Tudja Meg Az Angyal Számát
Valószínű, hogy valószínűleg már tudja, hogyan kell sült krumplit készíteni. Dobja fel a szeletelt burgonyát egy kis olajjal, tegye át tepsibe, és süsse ropogósra. Olyan egyszerű, hogy a kutyád valószínűleg megteheti, ha csak a kutyádnak ellentétes hüvelykujja lenne.
Stacey Dash érdemes
Tehát miért nem tűnnek soha olyan aranyosnak és finomnak, mint amire számítottál?
Mert, mint minden látszólag egyszerű receptnél, itt is mód van arra, hogy a dolgok rendben legyenek. Ne aggódjon - ez nem bonyolult. Valójában nem is kell recept. Az igazán finom kemencés krumpli elkészítéséhez csak a megfelelő összetevőkre van szükség a megfelelő arányban, valamint néhány alapvető technikával, hogy elérje ezt az ínycsiklandó ropogós-a-külső, bolyhos-a-belső textúrát. Itt van, hogyan kell csinálni.
Válasszon sima régi Russet burgonyát. Ellentétben a Yukon Golds-szal vagy a vörös héjú burgonyával, viaszos helyett keményítõsek. És ez a magas keményítőtartalom kulcsfontosságú ahhoz, hogy a sütése kívülről ropogós legyen, miközben belül bolyhos marad - mondja Paul Malvone, a hamburger étkezés-szállító készlet szolgáltatásának vezető szakácsa BurgaBox .
Csakúgy, mint egy nagyszerű francia sütéshez, a nagyszerű sütéses sütéshez is meg kell találni a ropogós külső kéreg megfelelő egyensúlyát a puha, puha közepéig. Ennek eléréséhez körülbelül 1/4 hüvelyk vastag burgonyaszeleteket szeretne, mondja Malvone. A vékonyabban felszeletelt krumpli megég, mielőtt befejezné a főzést. Menjen vastagabbá, és akkor a sült burgonya területére térjen.
A burgonyaszeletek külső nedvessége megnehezíti az olaj tapadását a felszínen. És ha az olaj nem tapad a felszínre, a krumpli nem ropog. Gyorsan megsimogatja a szeletelt burgonyát egy papírral vagy konyharuhával, hogy megszáradjon. Ezután dobja meg őket egy kis kukoricakeményítővel, mondja Malvone. Lehet, hogy meglepően hangzik, de a kukoricakeményítő még több nedvességet szív fel, és segít egy olyan kéregszerű külső réteg kialakításában, amely maximális ropogósságot biztosít. Nem kell sok - mindössze egy evőkanál font font burgonyára.
A burgonyát nem szükséges olajban öntenie. De a vékony zsírréteg bevonása elengedhetetlen a ropogós, ropogós krumplihoz. & ldquo; Ha nem használ semmilyen olajat, az állaga lágyabb lesz, mint egy sült burgonya, & rdquo; Malvone azt mondja. Fontonként 1–2 evőkanál olíva- vagy repceolajat használjon, és alaposan dobja fel a burgonyaszeleteket az olajjal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden darab teljesen bevont.
Rendezze el a burgonyaszeleteket egyetlen rétegben, így egyetlen darab sem fedi egymást. (Ha a darabok átfedik egymást, használjon egy második tepsit, vagy sütje meg a burgonyát tételenként.) Azok a pálcák, amelyeknek nincs elegendő légzési helyük, gőzölni fognak ropogós helyett, magyarázza Malvone.
A hő - és rengeteg belőle - kívülről krumpli és belül krémes krumplit kap. A varázslat hőmérséklete 450 Fahrenheit, mondja Malvone. Csak győződjön meg róla, hogy a sütő teljesen befejezte az előmelegítést, mielőtt a krumplit belehelyezné. A rendkívül magas hőmérséklet miatt a krumpli külseje azonnal sistergeni kezd, és aranybarna finomságok felé tereli őket.
A krumpli elég kevés karbantartást igényel, ha a sütőben vannak. Csak sütjük 20-25 percig, amíg kívül ropogósak és aranyszínűek, belül pedig puhák lesznek. És feltétlenül fordítsa át őket félúton. Ez elősegíti az egyenletes barnulást, így a kész krumpli minden oldalról ropogós, nem csak az alja helyett - mondja Malvone.
Valószínűleg nem fog sok gondja akadni itt, de ügyeljen arra, hogy a krumplit forrón tálalja a sütőből (lehetőleg egy tengeri sóval megszórva az extra íz érdekében). Csakúgy, mint a sült krumpli, a kemencében sült krumpli is kezdi elveszíteni ropogósságát, amint kihűl. Szóval siess és áss be!
Többet akar? Kés készségek: Az előkészítő munka egyszerű és gyors elkészítésének egyszerű módjai
