Szuperétel: káposzta

A káposzta nem a legelbűvölőbb kínálat a termőfolyosón, de ez az alázatos zöldség rengeteg fontos tápanyagot és betegségekkel küzdő nagyhatalmat rejt . Tanulmányok szerint a káposzta segíthet megelőzni a rákot, csökkenteni a koleszterint és gyógyítani a fekélyeket.

Káposzta tapasz - miért szuper

Káposztafélék (a növény család, amely káposztát,karfiol, kelbimbó, kelkáposzta és brokkoli, hogy csak néhányat említsünk) az egészséges táplálkozás hatalmának játékosai! Különösen a káposzta biztosítja egyedülálló egészségügyi előnyök és sokféle változatban kapható. A szavoy, a tavaszi zöld, a zöld, a vörös és a fehér káposzta a legelterjedtebb típus az élelmiszerboltokban. A káposztát gyakran egészséges tápláléknak tekintik & rdquo; a hírhedt miatt káposztaleves diéta , szigorú (és fenntarthatatlan!) terv, ahol a résztvevők korlátlan mennyiségű káposztalevest esznek, hogy akár 10–15 fontot is fogyasszanak egyetlen hét alatt. Bár a káposzta magas víztartalma miatt jó lehet fogyásra, számos más (még fontosabb) előnye is van. Itt gyorsan áttekintheti előnyös tulajdonságait :

• Rost: A káposzta a gyomor legjobb barátja. A divatosabb unokatestvérekhez hasonlóan a kelbimbó, a brokkoli és a kelkáposzta, a káposzta is csodálatos rostforrás. Kimutatták, hogy a nyers káposzta segít a gyomorfekély gyógyításában is A peptikus fekélyek gyors gyógyulása friss káposzta levét kapó betegeknél . Cheney G. Kaliforniai Orvostudomány. 1949. január; 70 (1): 10-15.
• Antioxidánsok: A vörös káposzta tele van antocianinokkal, egyfajta antioxidáns, amelyet általában a kék, lila és vörös növények tartalmaznak Az áfonya összes antocianinjának változása és antioxidáns hatása szárítás és fagyasztás után. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2004 december 1; 2004 (5): 248-252. Tanulmányok kimutatták antioxidánsok csökkentheti a gyulladást, védelmet nyújt a rák ellen és fokozhatja az agy működését.
• Csökkenti a koleszterinszintet: Nézz erreszuperételtermészetes és hatékony koleszterinszint-csökkentő. A káposzta megakadályozza, hogy az epe étkezés után felszívja a zsírt, ami csökkenti a szervezet teljes koleszterinszintjét A hiperkoleszterinémia gátlása hepatómát hordozó patkányokban káposzta kivonattal és annak komponensével, az S-metil-L-cisztein-szulfoniddal . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Alkalmazott Biológiai Tudományok Tanszék, Tokió Noko Egyetem, Fuchu, Japán. Lipidek. 1998 május; 33 (5): 499-503 ..
• Glükozinolátok: A káposzta kénalapú vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat tartalmaz, amelyek karcinogénellenes tulajdonságokkal rendelkeznek Bioaktív szerves kénes fitokémiai anyagok Brassica oleracea zöldségekben - áttekintés . Stoewsand GS. Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszék, New York Állami Mezőgazdasági Kísérleti Állomás, Cornell Egyetem, Genf 14456, USA. Élelmiszer- és kémiai toxikológia. 1995 jún .; 33 (6): 537-43 .. A szervezetben a glükozinolátok izotiocianátoknak nevezett vegyületekké válnak, amelyek egyes tanulmányok szerint gátolják a rákos sejtek növekedését A glükozinolátok izotiocianátokká történő hidrolízise a nyers vagy mikrohullámú káposzta emberi önkéntesek általi bevétele után . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Intézet, Craigiebuckler, Aberdeen, Skócia, Egyesült Királyság. Rák epidemiológia, biomarkerek és megelőzés. 2004 jan; 13. cikk (1): 125-31.

Crunch Time - Az Ön cselekvési terve

A vörös káposzta lenyűgözőbb egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mint a zöld fajta, ezért fontolja meg, hogy a receptekben színesebb hagymákat cseréljen a zöld káposztára. Általánosságban, élénk színű a gyümölcsök és zöldségek (gondoljuk, hogy a bogyós gyümölcsök, a sötétzöldek, a pirospaprika, a sárgarépa) antioxidánsokban gazdagabbak, mint a halványabb termékek. Használja ki teljes mértékben ezt a szuperételt, ha minimálisan vagy egyáltalán nem főzi . Hő lebontja a kémiai vegyületek, amelyek a káposztának táplálkozási szuperhatalmát adják, így a legtöbbet hozhatja ki minden falatból, ha a leveleket ropogósan tartja. A káposzta hosszú ideig hőkezelésnek van kitéve bebizonyosodott a glükozinolátok lebontására. Próbáljon inkább káposztát enni nyersen, párolva vagy enyhén megpárolva, hogy maximalizálja az egészségügyi előnyöket A glükozinolátok izotiocianátokká történő hidrolízise a nyers vagy mikrohullámú káposzta emberi önkéntesek általi bevétele után . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Intézet, Craigiebuckler, Aberdeen, Skócia, Egyesült Királyság. Rák epidemiológia, biomarkerek és megelőzés. 2004 jan; 13 (1): 125-31 .. A káposzta is gazdaságos nyertes. Olcsó, jól tárolható, és egész évben elérhető a nyár végétől a télig . A legjobb izzók szorosan csomagoltak, nehézek és élénk színűek. Az egész káposzta egy-két hétig, apróra vágva pedig öt-hat napig tart a hűtőszekrényben. Bár lehet, hogy ez csábító, ne értsdisgung ho arról, hogy a nyers káposztát minden étkezéshez tartalmazzák. Táplálkozási előnyei ellenére a túl sok káposzta rossz dolog lehet! A káposzta egy goitrogen & rdquo; ami oda vezethet golyvák - olyan állapot, amikor a pajzsmirigy megnagyobbodik, gyakran hormonális egyensúlyhiány vagy jódhiány miatt A káposzta pszichológiai hatásai, tekintettel az étrendi rák-gátló képességére és az ókori orvostudományban való alkalmazására . Albert-Puleo M. Journal of Ethnopharmacology. 1983 dec. 9) 2-3): 261-72 .. A káposztával nehéz étrend hozzájárulhat a golyvák kialakulásához, mivel a káposzta gátolja a szervezet jódfelvevő képességét. (De ne aggódj, ez a feltétel a fejlett országokban meglehetősen ritka, és sok nyers káposzta szükséges ahhoz, hogy negatív hatásokat kezdjünk látni.) Szerencsére ez a hátrány nagyrészt semlegesítették amikor a káposzta megfőtt. Távolodjon el a & lsquo; slawtól! Íme néhány friss káposzta recept az internetről:

mit esznek a vegánok hálaadásra

Reggeli: Piros bogyós, káposzta és mandulás turmix a New York Times-on keresztül Reggeli: Párolt káposzta és hagyma buggyantott tojással a Culinate-on keresztül Ebéd: Grillezett vörös és zöld káposzta keresztül Epicurious Ebéd: Ázsiai káposzta saláta az édes bazsarózsa útján Vacsora: Fehér bab káposztával a New York Times-on keresztül Vacsora: Rizstöltött káposzta Martha Stewart útjánMik a kedvenc módszerei a káposzta élvezésének? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!