Tudja Meg Az Angyal Számát
Tény: Hacsak nem táplálkozik a tömeggel, nehéz lehet elkészíteni egy egész kenyeret rövid idő alatt, amíg szénhidrátossága bolyhos és rágósból sűrűvé és keményvé válik. De ennek a 7 dolláros kézműves cipónak még egy szeletét is pazarolni hagyni szomorú lenne. (És hé, talán nincs kedved krutont vagy francia pirítóst készíteni.) Tehát mit tehetsz?
Kiderült, hogy a legfelsőbb korú kenyeret újra életre lehet hívni. És az internet szerint valójában rengeteg módszer létezik rá. Az, hogy mind működnek-e, egy másik történet, természetesen. Ezért úgy döntöttem, hogy megnézem, melyik módszer működik a legjobban.
natasha richardson wikipédia
(Megjegyzendő, hogy merev vagy száraz kenyérről beszélünk. Miután észrevette a penészt, nem lehet visszafordulni. Meg kell dobni.)
Íme, mi történt - és hogyan teheti jobban az elavult kenyér.
Miért áll el a kenyér
Annak kiderítésére, hogy melyik módszerrel lehetne a legjobban kenyeremet életre hívni, hasznosnak gondoltam megérteni, hogy mi okozza a kenyér száradását és keményedését.
Tudta, hogy a kenyér perceken belül elhasználódik, miután kivette a sütőből? A kenyér lehűlésével a keményítőtartalmú szénhidrátok szerkezete kristályosodni kezd, & rdquo; magyarázza az Élelmiszer-technológiai Intézet korábbi elnöke, Roger Clemens, Ph.D. Ez a kristályosítási folyamat akkor következik be, amikor a kenyér elveszíti nedvességét és hőjét. Ez valójában jó dolog, mert ez az, ami segít a forró, friss kenyér csövezésében elég szilárdan megszilárdulni, hogy szeletelhesse. De ahogy több nedvesség veszít, annál több keményítőkristály keletkezik, és a kenyér elkopik.
A jó hír az, hogy hő és nedvesség visszatöltésével a kenyérbe ismét puha és rágós lehet. Amúgy egy pontig. & ldquo; Sok esetben a kenyér nem lesz 100 százalékos, de mégis ízletes lesz, & rdquo; - mondja Clemens.
Az elavult kenyér újjáélesztésének legjobb módjai
Ezzel a tudással felvértezve úgy döntöttem, hogy kipróbálok néhány népszerű elavult kenyérsütést. Itt áttekintjük, hogy mi működött - és mi nem.
1. módszer: Tegyen kenyeret zacskóba egy kevés zellerrel.
Vajon egy szomorú cipót egy zeller szárral táskába téve finom kenyeret ad neked? Néhány ember igent mond, de én elég szkeptikus voltam. A zeller valóban sok vizet tartalmaz, és a száraz kenyér elnyeli a nedvesség egy részét. De még mindig nem tűnt a legjobb megoldásnak, mert nem volt hő.
És valóban, a zeller kenyerem nem a legfinomabb volt. Körülbelül nyolc órán át hagytam ülni egy feltekert papírzacskóban. A kenyér ennek eredményeként érezhetően lágyabb volt, de átázott, nedves, nem tetszetős módon. Valamint zeller illata volt.
2. módszer: Mikrohullámú kenyér nedves papírtörlővel.
A kenyeret nedves papírtörlőbe csomagolva nedvesség veszi körül, és a mikrohullámú sütő hőt ad. Tehát elméletileg rendelkeznie kell minden szükséges elemgel, hogy a haldokló kenyeret életre keltse, igaz?
Ennek ellenére az eredmények elsöprőek voltak. A kenyér burkolása és egy percig mikrohullámú sütés az elavult félkenyeremet észrevehetően puhábbá tette több nedvességgel. De ahelyett, hogy kellemesen ropogós lenne, a kéreg is puhává vált. Ha ez nem zavar, akkor ez a módszer működik, de azt hittem, hogy meh.
3. módszer: Csomagolja a kenyeret fóliába és süsse meg.
Ez a technika a jó irányba tett lépésnek tűnt. Úgy tűnt, hogy a fóliacsomagolás némi gőzt fog fel, amikor a kenyér felmelegedett, így lágyabb textúrát kapott. És úgy hagytam, hogy a cipó 10 percig lógjon egy 375 fokos sütőben, úgy tűnt, ez elég hőt ad ahhoz, hogy a külső szép és ropogós legyen.
Határozottan jobban működött, mint a másik két trükk. A kéreg meglehetősen ropogós lett, ami tetszett. Hátránya, hogy a többi kenyér is kiszáradt. Tehát nem tette igazán frissé a textúrát. Ehelyett csak kb. Egy nappal fordította vissza az órát.
4. módszer: Spritz kenyeret vízzel és süsse meg.
Úgy tűnt, hogy ez a hack, amely alapvetően hasonlított a 3. módszerhez, de egy további lépéssel úgy tűnt, hogy ez lesz a szent grál. Mielőtt fóliába csomagoltam volna a kenyeremet és megsütöttem, spray-palackkal enyhén megöntöttem a kéreget vízzel. Úgy éreztem, ez visszahozza a kenyerem által elvesztett nedvesség egy részét, és egy kenyeret eredményez, amely kívül ropogós és belül puha.
Tökéletes volt? Nem - ennek nem olyan íze van, mint annak a kenyérnek, amelyet négy nappal korábban vettem a helyi pékségemből. De elég közel volt! Az általam kipróbált módszerek közül ez a távoli nyertes volt.
Alsó vonal
Két dologra van szükséged az elavult kenyér felélesztéséhez: nedvesség és hő. A kéreg vízzel való enyhén ködösítése, a kenyér fóliába csomagolása és 375 fokos sütés 10 percig sütve mindkét kulcsfontosságú elemet meghozta, és a négy napos kenyerem viszonylag friss ízű lett.
hogyan lehet folytatni a beszélgetést egy lánnyal
Természetesen még jobb lenne, ha eleve megakadályozná a kenyér elavulását. Lehetetlen, hogy a kenyér örökké tartson, de ha tudod, hogy néhány nap múlva azt tervezed, hogy elkészíted a kenyeret, fontold meg, hogy bedugod a fagyasztóba. ( Ezek az utasítások pontosan megmondják, hogyan kell csinálni .) Ez segít lassítani a nedvesség elvesztését, így a kenyér frissebb lesz, amikor készen áll a fogyasztásra.
