Az étel fagyasztása, így tart (és még mindig jóízű)

Szeretne egészségesen étkezni és pénzt spórolni az ételszámláján? Akkor teljes mértékben ki kell használnia a fagyasztója előnyeit.

Bizony, a jéghideg doboz nem biztos, hogy olyan szexi, mint a nagy sebességű turmixgéped. De ez az a dolog, amely lehetővé teszi, hogy előre elkészített ételeket vagy alapanyagokat készítsen előre, így mindig készen áll valami jó. Ráadásul segít elkerülni az élelmiszer-pazarlást: Ha tudja, hogy nem fejezte be azt a feketebablevest, mielőtt elromlik, csak dugja be később a fagyasztóba.

Az egyetlen probléma? Az olyan ételek, amelyek finom előfagyasztása néha elég csúnya lehet. A nem megfelelő tárolás a fagyasztott ételeket a levegőbe teszi, ami száraz vagy lisztes textúrát eredményez - magyarázza Frank Proto a Kulináris Oktatási Intézet szakácsoktatója. Ez azt is okozhatja, hogy az egyes tárgyak kőkemény csomót képezzenek, amelynek kiolvadása örökké tart.

hány éves sophie hunter

Ezen dolgok egyike sem akadályozhatja meg a fagyasztó teljes kihasználását. Kevés know-how-val könnyen le lehet fagyasztani az ételeket, és mégis ízletesek. (A legtöbb esetben mindenképp.) Itt pontosan hogyan kell csinálni.

Gyűjtse össze eszközeit

A megfelelő tárolóeszközök megkönnyítik a fagyasztást és elősegítik, hogy az ételek hosszabb ideig frissebbek maradjanak. A Proto javasolja, hogy ezeket kéznél tartsa:

• Fagyasztóban biztonságos újrafelhasználható edények szorosan záródó fedéllel. Kisebbeket használjon az egyes adagok csomagolásához, a nagyobbakat pedig teljes méretű ételek, például rakott ételek csomagolásához. Ha azt tervezi, hogy a tartályokban újramelegít, akkor válasszon hőálló elemeket. & ldquo; nagy rajongója vagyok Üvegzár és OXO élelmiszer-tartályok , amelyek nagyszerűek a fagyasztáshoz és az újramelegítéshez, & rdquo; mondja Jessica Levinson bejegyzett dietetikus és kulináris táplálkozási szakember.
• Alumíniumfóliás sütőedények. Ezek nagyszerűek a rakott raklapokra is, főleg, ha eldobhatóra van szüksége.
• Cipzáras táskák. Mivel laposan fekszenek, minimális helyet foglalnak el a fagyasztóban.
• Műanyag burkolat és nagy teherbírású alumínium fólia. Mindkettő jó egy extra réteg levegő elleni védelem hozzáadásához, ami megakadályozhatja a fagyasztó égését.
• Törölhető fagyasztó címkék. Az étel címkézése segít később azonosítani. Ezek Konténerbolt címkék újrafelhasználhatók és mosogatógépben moshatók, mondja Levinson.

Csomagolja be az ételt a megfelelő módon

A fagyasztásra szánt élelmiszerek tárolása nem rakéta-tudomány, de nem mindent kell ugyanúgy csomagolni. A legjobb fagyasztó ételek elkészítéséhez íme, hogyan kell csomagolni:

• Rakott raklapok: Tárolja őket abban az edényben, amelybe sütni szándékozik. (Ha az edény nem légmentesen záródó fedéllel rendelkezik, csomagolja szorosan az edényt műanyag csomagolásba, majd egy réteg fóliába.) Csomagolja össze főzetlenül, majd helyezze át egyenesen a a sütőt, amikor készen áll a sütésre - mondja Lindsay Ahrens, a szerző társszerzője Javítás, fagyasztás, lakoma . Az első felolvasztás megzavarhatja a textúrát.
• Fehérjék: Az olyan dolgokat, mint az egyedileg főzött csirkemell, először tekerje szorosan műanyag csomagolásba, majd egy réteg nagy teherbírású fóliával. & lsquo; Újra becsomagolja a tényleges terméket, így nem lesznek légrések, & rdquo; - mondja Proto. & ldquo; Ez megakadályozhatja a romlást. & rdquo;
• Kenyér: Tárolja ugyanúgy, mint a fehérjéket, javasolja a Proto. További védelem érdekében tegye be a becsomagolt cipót egy nagy cipzáras táskába.
• Levesek és pörköltek: Az egyszeri adagolású, fagyasztóban biztonságos tartályokban tárolja őket a gyors melegítés érdekében. Vagy használjon nagyobb tartályt, ha inkább lefagyasztja a teljes adagot (például egy fazékhoz) - mondja Ahrens. A gyorsabb felolvasztás érdekében ragassza a tartályt (fedéllel) egy nagyon meleg vizes edénybe.
• Főtt szemek és bab: Adagolja ki őket különálló edényekben vagy cipzáras táskákban. (Az extra védelem érdekében dupla rétegben tegye a táskákat.) A választott módszer csak személyes preferenciák kérdése. Az újrafelhasználható konténerek hulladékmentesek. De a zsákok laposan tárolódnak, és kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban - mondja Proto.
• Friss gyümölcsök és zöldségek: Helyezzen egyes darabokat egy pergamennel bélelt tepsire, és fagyassza le, majd helyezze át egy cipzáras táskába. A darabok külön-külön történő fagyasztása megakadályozza a csomók képződését, így nem kerülhet óriási bogyó- vagy borsójégtömbhöz - mondja Proto. Nagyon jó a friss gyümölcs fagyasztása nyersen. A zöldségféléknél először blansírozd őket, így már ki is főznek, ha kiolvasztod őket.

Kövesse nyomon a készletét

Az ételeket fagyott állapotban nehezebb felismerni, különösen, ha a hideg dobozban sok különféle étel található. Tehát mielőtt bármit bedugna a fagyasztóba, győződjön meg róla, hogy:

• Jelölje meg, mi az étel. Magától értetődő - de fontos!
• Jelölje meg a dátumot, amikor elmentette. Körülbelül három hónap elteltével a megfelelően tárolt élelmiszerek is kezdik elveszíteni az állagukat és az ízüket - mondja Ahrens.
• Vezessen egy listát arról, hogy mi van. A hűtőszekrényen elhelyezett papírlap vagy a telefonján található feljegyzés segít emlékezni arra, hogy pontosan mi van ott, így fel tudja használni, amíg még mindig jobb állapotban van. Ha már eltelt egy ideje, és meg kell takarítania, akkor keresse meg barátait egy fagyasztó fazékért - mondja Proto.

Ételek, amelyeket soha nem szabad lefagyasztani

Nem minden a jeges hideg tárolásra szolgál. A fagyasztás kémiai változásokat okoz az élelmiszerekben, és egyes ételek nem képesek ellenállni a fagypont hőmérsékletének, és mégis ízletesek lehetnek, & rdquo; Ahrens azt mondja. Fontolja meg inkább ezeket az ételeket a hűtőszekrényben.

legjobb szex idézetek

• Saláta, uborka, zeller, paradicsom vagy más zöldség, amelyet nyersen kíván enni (a paradicsomot szobahőmérsékleten tárolja a legjobb íz és textúra érdekében)
• Alma vagy citrusfélék
• Egész tojás vagy tojásos ételek, például frittatas vagy quiches
• Tej, joghurt vagy lágy sajtok (a kemény sajtok rendben vannak!)
• Tejszínes mártások
• Főtt tészta

További Pro tippek

Leszedte az alapokat, de érdemes ezt a következő szintű ismeretet szem előtt tartani.

• Kezdje a minőségi ételekkel. Más szavakkal, olyan dolgok, amelyek frissek - vagy legalábbis nem a romlás küszöbén állnak. & ldquo; Ha szinte szemét a fagyasztóban, akkor akkor is így lesz, amikor kiveszi, & rdquo; - mondja Proto.
• Hűtse le teljesen az ételeket, mielőtt lefagyasztaná őket. A még meleg ételeket a fagyasztóba téve az egész fagyasztót felmelegíti - mondja Proto. Ettől a fagyasztóban lévő ételek megolvadhatnak (és végül visszafagyhatnak), ami tönkreteszi a textúráját.
• Fontolja meg az egyes összetevők fagyasztását. Gondoljunk csak paradicsomszószra, apróra vágott hagymára vagy fokhagymára, vagy előre reszelt sajtokra, például cheddarra. Ez segít abban, hogy ugrást készítsen az étkezés előkészítéséből, amikor főzni készen áll, mondja Ahrens.