Nincs kéznél Hoisin? Itt vannak a 10 legjobb hoisin szósszal pótoltak

A gőzölgő chow mein, bao zsemle vagy jiaozi nem lenne teljes egy kis hoisin nélkül.

A hoizint (néha kínai barbecue szósznak hívják) hús pácolására használják, adjon hozzá némi héjat keverjük megsütjük ételeket, vagy készítsen mártásos mártást (mmm ... gombóc). Az édes mártás kantoni eredetű, és általában cukrot, szójababot, ecetet, fokhagymát, édesköménymagot és vörös chilit tartalmaz.

Szóval mit kell tennie, ha nincs ilyen a hűtőben?

Ha a hoisin gazdag és sós ízére vágyik, de a kamrája hiányzik, akkor még nem kell megrendelnie a kiszállítást. (De ha mégis, nagyobb erővel jár.) Ehelyett próbálja ki ezt a 10 helyettesítőt.

1. Fokhagyma teriyaki

A Hoisin szósz tipikusan tartalmaz fokhagymát. A fokhagymás íz utánzásához (és a vámpírok vagy bárki elől, aki esetleg meg akar csókolni), a következőkre lesz szüksége:

• 3/4 csésze vesebab, lecsepegtetve és leöblítve
• 3 evőkanál melasz
• 3 evőkanál teriyaki szósz
• 2 evőkanál vörösborecet
• 2 teáskanál ötfűszeres por (fahéj, szegfűszeg, édeskömény, csillagánizs és szecsuáni bors)
• 2 gerezd fokhagyma

Keverje össze turmixgépben, és élvezze a keverés közben (vagy azt a csinos Pinterest receptet, amelyet csak ki kellett próbálnia).

2. Sriracha és melasz

Mindenki megszállottja sriracha , így nagy eséllyel van kéznél néhány.

A hoisin utánzásához 1 evőkanálnyi fűszeres anyagra lesz szükség, valamint a következőkre:

• 1/4 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál melasz
• 1 evőkanál mogyoróvaj
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál szezámmagolaj
• 1 evőkanál vizet
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál ötfűszeres por

Kombináljon mindent egy serpenyőben közepes lángon, addig kevergetve, amíg jól össze nem keveredik. Hagyja kihűlni, mielőtt a kedvenc ételével tálalja.

3. Fokhagyma és aszalt szilva

A Hoisin szósz az édes és sós ideális kombinációja. Itt van minden, amire szüksége van, hogy utánozza a gyümölcs előre ízeit:

• 2 csésze víz
• 3/4 csésze kimagozott aszalt szilva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 1/2 evőkanál száraz sherry
• 2 gerezd fokhagyma

Keverjük össze a vizet és az aszalt szilvát egy serpenyőben, és forraljuk, amíg az aszalt szilva puha és puha nem lesz. Hagyja kihűlni a keveréket, majd helyezze át egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.

Adjon szójaszószt, sherry-t és fokhagymát a keverékhez, és dolgozza fel simára.

4. Fekete bab és szilva

Nincs szilva? A gyümölcsös felhangokat Hoisinban is megismételheti néhány szilval. A szekrények mélyéről a következőket kell előásnia:

• 2 nagy szilva, apróra vágva
• 1/4 csésze csomagolt barna cukor
• 2 evőkanál vizet
• 3 evőkanál fekete bab- és fokhagymamártással
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 1/2 teáskanál szezámolaj
• 1/2 teáskanál ötfűszeres por

Keverje össze a szilva, a barna cukor és a víz egy serpenyőben, és forralja, amíg a szilva megpuhul. Keverjük össze fekete bab- és fokhagymamártással.

Hagyja kihűlni a keveréket, majd helyezze át egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá szójaszószt, ecetet, olajat és ötfűszeres port, és dolgozzuk simára.

5. Fokhagyma misóval, mustárral és mazsolával

Nincs szilva vagy szilva hoisin aljként? Próbáljon mazsolát. Áztasson 1 csésze mazsolát egy órán át vízben, majd keverje össze a következőkkel:

• 1 1/4 csésze víz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 teáskanál miso paszta
• 1 teáskanál elkészített mustár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika

Keverje össze az egészet és sütkérezzen improvizációs képességeiben.

6. Gyömbér és szilvalekvár

Történt, hogy kéznél van szilvalekvár? (Ha nem, akkor ki kell próbálni.) Édes és illatos hoisinpótló készítéséhez keverjen össze 2 evőkanál szilvalekvárt a következőkkel:

• 1 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozott és reszelt
• 1 evőkanál teriyaki szósz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika

7. BBQ és melasz

Hoisin a kínai barbecue szósz becenevet kap okból: Mindkét szósznak édes és sós dolga van. A melasz pedig a hoisin gazdag, ragacsos állagú. A hoisin megismétléséhez keverje össze a következőket:

• 3/4 csésze barbecue szósz
• 3 evőkanál melasz
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 1/2 teáskanál ötfűszeres por

A Hoisin szósz általában meglehetősen sűrű, de ha a keveréke inkább cementhez hasonlít, akkor egyszerre adjon hozzá egy kis vizet (csak egy kicsit!), Amíg el nem éri az ideális állagot.

8. Babpaszta és barna cukor

Mi az egész édes és sós és sötét? Nos, hoisin, nyilván - de babpép is (kevés hozzáadott barna cukorral).

A hoisin ízek és a színek vastag textúrájának és tökéletes harmóniájának eléréséhez kombinálja:

dzsungel tornaterem kisgyermek

• 1/3 csésze sötétbarna cukor
• 3 evőkanál kínai fekete babmártással
• 4 kimagozott aszalt szilva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál vizet
• 1 evőkanál rizsecet
• 1/2 teáskanál ötfűszeres por
• 1/2 teáskanál szezámolaj

Feldolgozza ezeket az összetevőket turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és voila: Van egy saját hoisin szószos wannabe (és egy nagyon legit is).

9. Szója és PB

Bár lehet, hogy a mogyoróvaj nem az első összetevő, amely eszébe jut, amikor a hoisinra gondol, egy csipetnyi módon képes trükközni. Sűrű, édes íze hozzáadja a szükséges gazdagságot, ha az igazi dolgok elérhetetlenek.

Ennek kihúzásához a következőkre lesz szüksége:

• 1/4 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál tejszínes mogyoróvaj
• 2 teáskanál csípős paprika szósz
• 2 teáskanál szezámolaj
• 2 teáskanál fehér ecet
• 1 1/2 teáskanál barna cukor
• 1 1/2 teáskanál méz
• 1/8 teáskanál fekete bors
• 1/8 teáskanál fokhagyma por

Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba, hogy sűrű pasztát képezzen.

Keverje össze ezt az étellel, és alapvetően a 'Top Chef' -en áll - ízletes ételeket készít véletlenszerű, látszólag nem rokon alapanyagokból.

10. Osztriga szósz

Az osztriga szósz ötvözi a karamellizált osztriga leveket olyan összetevőkkel, mint a só, a cukor és néha a szója.

Ha csinálsz garnélarákban sült rizs vagy egy másik tenger gyümölcsei étel, vagy akár egy zöld és leveles rántott, kagylómártás a hoisin legit (nem vegetáriánus) aljául szolgálhat.

Ez nem tökéletes csere, mivel az osztriga szósz nem olyan édes, és más ízprofilt fog létrehozni. De folytassa és próbálja meg a kapcsolót 1: 1 arányban, ha összekeverni szeretné.

Még néhány kacsa rágódni

Lehet, hogy arra gondolsz: 'Ha nincs hoisinom, akkor mi a fene lesz ötfűszeres por vagy fekete babmártás ?!'

Ha nincsenek pontos összetevői a cseréhez, ne izzadjon: Használja, amije van.

Még egy kis tamari, szójaszósz, barnacukor vagy mogyoróvaj hozzáadása is gazdagíthatja ételének ízét. Az egész arról szól, hogy finom egyensúlyban legyen a vastag textúra, valamint az édes, sós és csípős ízek, hogy a legjobbat hozza ki kulináris alkotásaiból.

Ne féljen kísérletezni - csak adjon hozzá egy teáskanálnyit egyszerre, hogy ne rontsa el a vacsoráját.

A lényeg

A konyhában történő javítással a dolgok érdekesebbé válhatnak. És bár az autentikus hoisin mélységét és gazdagságát nem helyettesítheti, nem kell megváltoztatnia étkezési tervét, vagy felesleges élelmiszerboltot kell tennie ahhoz, hogy valami finomságot felkorbácsoljon.