Tudja Meg Az Angyal Számát
Néhány tényező teszi a Meyer citromot olyan különlegesé.
A Meyer citromok még szezonban vannak, ezért itt az ideje megvásárolni őket, amíg lehet - és megtudni, miért tartják őket sokkal jobbnak, mint egyáltalán a szokásos citromot.
Néhány termel nyilvánvalóan különleges - mindig lenyűgöző sárkány gyümölcs , például, vagy tökéletes, szezonon belül őszibarack és bogyók , amelyek rövid ideig itt vannak, majd eltűnnek a következő évig. Más gyümölcsök inkább hum-humnak tűnnek, és könnyű őket természetesnek venni. Citrom , például; minden alkalommal látjuk őket, amikor elmegyünk a boltba, és sokféle ételhez hasznosak, de nem rettenetesenizgalmas. Kivétel e szabály alól? Meyer citrom ! Amikor késő ősz és kora tél között jelennek meg, az emberek elájulnak. De mitől olyan különlegesek, és különben is miben különböznek a szokásos citromtól? Olvassa tovább, hogy megtudja.
Hogy ízlik Meyer citrom?
Az egyes citromfajták használata során a legszembetűnőbb és legfontosabb különbség az íz. Hagyományos citrom (amelyek általában Eureka citrom vagy lisszaboni citrom, lényegében felcserélhető) elég savanykásak ahhoz, hogy összeszedje a száját. A Kínában őshonos Meyer-citromok felismerhető citromot kóstolnak, savasságuk is van, de lényegesen kevesebb, mint az Eurekas vagy a Lisbon. Elég édesek, így akár nyersen is hozzáadhatók különféle ételekhez; bár valószínűleg még mindig nem akar egy egészet enni, mint egy narancsot, keverhet darabokat vagy szelet Meyer-citromot salátákba és salsa-ba.
A szokásos citrom és a Meyer citrom héja is illatos és fényes, de a Meyer citrom héja virágosabb, sőt finoman fűszeres mélységű. A Meyer-citrom héja is vékonyabb, és alatta sokkal kevésbé keserű fehér gödör van, ami azt jelenti, hogy bizonyos készítményekben megeheti a teljes gyümölcsöt (a mag nélküli magokat) - ha azonban ezt meg akarja tenni, győződjön meg róla, hogy a gyümölcs szerves, viaszgal vagy más bevonattal nem kezelt, különben forró víz alatt jól megmosta, hogy a maradékot feloldja.
A Meyer citrom másképp néz ki?
Mielőtt a citrom kulináris terméssé vált volna, dísznövényként termesztették őket, ennek akkor van értelme, ha egy gyönyörű, fényes citrusfélékkel lógott fát lát. Amikor magára a gyümölcsre pillant, láthatja, hogy a Meyer citrom kisebb, gyakran kerekebb és simább bőrű, mint gyakoribb hosszúkás és gyakran rögös unokatestvérei. A Meyer citrom mélyebb, narancssárga tónusú szín, mint a napsárga Eureka és a lisszaboni citrom (kívül és belül egyaránt).
Meyer citrom, AndreyCherkasov / Shutterstock
Mikor van Meyer citrom a szezonban?
A másik dolog, ami annyira vonzóvá teszi a Meyer-citromokat, hogy viszonylag megfoghatatlanok. A Meyer citromszezon általában november végén vagy december elején kezdődik és márciusig ér véget. Korlátozott rendelkezésre állási lehetőségük, valamint törékenyebb természetük (ami megnehezíti szállításukat) természetesen drágábbá teszi őket, mint a keményebb, egész éven át tartó szokásos citromok.
baba első születésnapi ételötletei
Ha meg akarja őrizni a Meyer-citrom néhány esszenciáját, megpróbálhatja az olívaolajat vagy az ecetet gyümölcslével és héjjal feltölteni; keverjen némi héjat sóval vagy cukorral; és még a levét is lefagyasztja.
Az alábbiakban megtalálja az egész tartósított Meyer-citrom receptjét is.
Mit helyettesíthet Meyer citromokkal?
Tehát mit tehet, ha egy Meyer citrom receptet szeretne készíteni, és nincs kéznél a cím szerinti összetevő (és frissek a Meyer citrommal infúziós termékekből éléskamra is)? Helyettesítsen egyenlő részekből álló szokásos friss citromlé és narancs- vagy mandarinlé keverékét ; utóbbi kissé összetettebb és virágosabb. Ugyanaz a mandarinlé, ami a legjobb megoldás lehet, mivel a Meyer citromról azt mondják, hogy a citrom és mandarin narancs hibridje . Hasonlóképpen, egyenlő részekben használhatja a szokásos citromhéjat és a narancs, a mandarin vagy a mandarin héját a reszelt Meyer citromhéjhoz ha kell. Alapvetően van lehetősége.
Egyszerűen elkészíthet egy Meyer-citrom receptet hagyományos citromlével vagy héjjal, de az eredmények sokkal tapintatosabbak és sokkal kevésbé édesek lesznek, ezért szükség lehet más összetevők, például cukor (vagy bármilyen más édesítőszer szükségességének) beállítására. Fordítva, amikor Meyer citromvannakszezonban, és hozzá akarja adni őketminden, bölcsen válassza ki alkalmazásait.
Hagyományos citrom, Yuliia Fesyk / Shutterstock
Ha az a cél, hogy egy ételt egy savanyúsággal világosítsunk meg, a Meyer-citromok nem lesznek akkora hatással és elpazarolhatók - de még mindig saját jellegüket kölcsönözik olyan dolgoknak, mint az egyszerű vinaigrette és koktélok (ha már itt van, tedd magunkévá Meyer Lemon Disgestif recept az öröm kiterjesztése akkor is, ha a szezon véget ér). Megpróbálhatja elkészíteni Meyer-t limonádé is, bár drága kancsó lesz. Végül, mint bármi más esetében, mindig megkóstolhatja és beállíthatja az ízt, amíg az nem lesz megfelelő (olvassa el: pontosan a saját ízlése szerint).
Meyer citromos receptek (és a szokásos citrom receptek is)
Próbálja ki ezeket a napos recepteket, hogy felpezsdítse fantáziáját - és ízlelőbimbóit.
Meyer citromos kakukkfű jégkrém torta
Sok kalapot visel
Ez a gyönyörű jégkrém torta egyszerűen elkészíthető, bár ha rendkívül ambiciózusnak érzi magát, próbálja meg kicserélni a Meyer citromos fekete bors sütik a bolti citrom- vagy vanília ostyához. A mesésen illatos süteményhez még egy réteg sós-édes intrikát adnak. Szerezd meg a Meyer citromos kakukkfű jégkrém torta recept .
Meyer citromos torta
Az étel Charlatan
blake élénk wikipédia
Az enyhén sózott omlós tészta kérge és egy csipetnyi méz a töltelékben váratlanul ragyogó kiegészítői ennek az édes és virágos Meyer citromtortának. Szerezd meg a Meyer citromos torta recept .
Meyer citromos fekete bors sütik
Chowhound
Ezeket a könnyű szeletelhető és süthető cukros sütiket Meyer citromhéjjal és frissen feltört borssal keverik össze - csak győződjön meg róla, hogy frissek, hogy megkapja ízének minden árnyalatát. Ezeket a tésztanapokat a fagyasztóban tarthatja, és egyszerűen szeletelhet le néhány sütit, amikor süteményt akar sütni. Szerezd meg a mi Meyer citromos fekete bors sütik recept .
Meyer citrom és rozmaring Focaccia kenyér
A kilátás a Nagy-szigetről
Míg a Meyer citromok csodálatosak a desszertekben, ugyanolyan fényesen csillognak a sós ételekben, mint ez a gyengéd focaccia aromás rozmaringgal, tökéletes koktélokkal falatozáshoz vagy főételhez párosítva. Szerezd meg a Meyer citrom és rozmaring Focaccia kenyér recept .
Sült csirke Meyer citrommal és burgonyával
Chowhound
Az egyszerűen sült csirke pompás dolog, és annál jobb, ha gyümölcslével áztatott burgonyával és karamellizált Meyer-citrommal veszik körül (amelyeket feldarabolhat és elfogyaszthat a többi falat hússal és burgonyával együtt). Ez az étel Martha Stewarttól származik, akinek gyakran tulajdonítják a Meyer-citrom népszerűsítését Amerikában, amit köszönünk neki. Szerezd meg a Sült csirke Meyer citrommal és burgonyával .
Tartósított citrom
A tartósított citrom, a marokkói és a közel-keleti konyha alapanyaga, remekül egészíti ki a kamráját, és nagyon egyszerűen elkészíthető. A meyer citromokat részesítik előnyben, de a szokásos citromokat is ugyanúgy használhatja; itt egyszerűen gólt szereznek, sóba csomagolva hagyják egy ideig ülni. Amikor készen áll a használatukra, óvatosan öblítse le a sót, és aprítsa fel a héját. Szép citromfényességet adnak számtalan étel , beleértve saláták , rizs, tészta és desszertek, a hagyományosról nem is beszélve tagines és a hasonlók. Szerezd meg a Tartósított citrom recept .
Füstölt lazac hash citromos-petrezselymes vinigrettel
Chowhound
hogyan készítsünk természetes tisztítószereket
A hagyományos citrom savas zingelése tökéletes ellenpontja a gazdag füstölt lazacnak és a Yukon Gold burgonyának, a fekete bors és a friss petrezselyem még több ütést ad hozzá. Szerezd meg a mi Füstölt lazac hash citromos-petrezselymes vinaigrette recepttel .
Avgolemono (görög citromos csirke leves)
Az áruk sütése
Ez a klasszikus görög leves a tojásokra támaszkodik a krémesség és a friss citromlé miatt, hogy olyan fényes legyen, mint az égei-tengeri partvidék. A gyengéd csirke és az orzo teljes étkezéssé teszi. Szerezd meg a Avgolemono (görög citromos csirke leves) recept .
Fésült fésűkagyló citrommal és vodkával
Lemon régi barátja mindenféle halnak és tenger gyümölcseinek; itt a gyümölcslé és a héj átvágja az aranyszínű fésűkagyló és a tészta gazdagságát, és felforrósítja a vodka alapú mártást, míg egy adag nehéz tejszín simítja az egészet. Szerezd meg a mi Seared fésűkagyló citrom és vodka recept .
Citromos túró
A tangós, krémes citromos túró olyan, mint egy kis fazék napsütés. Terjesszen bőségesen palacsintára, pirítósra vagy pogácsára, vagy használja torták és sütemények megtöltésére, és párosítsa rengeteg bogyóval. Szerezd meg a mi Citromos túró recept .
Omlós tészta citromrudak
A régimódi citromrudak soha nem mennek ki a divatból. A szezonban biztosan elkészítheti Meyer citrommal (és ezek különösen kiválóak a készítéshez egész citromrudak , amelybe beletesszük a héját is), de valódi összhang van az elektromos citromos öntet és az édes omlós tészta alapja között a standard változatban. Mindig poros cukorral leporolhatja őket, hogy szükség esetén még egy kicsit megpuhítsa az édes csípést. Szerezd meg a mi Omlós tészta citromrud recept .
