Dangerfood: Fűszerek

Egy szendvicsen, salátán vagy hot dogon az ízesítők sok ízt adhatnak. De legyen okos a szószok és az öntetek kiválasztásakor - egyes fűszerek tetemes adag kalóriát, nátriumot és extra zsírokat adnak hozzá az ízhez, és könnyen lehet több adagot is adagolni.

Öltözködési katasztrófák - miért veszélyes

Fotó: Caitlin Covington

Az ízesítők alattomos forrása lehet & ldquo; rejtett & rdquo; kalória mert gyakran nem veszik őket figyelembe, amikor az emberek figyelembe veszik az ételek tápértékét. A legsúlyosabb elkövetők energiasűrű ételek, vagyis a tizenéves mennyiség sok kalóriát tartalmaz. Emellett jellemzően magas a zsírtartalmuk, egészségtelen adalékanyagok, és nem sok táplálkozási pozitívumuk van a szervezet számára. Ráadásul sokakból hiányzik jelentős mennyiségű vitamin, ásványi anyag és egyéb nélkülözhetetlen tápanyag. Itt vannak a legnagyobb elkövetők, akiket figyelni kell, és néhány tipp, hogyan lehet elkerülni ezeket a rossz fiúkat:

• Majonéz : Ez az egyszerű olaj, tojássárgája, citromlé, ecet és fűszerkeverék elég ártalmatlannak hangzik, igaz? Rossz! Csak két evőkanál majonézes doboz csomagoljon 200 kalóriát és 24 gramm zsír (yowza!). És ebből a zsírgrammból négy a telített fajta , amely bár vitatott, növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát Diétás zsírok és szív- és érrendszeri egészség . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR és mtsai. La Victoria de Acentejo Egészségügyi Központ, Santa Cruz de Tenerife, Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság (semFYC), Spanyolország. Anales De Pediatria 2011 márc .; 74 (3): 192 .. Az igazi lesüllyesztõ az, hogy május alapvetõen a táplálkozási nulla mivel alig tartalmaz valamit, amit & rsquo;jóa test számára, alig tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. És bár vannak alacsony zsírtartalmú és könnyű lehetőségek, ezek általában adalékanyagokat tartalmaznak az ízhiány - például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup - kompenzálásának elősegítése, amely összefüggésben lehet a súlygyarapodással és a csökkent inzulinrezisztenciával Fruktóz, súlygyarapodás és az inzulinrezisztencia szindróma . Elliott, S. S., Keim, N. L., Stern, J. S. és mtsai. Táplálkozási Tanszék, Kaliforniai Egyetem, Davis 95616, USA. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2002. november; 76 (5): 911-22. Vigyázni kell majonézet tartalmazó ételek is: A tésztasaláta, az ördögi tojás és a krémes articsóka mártások gyakran a majonézt tartalmazzák fő összetevőként, vagyis ömlesztve tartalmazzák.
• Ranch szósz : Mint az egyik legkeresettebb fajták az Egyesült Államokban az elmúlt 20 évben a ranch dressing legfeljebb 150 kalóriát tartalmazhat két evőkanálban, plusz 16 gramm zsírt (ez az ajánlott napi mennyiség 24 százaléka) és a napi ajánlott nátrium 12 százalékát. Ez a szeretett öntvény nulla vitamint és a napi ajánlott kalciumértéknek alig egy százalékát tartalmazza. Ami még rosszabbá teszi ezt a kalória-tettest, az az, hogy könnyű túlzásba vinni. A palackból való öntés ranch dressing túlterhelést eredményezhet (egy & frac12; pohár adag közel 600 kalóriát ad hozzá!). És amikor pizza és sült krumpli mártogatásává válik & hellip; felejtsd el!
• Nagyjából bármi a & ldquo; krém szóval & rdquo; a címben : A baba tejföl ízletes lehet a tacókon és a sült burgonyán, de vigyázz: A tejföl kilencven százalék zsír, tehát míg két evőkanál tiszteletre méltó 60 kalóriát ad hozzá, ezek a napi ajánlott telített zsír adag 18 százalékát tartalmazzák, és nem tartalmaznak tápanyag-kiegészítőket. Míg a teljes zsírtartalmú ételek minden bizonnyal beépíthetők az egészséges étrendbe, ez nem tesz jó választást a táplálkozási nulla elfogyasztására. És ugyanez vonatkozik krémsajt - két evőkanál 100 kalóriát és a napi ajánlott telített zsír adag 28 százalékát. Sok bejgli vendéglő folytatja 4 evőkanál vagy több (ez a négyszerese a ajánlott adagméret 1 evőkanál), 200 kalóriát felfelé naplózva márkalóriatartalmú bagelek.
• Palacsinta szirup : A szirup remekül ízelhet a palacsintán és a gofriban (és ha te Elfi Barát vagy, akkor talán még spagetti ), de vessen egy pillantást a összetevők listája : A víz kivételével, a legtöbb mesterséges juhar & rdquo; a szirupok a cukor különböző formái. Fél csésze néhány márka óriási 438 kalóriát és 107 gramm cukrot tartalmazhat.

Noha az ételízesítők extra kalóriákat adnak, befolyásolhatják az embereket, hogy általában ennél többet fogyasszanak. Ban ben egy nemrégiben készült tanulmány , amikor a kutatók olyan dolgokat adtak hozzá, mint a ketchup a krumplihoz és a tejszínhabot a brownie-hoz, az alanyok 25-40 százalékkal többet ettek A változatosság fokozza az emberek táplálékfelvételét: a szenzor-specifikus jóllakottság szerepe . Brondel, L., Romer, M., Van Wymelbeke, V. és mtsai. Európai Íztudományi Központ, UMR CNRS 5170, Dijon, Franciaország. Fiziológia és viselkedés, 2009. április 20.; 97 (1): 44-51.

Cserélje meg a Fűszereket - Az Ön Akciótervét

Akarja tudni az ételízesítők titkát, de csökkenti a kalóriákat? Először az adagkontroll! Az önteteket, szószokat és önteteket egy adagra korlátozza (általában 1-2 evőkanál). Ezután próbálja meg kicserélni a táplálkozási hátrányokat az egészségesebb helyettesítőkre (az íz elvesztése nélkül!). Íme néhány a miénkkedvenc csereügyletek:

• Cserélje le a majonéztavokádóhasonló állagú és ízű a hozzáadott csúnya dolgok nélkül. Bár mindkettő magas zsírtartalmú, az avokádó biztosítja egyszeresen telítetlen zsírok , amely csökkentheti a rossz koleszterinszintet és megakadályozhatja a szívkoszorúér betegségeket A magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrend mind a plazma koleszterin-, mind a triacil-glicerin-koncentrációt csökkenti . Kris-Etherton, P. M., Pearson, T. A., Wan, Y. és mtsai. Táplálkozástudományi diploma, Pennsylvania Állami Egyetem, University Park, PA 16802, USA. Az American Journal of Clinical Nutrition, 1999. december; 70 (6): 1009-15 .. Az avokádó szilárd adag E- és B6-vitamint is biztosít. Ragaszkodjon azonban egy adaghoz - egy adag (vagy nagyjából a gyümölcs fele) körülbelül 125 kalória (75 kalóriával kevesebb, mint egy adag majonéz).
• Tanya öltözködés helyett válassza a egészségesebb salátaöntet ami ugyanannyi ízt kínál és könnyen házi készítésű. A vinaigrettesben próbáljon vörös- vagy fehérborecetet, citrom- vagy narancslét vagy zöldségalapot használni a felesleges olajok helyettesítésére. Tanya cseréjét keresi? Selyem tofu valójában remek alapot kínál egy tejszínes öntethez, amelyet egyszer turmixgépben pürésítenek, és fehérjét és kalciumot egyaránt kínál.
• Ha ezt a krémes vágyat nem lehet rúgni, próbálja meg használni sima görög joghurt tejföl helyettesítőként csökkenti a kalóriákat, de mégis sűrű és krémes állagot kap. Ráadásul görög joghurt (aGreatist superfood!) kalciumot, káliumot, riboflavint, B6 és B12 vitamint és magnéziumot tartalmaz - egyik sem található meg a tejfölben.
• A szirup kiválasztásakor feltétlenül ellenőrizze az összetevők listáját. Menni valamiérttisztajuharszirupot, és ha különböző típusú cukrokat tartalmaz (glükóz, fruktóz, szőlőcukor, stb), ne vásárolja meg! A szirup alternatívái közé tartoznak a gyümölcslekvárok és -konzervek, dióvajak (csak figyeljen az adag méretére), vagy szeletelt gyümölcs.

Kedvenc (és egészséges) ételízesítő receptjeink a világ minden tájáról:

Spárga és napon szárított paradicsomos vinigrette a Cooking Light segítségével

Egészségesebb házi tanyasi öltözködés az anya konyhai kézikönyvén keresztül

hogyan mondjam el egy félénk lánynak, hogy kedvelsz

Hummus az Food Network-en keresztül

Tökéletes Guacamole keresztül egyszerűen receptek

Avokádó Mayo gluténmentes Gigi-n keresztül

Mi a kedvenc egészségesebb ételízesítőd? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!