztítására is!
Íme három nagyon egyszerű megközelítés ennek a botlásnak a leküzdésére:
Vegyen bele tisztítást a főzési folyamatba . Az étkezés elkészítésekor szinte mindig előfordul némi leállás, például amikor az étel a sütőben sült vagy a tűzhelyen párol. Használja fel ezeket a szabad perceket, hogy eltegye az edényeket az útból.
Változtassa meg gondolkodásmódját . Gondoljon arra, hogyan lehet az edények tisztítása inkább munka, mint munka. Úgy döntöttem, hogy az edények tisztítását egy mozgalmas napsá alakítom egy mozgalmas nap után. A tányérok és edények mosása unalmas lehet, de rövid időt biztosít az elméd tisztításához is, miközben a kezed végzi a munkát. Játsszon egy kis zenét, táncoljon, amíg tisztálkodik, és szórakoztató, pihentető élménnyé varázsolja.
Kérjen segítséget . Ha minden egyéb kudarcot vall, a másokkal együtt élő emberek (szobatársak, családtagok vagy partnerek) ki tudják váltani a főzési és takarítási feladatokat, hogy mindenki számára könnyebb legyen a munkaterhelés.
Miután beépítette az edénymosogatást a főzési rutinjába, ezek a feladatok a folyamat természetes részévé válnak, és nem gondolja át kétszer a gondot.
Mentség: Soha nem tanultam meg főzni
Sok felnőtt (főleg fiatal felnőtt), aki jól érzi magát a konyhában, együtt nőtt fel a szülőkkel vagy más rokonokkal, akik sokat főztek. Gyerekként kicsiben kezdték, valószínűleg csak a tojásokat ropogtatták és összetevőket kevertek. Az idő múlásával kompetensebbé és könnyebbé váltak bonyolultabb receptekkel. Ha szüleid nem tanították meg főzni, akkor tetudismételje meg ezt az élményt (és nem, akkor nem kell hazaköltöznie anyával és apával). Így:
Kezdje kicsiben . A Feast programban Nadia és én azt javasoljuk, hogy minden újonc hallgató kezdjen valami igazán (igazán) aprósággal, például vegyen elő egy edényt és tegye a tűzhelyre minden nap. Ez az. Csak miután egy hétig ezt csinálták, kezdjék el forrni a vizet, adni hozzávalókat és valójában ennivalót készíteni. Az egyik diák úgy döntött, hogy egy tányért tett le az asztalra. Egy másik diák egyszerűen kinyitja a hűtőszekrényt minden nap ugyanabban az időben. Azzal, hogy kicsiben kezdték, megalapozták azokat az alapvető szokásokat, amelyek végül a konyhába vetett bizalomhoz vezettek.
Légy realista . Amikor kulináris tapasztalattal nem rendelkező emberek megpróbálnak megtanulni főzni, tévesen azt gondolják, hogy rögtön ismerniük kell a divatos recepteket és technikákat. Első próbálkozásukkor (természetesen) összezavarodnak, miközben valami bonyolultat készítenek, elborulnak és feladják. De & ldquo; megtanulni főzni & rdquo; nem igazán az utasítások tanulmányozásáról vagy olvasásáról szól - a csinálásról. Új készségeket tanul meg, és hatékonyabbá válik az előrehaladás során. Csak arról van szó, hogy elkötelezzük magunkat a rendszeres tevékenység mellett.
Mentség: Nem szeretem az élelmiszerboltot
Ennek a panasznak megint van értelme - az élelmiszer-vásárlás drága, időigényes, és nyaki fájdalom lehet, ha elfoglalt az elfoglaltság. De a legtöbb ember, aki rendszeresen főz, valójában nem bánja ennyire az élelmiszer-vásárlást, mert tudományossá főzték.
Íme néhány lépés, hogy még kevésbé unalmas legyen:
Készítsd el a konyhádat . Fektessen be időt és pénzt arra, hogy feltöltse az alapvető főzési összetevőket, például fűszereket, lisztet, cukrot stb. Így az élelmiszerboltok vásárlása kevésbé nehéz, mert a heti piaci utak nem járhatnak mással, mint a friss romlandó anyagok felszedésével.
Ütemezze be . Sok tapasztalt házi szakács bevásárlási rutint vezet be, így nem kell minden héten átszervezni a teljes menetrendet. Így könnyebb beépíteni az élelmiszer-vásárlást a szokásos rutinjába, így nem érzi hatalmas gondnak.
Ismerje meg az elrendezést . Minél jobban ismeri kedvenc üzletének elrendezését, annál gyorsabban tudja felvenni mindazt, amire szüksége van. Az ország szinte minden boltja hasonló elrendezésű, elöl a gyümölcsök és zöldségek, a hűtőszekrény folyosóján a bolt másik oldalán lévő tejüzlet, a középső folyosókon csomagolt ételek találhatók. Gyakorold meg, hogy előre elkészíts egy listát, amely megfelel ennek az elrendezésnek, és módszeresen haladj át az egyes szakaszokon, így nem kell visszaköröznöd.
Mentség: utálok recepteket keresni, és soha nem tudom, mit főzzek
Annak ellenére, hogy az Élelmiszer Hálózat azt akarja, hogy higgyen, a főzés valójában nem a receptekről szól.Receptekcsak egy lépéssorozat, amelyet valaki egyszer főzött egy ételhez, és leírták, hogy megismételhető legyen.Alapvető receptekalig vannak kőbe vésve - könnyűcserélje fel a különböző összetevőkethogy egy ételt az Ön igényei szerint alakítson ki, és mégis finom eredményeket érjen el. Sok egyszerű recept ugyanazokat az alapvető képleteket követi, csupán néhány szuperegyszerű technikát alkalmazva.
Billy Bob Thornton 1980
Itt találhatja meg, hogyan lehet elkerülni a tökéletes recept megtalálásának szükségességét: & rdquo;
Játszadozni . A héten ritkán használok recepteket. Étkezésem egyszerűen sült zöldségek, fehérjével és szemcsével. A zöldségek mindig attól függően változnak, hogy mi van körülöttem. A fagyasztott csirkét és a garnélarákot kéznél tartom, hogy bedobjam, és mindig van rizs vagy tészta készlet. Akkor csak a fűszereket, szószokat és gyümölcsleveket használom a szekrényeimben és a hűtőszekrényben, hogy az étel ízét megadjam. Semmi fantázia - sőt, még egyáltalán nem is recept, de mégisvangyors, finom, egészséges és egyszerű. Adjon magának helyet, hogy kijátszhassa azokat az összetevőket és főzési stílusokat, amelyek a legjobban tetszenek Önnek, és ne feledje, hogy nincsegy, helyes módja annak.
Tartsa valóságosnak . Ha receptet kell használnia, ne feledje, hogy a célja nem minden alkalommal valami divatos dolog elkészítése - ez csak egy jó, kielégítő étel elkészítése. Miután töltött egy kis időt a konyhában, megismeri azokat az alapvető folyamatokat, amelyek a főzéshez kapcsolódnak, és jól érzik magukat a készségek felhasználásával a kísérletezéshez.
Mentség: Nem ismerem a megfelelő technikákat
Nem biztos a & ldquo; helyes & rdquo; a spatula kezelésének módja? Kit érdekel?! Mindaddig, amíg nem vágja le az ujjait, rendben lesz. Hagyja, hogy a professzionális technika miatt aggódjon a szakácsok. Ha az unortodox módszerei nem okoznak testi sérülést, akkor csak finom ételeket főzhetnek. Ráadásul megtanulja a szakma trükkjeit és a kedvenc technikákat.
Itt van a két legfontosabb tennivaló, amikor nem biztos a készségekben a konyhában:
1. Csak hajrá! Hatalmas hibahatár van a főzés során. És még ha javításon kívül is el is kavarod, legközelebb megtanulod.
2. Nézz utána . Amikor valóban segítségre van szükséged, forduljon a Google-hoz . Kiderült, hogy az összes alapvető technika, amire szüksége lehet, mind elérhetőek online ingyen.
Mentség: Csak rossz szakács vagyok; Véremben van
Jó hír - valóban természetes vagy; csak még nem tudod. A főzés képessége beépül a génjeinkbe. A mi az ízérzék kialakult hogy segítsen nekünk tudni, mit tegyünk a testünkbe (és mit kerüljünk el az evéstől). Mindenkinek van egy szakácsa megérzése, lehet, hogy csak kissé rozsdás lesz, ha nem szokott főzni. Meg kell győzni?
Pontosítsa a tényeket . Ban ben Tűzgyújtás: A főzés hogyan tett emberré , Richard Wrangham író elmagyarázza, hogy a Homo nemzetség (mint a Homo-Sapien esetében) a tűz ellenőrzésére és az ételeink elkészítésére való képességünk eredményeként alakult ki. Ételeink elkészítésével testünk, agyunk, az időfelhasználás és a társadalmi élet mind megváltozott. Nem csak szakács vagy természeténél fogva, hanem a főzés is nagy része annak, ami emberré tesz.
Művelje megérzéseit . Ban,-ben Ünnep Bootcamp , azt mondjuk a diákoknak, hogy vegyenek két véletlenszerű fűszert, és keverjék össze őket valami nyájas, például rizzsel. Néha egy keverék meglep, és csodálatos íze lesz. Máskor furcsa íze lesz. Ez a szakács intuíciója.
Ne feledje, mit tanult . Amint gyakrabban főz, a nyelve emlékezni fog a különböző összetevők ízprofiljaira, amelyekkel dolgozott, és ön automatikusan elutasítja az ízeket, amelyek nem illenek jól egymáshoz.
Mentség: egyszer megpróbáltam főzni, és borzalmasan jött ki
Ez a fajta fekete-fehér gondolkodás nem szolgálja a konyhában vagy bárhol másutt. & ldquo; Hiba & rdquo; nem igazán kudarc; ez a tanulási folyamat szükséges része. Teljesen természetes, hogy az első kísérlet a konyhában kevesebb, mint felkeltő siker.
Segítsen elmozdulni a „mindent vagy semmit” elől. gondolkodásmód, tartsa szem előtt ezeket a gondolatokat:
Ne feledje: Időbe telik . Tour de France kerékpáros voltál, amikor először felpattantál egy kerékpárra? Valószínűleg nem. Az első alkalom, hogy bármit megteszel, mindig nehéz. Az első főzés különösen nehéz lehet, mivel pazarolhat egy kis ételt, vagy meg kell küzdenie egy közepes étkezés közben. De használja ezeket a pillanatokat arra, hogy emlékezzen arra az esetre, amikor valami újat tanult - fogadjon, hogy most sokkal jobban meg tudja kötni a cipőjét, mint kisgyerekként, igaz? Ne feledje, hogy minden kudarc olyan tanulság, amely jobb szakácssá tesz, mivel legközelebb tisztában lesz ezzel a hibával, és óvintézkedéseket tesz annak elkerülése érdekében.
Bízzon abban, hogy jobb ezt megtennivalamimint semmit sem csinálni . Egy Feast hallgató nemrégiben osztotta meg első főzési tapasztalatait Nadia-val és velem. Vacsorát főzött magának, és elkövetett néhány hibát: Elfelejtette eltávolítani a répa bőrét, és a sütőben megsütött néhány más zöldséget. Ettől függetlenül még mindig izgatott volt! Rájött, hogy még ha az étel sem volt tökéletes, mégis sikeres volt, mert igenvalójában főzve. Nem meglepő, hogy a következő étkezés, amelyet megpróbált, sokkal jobb volt.
Mentség: A konyhám túl kicsi
New York Timesételíró Mark Bittman ezt elég jól lelövi. Azt állítja, hogy a ropogós konyhát ürügyként használva nem főzni olyan, mintha azt mondanánk, hogy télen nem lehet tornázni, mert nincs teljesen felszerelt otthoni edzőterme. Bár nagyszerű lenne, ha több hely és jobb eszközök és készülékek lennének, csodálkozna azon, hogy mennyit érhet el korlátozott eszközökkel.
magas srác csók alacsony lány
Íme néhány feltörés egy kis konyha működéséhez:
1. Használja a főzőlapot munkalapként (feltéve, ha természetesen csak a sütőt használja!). Tegyen le egy (tiszta) deszkát a tűzhely fölé, vagy csak használjon nagy vágódeszkát.
kettő. Tartson egy összecsukható asztalt a szekrényben . Húzza ki, miközben főz, azonnali extra & pdquo; pult & rdquo; tér.
3. Legyen kreatív a tárolási elrendezéssel . Például próbáljon horgokat a falra tenni az edények felakasztásához, vagy használjon késmágneses állványt a kések tárolásához.
Négy. Koncentráljon egyszerű receptekre, korlátozott összetevőkkel . Nemcsak könnyebb főzni, hanem sokkal kevesebb helyet is igényelnek az előkészítéshez.
Az elvihető
Tehát itt van: a leggyakoribb útlezárások, amelyek megakadályozzák az embereket a főzésben, és hogyan lehet ezeket legyőzni vagy újragondolni. Észrevett egy témát? Az összes ok, amelyet igazolni szoktunknema főzés könnyen enyhül, ha elkezdünk rendszeresen főzni (csak kezdjük!), megtesszük a baba lépéseit, elmozdítjuk gondolkodásmódunkat, és hagyjuk, hogy fokozatosan tanuljunk. Építse ki ezt a szokást azáltal, hogy nagyon kicsiben kezdi, és rájön, hogy az akadályok kezdenek elhalványulni. Hamarosan tapasztalt szakács leszel, aki egészségesen, boldogan és ízlésesen él.
Ezt a bejegyzést David Spinks, a társalapítója írta Ünnep , nak nek30 napos online bootcamp, amelynek célja, hogy elősegítse a főzés szokásának kialakulását, amely illik elfoglalt életéhez.
