Tudja Meg Az Angyal Számát
Egyesek a cupcakes mellett döntenek, míg a többiek a Pringles után nyúlnak. A só átadásának vágyalehetköszönjük anyának és apának, mivel a nátrium-preferenciát a genetikai összetétel befolyásolja (legalább patkányokban) Negyven egér törzsfelmérés a víz és a nátrium beviteléről. Tordoff, M. G., Bachmanov, A. A., Reed, D. R. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Physiology & Behaviour, 2007. augusztus 15.; 91 (5): 620-31. Egyes tudósok még úgy vélik, hogy a túlzott só utáni vágyakozás az evolúciónak köszönhető, mivel a sót a történelem során az élelmiszer-megőrző képessége miatt áhították. Sóvágy: a kórokozó nátrium-bevitel pszichobiológiája. Morris, M. J., Na, E.S., Johnson, A.K. Pszichológiai Tanszék, Iowa Egyetem, Iowa City, IA. Physiology & Behavior, 2008. augusztus 6.; 94 (5): 709-21 .. De a nagy kérdés az, hogy a só valóban veszélyes-e vagy sem. Miért fordulnak elő tehát ezek a vágyakozások, és hogyan tudnánk végleg megrendíteni a sós szokást? (Vagy nekünk is kell?)
Sós helyzet - a tudás szükségessége
Nem titok, hogy a só fokozhatja az étel ízfaktorát. Apró csipetekben a só nem csak ízletes - fontos a test számára. Az asztali sót (vagy azt, amit szeretünk az egész konyhában rázni) 40% nátrium , an elektrolit ami segíti a test folyadékainak egyensúlyát. A víz általában magasabb nátriumkoncentrációra mozog, így minél több nátrium, annál több a test megtartja a vizet . De túl sok nátrium adhat többmint rossz íze a szánkban A nátrium íze és íze az élelmiszerekben: egyedülálló kihívás a nátrium bevitelének csökkentésére . Henney, J. E., Taylor, C. L., Boon, C. S., szerkesztők. Orvostudományi Intézet (USA) Stratégiák a nátrium bevitel csökkentésére, Washington (DC), National Academies Press (USA). Stratégiák a nátrium bevitel csökkentésére az Egyesült Államokban, 2010 .. T ő A CDC ajánlja Az amerikaiak legfeljebb 2300 mg nátriumot fogyasztanak naponta (vagy nagyjából) egy teáskanál só), és bizonyos betegségekben (például magas vérnyomásban) szenvedőknek naponta 1500 mg alatt kell tartaniuk a fogyasztást. De az átlag amerikai kb 3400 mg naponta, ami hozzájárulhat a súlyos szívproblémákhoz. (Igen!) A sós harapnivalók elérése megnehezíti a vese számára a felesleges nátrium eltávolítását, ami a vér mennyiségének növekedéséhez vezethet. Ez arra kényszeríti a testet, hogy erősebben dolgozzon a vér pumpálásán, vérnyomás emelése veszélyes mértékben. Beszélgetéssós helyzetről. ( Is Check out :45 egészséges étel, amelyet soha nem szabad újra megvásárolni) De amikor a Doritos táska néhány centivel arrébb fekszik, nehéz ellenállni, hogy megfogjon egy marékot. A sós édesség utáni vágy néhány tényezőnek tudható be, az egyik a kalciumhiány. Nátrium átmenetileg növeli a kalciumszintet a vérben, és becsapja a testet, hogy azt gondolja, kalciumot kapott. (Van teje, bárki?) De minél több nátriumot fogyaszt, annál több kalcium választódik ki végül, ami extra sót és kevés kalciumot eredményez A nátriumbevitel és a csípő kalcium- és nátriumürítésének, valamint a csont ásványianyag-sűrűségének kapcsolata posztmenopauzás afroamerikai és kaukázusi nőknél. Carbone, L. D., Bush, A. J., Barrow, K. D. és mtsai. Orvosi Osztály, Tennessee Egyetem Egészségtudományi Központ, Memphis, TN. A Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2003; 21 (6): 415-20 .. A. káliumhiány só utáni vágyat is okozhat, bár a két tápanyag közötti kapcsolat még mindig nem világos. Ahiányanátrium is kiválthatja a dopamin jutalmazási rendszereket az agyban, amint elkezdjük feltölteni Sóvágy: a kórokozó nátrium-bevitel pszichobiológiája. Morris, M. J., Na, E.S., Johnson, A.K. Pszichológiai Tanszék, Iowa Egyetem, Iowa City, IA. Physiology & Behavior, 2008. augusztus 6.; 94 (5): 709-21 .. (Olvassa el: Miután a zsetonok elkezdtek lefelé menni a nyíláson, nehéz megállítani.)
(Don & rsquo; t) Adja át a sót - cselekvési tervét
Sok ételben több só van, mint azt észrevehetnénk. (Rád nézünk, Cheerios .) És mivel só segít megőrizni az ételeket - nem is beszélve arról, hogy milyen ízűek legyenek az étkészleten még jobb -nehéz lehet visszavágni. Bizonyos esetekben a só akár legyen addiktív Az addikciós gének viszonya a hipotalamusz génváltozásaihoz fenntartja a klasszikus ösztön, a nátrium-étvágy kialakulását és kielégülését. Liedtke, W. B., McKinley, M. J., Walker, L. L. és mtsai. Orvostudományi Tanszék, Duke Egyetem, Durham, NC. A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóirata, 2011. július 26.; 108 (30): 12509-14 .. (És azt gondoltukcukorvolt az egyetlen tettes Édes preferencia, cukorfüggőség és az alkoholfüggőség megszokott története: közös idegi utak és gének . Fortuna, JL Egészségtudományi Tanszék, Kaliforniai Állami Egyetem, Fullerton, Kalifornia. Journal of Psychoactive Drugs, 2010. június; 42 (2): 147-51.!) Tehát itt van néhány tipp, hogy a sóbevitelt kordában tartsuk, és elősegítsük a végleges vágyakozás megállítását:
- Figyeljen alattomos forrásokra. Olvassa el az összetevőt gondosan sorolja fel. Az olyan anyagok, mint a nátrium-glutamát (MSG), a szódabikarbóna, a dinátrium-foszfát és a nátrium-benzoát, nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. És ez a sós tettes ott található, ahol mi is a legkevésbé számítunk ráfűszerek, sajt és pékáruk Sóbevitel szerte a világon: következmények a közegészségügyre . Brown, I. J., Tzoulaki, I., Candeias, V. és mtsai. Epidemiológiai és Közegészségügyi Tanszék, Orvosi Kar, Imperial College London, Egyesült Királyság. Az International Journal of Epidemiology, 2009. június, 38 (3): 791-813. Figyeljen tehát arra, hogy mi található valójában a tányéron, mielőtt megtisztítják.
- Ismerje a csomagolást. Óvakodjon a csökkentett nátriumtartalomtól termékek, ami csak azt jelenti, hogy a nátrium körülbelül 25% -kal csökkent a 'teljes nátrium' -hoz képest. változatok. Csökkentett nátrium levesek adagonként még mindig közel 500 mg nátriumot tud csomagolni!
- Egyél frissen. A feldolgozott élelmiszerekhez gyakran nátriumot adnak. A friss gyümölcsök és zöldségek viszont igen természetesen alacsony a nátriumtartalma , ezért próbáld meg őket az étrend fő részévé tenni. Válasszon friss húst az ebéd húsához képest, vagy válasszon alacsony nátrium tartalom opciók.
- Üzemanyag rendben. A túlzott izzadás a sótól is megszabadul, ami sóvárgást is okozhat. Gyors megoldás? Válasszon alacsony vagy kalóriatartalmú Gatorade-ot vagy más lehetőséget elektrolit tartalmú ital az elveszített elektrolitok pótlására (főleg egy óránál hosszabb edzés után, vagy amikor kint rendkívül meleg és párás) A vízhiány és a kettős kimerülés hipotézise: a szomjúság és a sóvágy mögött gyakori idegi mechanizmusok állnak. De Luca L., Vendramini, R. C., Pereira, D. T., et al. Fiziológiai és Patológiai Tanszék, Fogorvosi Kar, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Brazília. Brazil Journal of Medical and Biological Research, 2007. május; 40 (5): 707-12. Izzadási arány, verejték-nátrium-koncentráció és nátriumveszteség 3 profi labdarúgó-csoportban. Godek, S. F., Peduzzi, C., Burkholder, R. és mtsai. HEAT Intézet, West Chester Egyetem, PA. Journal of Athletic Training, 2010. július-augusztus; 45 (4): 364-71 ..
- Ne tévesszen meg. A tengeri só és a kóser só lehet a divat, de tartalmaznak ugyanaz az összeg konyhasóként nátriumot tartalmaz. És bár az étkezési só (más néven jódozott só) szintén napi jódadagot kínál, nélkülözhetetlen ásványi anyag amely segíti az anyagcserét és a pajzsmirigy működését, a legtöbb tengeri és kóser só nem alkalmazható!
- Ezt hagyd ki. Főzés? Hagyja ki a sót. Használjon friss gyógynövényeket vagy másokathelyettesítőkhogy inkább ételt fűszerezzen. Próbáljon inkább levest készíteni a semmiből, ahelyett, hogy a konzervált változatokat választaná nátriumba áztatva .
- Vágjon vissza lassan. A só íze megszerezhető, így mi is tud tanulni hogy kicsit kevésbé szeressem. Fogyasztás közben fokozatosan csökkentse a só mennyiségét, és az ízlelőbimbók kiigazodnak - talán még a héten belül !
