Tudja Meg Az Angyal Számát
Ez a kénes só remek trükköt játszik a vegán konyhában, de minden kamrában helyet érdemel.
Kép a Spicy World / Amazon jóvoltából
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt a folyamatunk.
Az összetevők listájának elolvasása indián chaat recept, vagy esetleg a vegán tojássaláta, arra késztetheti Önt, hogy álljon meg és csodálkozjon: Mi a fekete só ? Ez az ázsiai só ként tartalmaz, umami olyan íz, amely mélyebbé teheti a hagyományos ételeket, a vegán ételeket és a snackeket. Itt kell tudni a fekete sóról, beleértve azt is, hogy mi van benne, milyen az íze és hogyan lehet használni.
Mi a fekete só?
A fekete só feldolgozott himalája só. Más néven kala namak, indiai fekete só vagy himalájai fekete só, az ázsiai konyhában használják leggyakrabban. (És nem szabad összetéveszteni a hawaii fekete sóval vagy a fekete láva sóval, amely a tengeri só keveréke és aktivált faszén .)
Az indiai fekete só úgy kezdődik rózsaszín só , amelyet a haradmagokkal és más indiai fűszerekkel, magvakkal és gyógynövényekkel együtt melegítenek. A melegítési folyamat sötétített árnyalatot kölcsönöz neki, ezért fekete sónak hívják. De tényleges megjelenése a barna rózsaszíntől a liláig terjedhet, őrléskor általában világos rózsaszín árnyalattal.
nyári frizurák hosszú hajra
A fekete só használata ázsiai és különösen indiai ételekben gazdagabbá és hitelesebbé teheti az ízeket. De a fekete só ízének előnyei nem korlátozódnak a kulturális konyhára. A szokásos só helyett használva fokozhatja bármely étel ízét.
A fenti képen: Fűszeres világ fekete sója. Fűszerezze életét ezzel a kénes fűszerezéssel. Vásároljon az Amazon-on
Mit szeret a fekete só?
A fekete só elsődleges íze sós, a harádmagok aromája kén. A kén olyan umami-szerű ízt ad neki, amely hasonló a főtt tojássárgájához. Csípős, savanyú és füstös fekete só gazdag, ásványi ízt kínál. A fekete só nagyon sok zamatot tartalmaz, így előfordulhat, hogy nem kell annyit használni belőle, mint a szokásos sót.
A fekete só jó neked?
A fekete só alacsonyabb lehet a nátriumban, mint a tipikus konyhasó, de ez nem azt jelenti, hogy ez egy egészséges élelmiszer . Alternatív só lehet azok számára, akik a nátrium bevitel csökkentésének módját keresik, bár a nátriumtartalom az egyes márkák sójának feldolgozásától függően változhat. Mint minden más só, csak annyi fekete sót használjon, amennyire szüksége van egy étel ízére.
Lehet, hogy több ásványi anyag van a fekete sóban, mint az étkezési só, de ez nem feltétlenül jelent jelentős egészségügyi előnyöket. A magasabb ásványianyag-tartalom hasznos lehet, de sok só szükséges ahhoz, hogy elegendő további ásványi anyagot kapjon az egészségre. És a fekete só nátriumtartalmához hasonlóan a sóban található egyéb ásványi anyagok tartalma is változhat a márkától függően.
Hogyan használhatja a fekete sót?
A fekete sót gyakran használják a hagyományos sós dél-ázsiai ételekben, beleértve a curry , saláták, chutney-k és raitas. Sok étel, amely fekete sót kér, nélküle nem lenne ugyanaz, így ha egy receptben fekete sót lát, akkor hiányzik, ha kihagyja ezt az összetevőt.
A fekete só azonban nem korlátozódik a hagyományos receptekre. A fekete só lehet vegán alapanyag. A tojásra emlékeztetve hozzáadja a tojássárgája illatát és ízét az ételekhez anélkül, hogy tojást adna hozzá. Amikor fekete sót adunk hozzá tofu ránt , az étel egjasabb, umami minőséget kap. Ez egy jó választás más tofu ételekhez, sült zöldségek , és szendvicsek, főleg avokádó .
Próbálja ki a fekete sót ezekben az ételekben:
- Jaljeera : A fekete só hagyományos receptben való felhasználásának érdekes módja a Jaljeera, egy fűszeres, aromás limonádé. Ez az ital keveri a citrom- vagy lime-levet, a köményt, a fekete sót, a fekete borsot, a gyömbért és a mentát, hogy felfrissítse az ízlelőbimbóit.
- Tofu tülekedés : A tofu tülekedés figyelemre méltóan nézhet ki és íze lehet, mint a rántotta, amikor fekete sót használ a tojás ízének megadásához.
- Vegán Buddha tál : Kombinálja a zöldségeket, beleértve az uborkát, a sárgarépát, a paradicsomot, az avokádót és a teljes kiőrlésű gabonákat, a tetejére szórva fekete sót.
- Vegán omlett : A selymes tofu és a fekete só segítségével utánozhatja a tojásalapú omlett textúráját és ízét.
A fekete só ízletes adalék lehet, ha meghintjük harapnivalók , gyümölcs és zöldség is. Próbáld fel:
hogyan kell kezelni az irányító férjet
- Saláta
- Mangó, alma, banán és más gyümölcs
- Avokádó
- Pattogatott kukorica
Hol lehet fekete sót szerezni?
Biztosan talál fekete sót a indián élelmiszerbolt, de más szupermarketek is szállíthatják. Ha fekete sót ömlesztve vásárol, érdemes online keresnie. Ne feledje, hogy a fekete sót kala namak, indiai fekete só vagy himalájai fekete só címkével látják el.
A fekete sót általában őrölt állapotban értékesítik, de kősó formájában kapható, amelyet önállóan is ledarálhat. Ha fekete sója laza zacskóban kerül forgalomba, feltétlenül tárolja légmentesen lezárt edényben, például fűszeres üvegben, így megtarthatja a só aromáját és frissességét.
