Tudja Meg Az Angyal Számát
Ha a galléros zöldekre gondolsz, a déli főzés lehet az első, ami eszedbe jut. És ha délen nevelkedtek, a gallérok felidézhetik a klasszikus újévi jó szerencsés vacsora emlékeit: Hoppin ’John, zöldek, fekete szemű borsó és kukoricakenyér.
De a gallérokat nem csak így lehet elvégezni. Akár vegán, vegetáriánus, paleo vagy mindenevő, ezek a kiadós, tápláló széles levelű zöldek hihetetlenül sokoldalúak.
Gondolj ebédcsomagolásokra, tavaszi tekercsekre, curry-kre, meleg salátákra, pörköltekre ... bármilyen ízlésed szerint is elkészítheted a gallérokat kedved szerint.
Miért olyan jó a gallér?
Nincs hiány oka annak, hogy a gallérokat az étrendben alapanyaggá tegyék. Gazdag A-, C- és K-vitaminban, valamint néhány jótékony zsírsavban, mint például az alfa-linolénsav, a gallérzöldség boldog lesz a májban.
A collards frissítő, szájpadtisztító ízt is nyújt, amely ellensúlyozhatja a súlyosabb őszi és téli ételeket, például az édesburgonyát és a gyökérzöldséget. Nem csoda, hogy a klasszikus déli ételek ezeknek a zöldeknek az oldalát (vagy főjét) tartják az asztalon.
Mikor kell frissen kapni őket
Szerencsés azok számára, akik ugyanúgy szeretik a zöldeket, mint én, a galléroknak hosszú a szüreti ideje.
wiki egy csendes hely
Kaliforniában és Észak-Karolina nyugati részén, ahol élek, egyike azon kevés növényeknek (mogyorót és édesburgonyát adjon ehhez a listához), amelyek egész évben szezonban vannak.
De ha nem ezekben az államokban van, ellenőrizze a szupermarketét. A gallérzöldek az Egyesült Államok egész területén sok helyen megtalálhatók frissen, különösen ősszel, télen és kora tavasszal.
Zöldjeivel válogatni
Collards vásárlásakor válasszon egy csomót, amely telt és élénkzöld színű, minimális könnyekkel és lyukakkal. Az élénk szín a tápanyagokban gazdagságot jelzi.
Különösen, ha galléros pakolások készítését tervezi (egy pillanat alatt belemegyünk!), Ha nagy, egész levelei vannak, a kulináris kalandjai kissé gördülékenyebben futnak.
Étkezés előtt mindig alaposan mossa meg a zöldjeit, mert ezek kissé homokosak vagy szemcsések lehetnek, különösen, ha frissen vásárolja őket a gazdák piacán.
Kollázsok főzése a tökéletességig
A gallérok előkészítésének számos módja van. De itt van néhány univerzális tipp:
1. Származik!
Különösen, ha az emésztése finom, vágja le a kemény végszárakat, mielőtt elkészítené a gallérjait. Ha a beled különösen finnyás, érdemes eltávolítani a teljes középső szárat. Ezt könnyű megcsinálni egy éles késsel.
hogyan lehet szexuálisan domináns
2. Időzítse meg a szakács színét
Ha a belsőségedről beszélünk, minél többet főzöl a zöldedből, annál könnyebben emészthetők meg. Azonban mindenképpen túl sok jó dolog lehet.
Szeretem kikapcsolni a hőt, amikor a gallérjaim gyengék és világos, mélyzöld színűek. Ha klasszikus déli stílusú receptet használ, a főzési idő hosszabb és lassabb lesz, a zöldek pedig sötétebb színűek lesznek, ha elkészültek.
3. Használjon olajat és sót
A gallérok finomak, egyszerűen jó kis olajban (például avokádóban vagy kókuszdióban) vagy ghee-ben megpárolva. Inkább olyan olajat használok, amely ellenáll a magas hőnek, mivel a gallérok a legalkalmasabbak, ha legalább néhány percig főznek.
Egy-két csipet só kiegészíti a zöldek kellemes enyhén keserű, összehúzó ízét. A tengeri só vagy a kősó rendben van. A jó sós ízhez, kevés umamival, különösen szeretem egy csomó tamari-t vagy folyékony aminosavat, például kókuszdió-aminókat.
Szuper könnyű fűszeres gallérok
Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Ez az egyik kedvenc módszerem a gallérok főzésére, és nagyon jól működik, ha kevés az idő, és teli, tápláló kis ételt keres. Vásárolhat sült pirospaprikát egy tégelyben, vagy felvághat egy friss piros paprikát, és hozzáadhatja a hagymával és a tökmaggal együtt.
Steven Bochco nettó értéke
Hozzávalók
- 1 csokor friss galléros zöld
- 1 evőkanál kókusz- vagy avokádóolaj
- 1/2 sárga hagyma, apróra vágva
- Kis marék nyers tökmag
- Csipetnyi füstölt paprika
- Csipetnyi fekete bors
- Csipet cayenne bors
- Tamari vagy folyékony aminosavak
- 1-2 evőkanál pirított pirospaprika
- Kis tömb éles cheddar sajt, apró kockákra vágva
Útmutatások
- Mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel a gallért.
- Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, és dobja bele a hagymát és a tökmagot.
- Állítsa a hőt közepesen magasra, és főzd lefedve, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
- Adjon hozzá gallért, paprikát, fekete borsot és cayenne-t (hagyja ki a cayenne-t, ha nagyon érzékeny a fűszeres ételekre).
- Csökkentse a hőt közepesre, és ízlés szerint adjon hozzá tamarit.
- 10–15 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a gallérok megpuhulnak, de élénk árnyalatot megtartanak.
- Vegyük le a tűzről, tegyük át egy tálba, és adjunk hozzá sült paprikát és éles cheddart.
Ez a módszer a gallérok elkészítésére rendkívül egyszerű és intuitív, és a sajtos-borsos íz kombináció a délnyugati konyhára emlékeztet.
Curry gallérok
Ha másik egyszerű receptet keres, Kókuszos curried zöldek csak egy maroknyi egyszerű hozzávalót igényel, és csodálatos melegedést, enyhe fűszert és dél-ázsiai ízt kínál.
Szeretem a gyömbér, a fokhagyma, a curry és a kókusz kombinációját ebben az egyszerű ételben. A recept megkívánja a gallért és a kelkáposztát (a zöldek duplája), de rajtad múlik, ha csak gallért, csak kelkáposztát vagy mindkettőt akarsz használni. Ez az étel szépen párosul földimogyorószós tésztával vagy zoodlivel.
Csomagolja friss ízekkel
Friss, könnyű falatért, amely szintén kielégítő, próbáljon készíteni galléros pakolásokat. Töltheti őket hummusszal, hajtásokkal és avokádóval. Vagy fontolja meg a felaprított vörös káposztát, sárgarépát, tofut, kaliforniai paprikát, friss bazsalikomot és babcsírát, mint ebben Collard zöld tavaszi tekercs recept.
Míg egyesek szívesen készítik a pakolásukat nyers gallérlevelekkel, én inkább egy gyors gőzölést végzek. Képzésem az ayurvéda gyökeréből fakad, amely azt tanítja, hogy a főtt ételeket általában könnyebben emészthetik.
A legfontosabb az, hogy figyelj a saját beledre, és tedd azt, ami neked megfelel.
Így készíthet egyszerű galléros pakolásokat:
- Készítsen pirítóst vöröskáposztából, aprított sárgarépából, fokhagymából és kaliforniai paprikából. Ez különösen finom, ha kókuszolajban főzzük. Mindössze annyit kell tennie, hogy apróra vágja az elfogyasztandó zöldségek mennyiségét, és kókuszolajban közepes lángon főzze, időnként megkeverve, amíg a zöldségek még világosak, de lágyak.
- Fűszerezzük igény szerint. Szeretek egy csepp fekete borsot, őrölt koriandert, paprikát és kurkumát használni. A legjobb, ha a fűszereket a főzés elején adjuk hozzá, hogy jól keveredjenek a zöldségekkel.
- Rétegezzük a főtt zöldségeket egy nagy nyers vagy párolt gallérlevélbe, egy kanál főtt rizzsel; egy kötésnyi szójaszósz, tamari vagy folyékony aminók; és még egy kis mogyoróvaj vagy napraforgóvaj is.
- Csomagolja be, mint egy burrito és voila! Könnyű, finom, kielégítő ételt kapott.
Függetlenül attól, hogy kiadós déli ízt, meleg curry-t vagy friss, alacsony szénhidráttartalmú ebédcsomagolást keres, fontolja meg barátainak a gallérokat az őszi konyhához és azon túl. Ezek az ízletes zöldek sokoldalúak, táplálóak és könnyen főzhetők, és friss zöld ízt kínálnak, amely jól illeszkedik az őszi ételekhez és az ünnepi ételekhez.
