Az egyszerű módja annak, hogy kiderítse, van-e ételintoleranciája

Design: Lauren Park

Úgy tűnik, mindenki és a macskája speciális diétát tart. Talán elgondolkodott azon, hogy esetleg van-e ételallergiája vagy intoleranciája, különösen, ha tejfölös vagy búza elfogyasztása után kissé dagadtnak érzi magát.

Szuper korlátozó eliminációs étrend, vagy valami divatos „tisztítószer” kipróbálása annak kimutatására, hogy a tej, a glutén vagy a kagyló kiváltja-e a tüneteit, kimerítőnek és szórakoztatónak tűnhet. Annak a listája, hogy mit nem ehet, hosszabb lehet, mint aminek a nevetudeszik!

Szerencsére van egy egyszerűbb módja annak kiderítésére, hogy van-e ételintoleranciája. Tekintsük a Cliff's Notes verzióját. Ez segíthet a nyomorúságot okozó élelmiszer (ek) azonosításában.

Ételallergia vs. intolerancia

Először is fontos tudni, mi a különbség az ételallergia és az intolerancia között. Ugyanazokat a tüneteket okozhatják, ezért könnyen összekeverhetők.

Amikor valódi allergiát kapott, immunrendszere reagál az ételre. Az intolerancia inkább érzékenység vagy probléma a megsértő étel megemésztésével. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Ételallergia és intolerancia: megkülönböztetés, meghatározások és körülhatárolás. DOI: 10.1007 / s00103-016-2356-1

A súlyos ételallergia nem tüsszentés vagy öndiagnózis. Ha bizonyos ételek elfogyasztása után azonnal összeszorul a torkod, nem tudsz lélegezni, vagy csalánkiütést kapsz, hívj ASAP igazgatósági igazolt allergológust.

Meg kell próbálnia az eliminációs étrendet?

Az eliminációs étrendbe való belevágás előtt fontos, hogy legyen ötlete arról, hogy valódi ételallergiája van-e vagy ételintolerancia.

hátat jelez-e a szerelmem

Tünetek, mint székrekedés, fejfájás, gyomorégés, fáradtság, puffadás , vagy a nyelési nehézség étkezési intoleranciát jelezhet. Néha a tünetek az étel elfogyasztása után 1-3 órával súlyosbodnak. De az időzítés gyakran nem teszi egyértelművé, hogy a diéta vagy valami más okozza-e a problémákat.

A vér- és bőrvizsgálatok segíthetnek az allergia azonosításában. De még a tesztek után sem biztos, hogy egyértelmű a diagnózis. Néha az orvosok ételkihívást javasolnak az étel érzékenységének megerősítésére.

Az étkezési kihívásokat - ahol orvosa kis adagokban megadja a lehetséges élelmiszer-kiváltó tényezőket és figyeli a tünetek megjelenését - az allergia diagnosztizálásának „arany mércéjének” tekintik. O’Keefe AW, al. (2014). Élelmiszerallergiák diagnosztizálása és kezelése: Új és kialakuló lehetőségek: Szisztematikus áttekintés. DOI: 10.2147 / JAA.S49277

Az intolerancia érdekében kipróbálhatja az eliminációs étrendet. Az élelmiszerek egy csoportját kiveszi az étrendből egy bizonyos ideig, majd újra bevezeti őket, hogy pontosan meghatározza, melyik okozza a reakciót. A legjobb, ha ezt allergológus irányításával végezzük.

Hogyan kell betartani az eliminációs étrendet

Az alábbi terv kissé eltér a teljes eliminációs étrendtől, amikor egyszerre nyolc vagy több ételt vesz ki. Nagyon nehézkes lehet ennyi ételt egyszerre kivinni.

Rose Hanbury királyi esküvő 2011

A legújabb kutatások azt találták, hogy akkor is megfoszthatja magát a tápanyagoktól, ha túl sok ételt vág ki. Lim HS, et al. (2018). Élelmiszer-eliminációs étrend és táplálékhiány gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél. DOI: 10.7762 / cnr. 2018.7.1.48

Ez a módosított változat sokkal könnyebb, mert egyszerre csak három vagy négy ételt szüntet meg 21 napig. Körülbelül ennyi időbe telik észrevenni a tüneteiben jelentkező különbségeket.

Annak a 21 napnak az után, hogy elkerülte bizonyos ételeket, jobban kell éreznie magát, ha a megfelelő ravaszt érte el. Ekkor állítja be egyesével az ételeket, követve orvosának tanácsát. Hagyjon legalább 3 napot az egyes élelmiszerek újbóli bevezetése után, így láthatja, hogyan reagál a teste.

Ha hozzáad minden eltávolított ételt, és nincsenek tünetei, folytassa a terv következő lépésével, amikor új ételeket vesz ki. Folytassa ezt addig, amíg egy bizonyos étel tüneteket nem okoz - ez valószínűleg a kiváltó oka.

Abban a pillanatban leállíthatja a diétát, vagy folytathatja, ha úgy gondolja, hogy több étel is hibás. Kezdje azzal, hogy kivágja a leggyakoribb elkövetőket. Ezután térjen át a kevésbé elterjedtekre, ami azt jelentheti, hogy gyorsabban rájön a tettesére.

Az egyes fázisok során feltétlenül jelentkezzen be orvosával. És olvasniételcímkékhogy a csomagolt áruk tartalmaznak-e olyan összetevőket, amelyeket kerülsz. A glutén, a tejtermék és más kiváltó tényezők több helyen elrejtőzhetnek, mint gondolnád!

Amikor kint étkezik, kérdezze meg az étterem személyzetét, mi van az ételekben. Például vajban főzik-e a zöldségeket, vagy mogyoróolajat használnak-e a keveréshez?

Nem kell attól tartania, hogy éhes vagy, ha csak néhány ételt kerül. Ha megkapja a rágcsálnivalókat, akkor mindig sok gyümölcsöt, zöldséget és egészséges zsírt, példáulavokádóés a kókusz.

Megszüntetése étrend étkezési tervek

1. fázis (1. és 21. nap)

• Reggeli: zabpehely mandulatejjel, bogyókkal és szeletelt mandulákkal, valamint tea tejjel és tejjel (például mandula vagy kókuszdió)
• Ebéd: nagy saláta, amely avokádót, hagymát, jalapeñót, paradicsomot, paprikát, spenótot, kendermagot (opcionális) és spirulinát (opcionális) balzsamecettel, olívaolajjal és táplálkozási élesztővel (nem kötelező) tartalmaz
• Falatozás: 1/2 csésze nyers dió és mag mandulás tej cappuccinóval
• Vacsora: csicseriborsó pörkölt, maradék saláta ebédből és 1 csésze főtt barna rizs
• Desszert: 2 négyzetméter pite nélküli extra étcsokoládé

2. fázis (36–58. Nap)

• Reggeli: zöld turmix: Keverje össze a mandula-, kókusz- vagy rizstejet; spenót; kelkáposzta; bogyók; és chia mag (opcionális).
• Ebéd: fekete bab- és spenótburger: Keverjen össze főtt fekete babot, főtt spenótot, főtt zabpehelyet, sót, köményt, fekete borsot, hagymát és fokhagymát. Pogácsákká formázzuk és grillezzük. Tetejét avokádóval. Zöld salátával tálaljuk.
• Falatozás: 10 nyers kesudió és 1 csésze kókuszvíz
• Vacsora: sült édesburgonya és zöldségek marinara szószban
• Desszert: 2 mandula vajas zab golyó: Kombinálja a hengerelt zabot, a mandulavajot és az étcsokoládé chipset, és formázza 2 hüvelykes golyókká.

3. fázis (68. és 90. nap)

• Reggeli: tojás vagy csírázott tofu tülekedés, bogyók és zöld tea
• Ebéd: kelkáposzta, alma és mandula saláta citrus öntettel
• Falatozás: 1/2 csésze dió és mag
• Vacsora: grillezett portobello gomba (először balzsamecetben, fokhagymában, sóban és hagymában pácoljuk) mandulával és mogyoróhagymával készített quinoa pilaf fölött tálaljuk
• Desszert: zselé: 1/2 csésze fagyasztott meggyet keverj össze teljes zsírtartalmú kókusztejjel.

4. fázis (97–103. Nap)

• Reggeli: chia mag puding: Keverjük össze a chia magokat, a kókusztejet, a szeletelt epret és a felszeletelt mandulát, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
• Ebéd: kockára vágott paradicsommal, paprikával, hagymával és bazsalikommal töltött sült portobello gomba sajttal (opcionális)
• Vacsora: quinoa pirított gombával, kelkáposztával és kockára vágott édesburgonyával
• Desszert: bogyókat, cukrozatlan kókuszreszelékkel, lime-lével és bazsalikommal keverve

A megszüntetés utáni étrend terve

Tegyük fel, hogy megtudtagluténproblémát jelent számodra. Kerülje az elfogyasztását és összetevőként történő használatát megkímélheti a tünetektől.

Igen, ez azt jelenti, hogy éttermi összetevőkről kérdeznek, és elolvassák a címkéket. De nem kell kivágnia a „gluténnel egy létesítményben feldolgozott ételeket”, mivel nyomok nem vezetnek allergiás sokkhoz.

Lehet, hogy ritka alkalmakkor is élvezhet némi búzát sok probléma nélkül - feltéve, hogy nincs celiakia. Miután megadta az immunrendszerét, és béleltette az ételt, és meggyógyult, kis mennyiségek elviselhetők lehetnek. Helló, születésnapi torta !

Amy Shah , MD, élelmiszerallergiákra és a bél egészségére szakosodott orvos. Táplálkozási hátterét a Harvard és a Columbia egyetemek orvosi képzésével ötvözi, hogy segítse a bélproblémákban szenvedőket.