Tudja Meg Az Angyal Számát
Ha turofil vagy - a sajtkedvelők szakkifejezése -, minden alkalomra megtalálható egy sajt.
A fondü, a rakott, a szufla, a levesek és egyebek esetében érdemes elérni a svájci sajtot, a Gruyere-t. Enyhe, diós íze lágy ízűvé teszi a sós ételeket, és az alacsony olvadáspont megtartja a tehenek hazatérését.
Néha azonban a Gruyere megtalálása megfoghatatlan kilátás lehet - vagy lehet, hogy cserélnie kell valami másra. Az ár, a rendelkezésre állás vagy a vegán étrend követése mind azt jelentheti, hogy nem fog ízléses kirándulást tenni a Svájci Alpokban.
Alternatívát keres ennek az európai csodának?
Tervezte: Wenzdai Figueroa
Itt van a részlet, hogy mi helyettesítheti Gruyere-t.
melltartó nélküli feleség kép
Mi az a Gruyere?
Először is, egy kis lecke a sajtról: A Gruyere (ejtsd: groo-YARE) egy alpesi stílusú svájci sajt. A svájci Fribourg kantonban található Gruyères városáról kapta a nevét. (Nem téved, ha nagy kerekeket ábrázol a hegyekben a harangot viselő tehenek hátán.)
Mint bármelyik sajt , Gruyere elkészítéséhez idő kell. A kerekek 3 és 10 hónap közötti életkorúak. A fiatalabb Gruyeresek krémesebbek, dió ízűek, míg az érlelt fajták ízét gyakran földesnek és összetettnek írják le.
Félig szilárd textúrával a Gruyere szeletelhető vagy reszelhető, és más svájci fajtákkal ellentétben nincsenek a 'szem' néven ismert peekaboo lyukak.
Hogyan kell használni a Gruyere-t
A Gruyere-t olvadó sajtként szokták ünnepelni. (És túlságosan örülünk, hogy csatlakozhatunk az ünnepléshez.) Félkemény változatként több nedvességet tartalmaz, mint a keményebb sajtok, segítve, hogy melegítés közben szép és ooey-gooey legyen.
És itt van egy szórakoztató tény: A múlt generációkban nehéz volt sót szállítani a magas alpesi régiókba, ahol a Gruyere-t készítik. Emiatt Gruyere-nek viszonylag kevés van nátrium , ami fokozza annak képességét olvad alacsonyabb hőmérsékleten (és azt jelenti, hogy nem ad túl sok sós ízt a receptekhez).
hogyan lehet egy titokzatos személyiség
Az olyan ételek, amelyek lendületet adnak a Gruyere kellemes olvadásának, tartalmazzák a fondüet, grillezett sajt , gratins, rakott és még tésztaételek is. Ja, és ez a réteg nyúló jóság a francia hagymaleves tetején? Gruyere, kicsim.
Mi helyettesítheti Gruyere-t?
A legjobb sajt a Gruyere helyettesítésére a receptben szereplő ízektől és főzési technikáktól függhet.
Általánosságban elmondható, hogy ha Gruyere alternatívát keres, akkor hasonló fizikai tulajdonságokkal, például feszességgel, szaggal és (természetesen) ízléssel rendelkező lehetőséget kell választania.
Ha ismeri a Gruyere-t, nem lesz túl nehéz összehasonlítani a többi sajtot, ha földi illatot kap, megízleli (ha lehetséges) a diót, vagy érzi ezt az aláírás félkeménységét. (Csak vigyázzon, ne nyomja megisnehéz, ahogy a sajtpultnál piszkálod a lehetőségeket.)
A Gruyere második helyezettjének kiválasztásának másik egyszerű módja: Válasszon valami mást az Alpokból. A Gruyere nem az egyetlen sajt, amely ebből a régióból származik, és sok alpesi sajt hasonló előállítási eljárással, nátriumszinttel és ízzel készül.
Valójában, ha elindul az alpesi sajtok útján, rengeteg választékot talál. (Legyen kész arra, hogy gyerekként érezze magát egy sajtüzletben.)
A Comté és a Beaufort például a Gruyere variációi a francia, nem pedig a svájci Alpokban készültek. Az Emmentaler, az Appenzeller, az Abondance, a fontina és a raclette csak néhány más, hagyományos alpesi technikával készült. A Jarlsberg bár Norvégiából származik, szintén alpesi stílusú sajtnak minősül.
hogyan lehet kideríteni, hogy ki áll a fekete mágia mögött
Lágy ízű és olvaszthatósággal ezek mind felcserélhetők a Gruyere-rel.
Az alapvető élelmiszerbolt svájci sajt egy másik lehetséges helyettesítő. Technikailag az amerikai svájci Alpine Emmentaler kiütése pasztörizálva készül tehéntej és kisebb a „szeme” és enyhébb íze van. Alacsony ár és kényelem érdekében erős Gruyere alternatíva.
Valódi kötésben más enyhe, félkemény sajtok, mint a Wensleydale vagy az Edam, kiállhatnak Gruyere mellett. Csak vegye figyelembe, hogy nem ugyanaz az íze, állaga és olvadáspontja lesz.
Kedvenc Gruyere receptek
Próbálja ki a Gruyere-t (vagy annak sok helyettesítését) ezekben a napokig tartó, nyújtható étkezésekben.
- Karamellizált medvehagyma és Gruyere fondü a Végtelen étkezésből
- Francia hagymaleves Gruyere pirítóssal a What's Gaby Cooking-ból
- Cukkini gratin Gruyere-szel és panko zsemlemorzsával Yay-től! ételért
- Gruyere és póréhagyma lasagna a Menü az Ön számára
- Füge és Gruyere grillezett sajt a Foodaltól
