A legfontosabb ökológiai termékek

A biotáplálék már nem csak a granola-ropogós hippiknek való. Manapság ők egyre népszerűbb és elérhetőbb világszerte. De ez felveti a kérdést: Annyi lehetőség áll rendelkezésre, mely ételeket érdemes biotermékként vásárolni?

szexuális igazság, vagy merj kérdéseket feltenni egy lánynak

Elgondolkodtató táplálék - a tudás szükségessége

A bioélelmiszerekhez gyakran társulnak kevesebb szintetikus műtrágya és peszticidek, de az USDA létrehozta rengeteg egyéb követelmény hogy az osztály minősített biotáplálék legyen. Abban az esetben állatállomány , az állatok egészsége és jóléte szerepet játszik. Az állatállományt hormonok és antibiotikumok nélkül is fel kell nevelni, és ökológiai táplálékkal kell etetni. A szerves növényeket nem lehet szintetikus műtrágyákkal, bizonyos tiltott peszticidekkel, szennyvíziszappal vagy géntechnológiával módosított szervezetekkel (GMO) termeszteni. . És a több összetevős élelmiszereknek (gondoljunk arra, hogy a csomagolt élelmiszerek az élelmiszerbolt közepén vannak) 95 százalékban bio összetevők hogy megszerezzék az organikus címkét. De mindez a szerves TLC extra költségbe kerül. A gazdák számára a bioélelmiszerek drágábbak növekedni, vagyis a magasabb árak elkerülhetetlenek lehetnek . A prémium árcédula elkerülése érdekében (és elszakadva!) Néhány további kulcsszó keresendő:

Természetes: Ez a termékcímke nem azonos az organikus termékkel. & ldquo; Természetes & rdquo; azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz mesterséges összetevőket vagy színezékeket. Ezeket a termékeket is minimálisan dolgozzák fel, de a címkén részletesebb magyarázatot kell tartalmazni arról, hogy pontosan mi teszi természetesvé.

Szabad tartás: & ldquo; Szabad tartás & rdquo; vagy & bdquo; szabadon barangolás & rdquo; azt jelenti, hogy az állatok hozzáférhetnek a szabadba, bár erre nincs szabványmennyihozzáférésük van. Ha az állatok jóléte az elsődleges kérdés, fontolja meg az ökológiai, nem pedig szabad tartási lehetőségeket.

Ketrecben: Egyes tojástermelők tyúkot tartanak ketrec nélküli környezet . Ezeknek a rendszereknek általában jobb feltételeket kínálnak az állatok számára, bár még mindig messze vannak a kegyetlenségtől. Nincs bizonyíték arra, hogy a tojások táplálkozási minősége eltér a ketrecben elhelyezett és ketrecmentes rendszerek alapján.

Antibiotikum mentes: Antibiotikum-rezisztens baktériumok az antibiotikumok túlzott használatából eredhet, és ezek a baktériumok átvihetők az állatokról az emberekre az élelmiszerláncon keresztül . A kevesebb antibiotikumot használó gazdaságokban kevesebb rezisztens hiba van, ami biztonságosabbá teheti termékeiket, ha elérik az asztalt (bár a tanulmányok még csak előzetesek).

Hormonmentes: A hormonok jelenléte az egyik legjelentősebb különbség a hagyományos és abiotejtermékek, még akkor is, ha még mindig nincsenek ilyenek abszolút bizonyíték hogy a hormonok veszélyesek. A hormonok mellőzését választó vásárlók számára a hormonmentes (nem pedig teljesen organikus) tejtermékek ugyanazokat az előnyöket kínálják potenciálisan alacsonyabb áron.

Átmeneti: A biotermesztés nem olcsó vagy gyors (a gazda számára!), És a legegyszerűbb módja annak, hogy a gazdaságot átállhassuk az átmeneti élelmiszerek vásárlásával. & ldquo; Átmeneti & rdquo; azt jelenti, hogy a terméket ökológiai normák szerint termesztették, de a talaj és a farm körülményei még nem felelnek meg teljesen az ökológiai normáknak, vagy a gazdaság ökológiai állapota függőben van.

Környezetbarát működés - cselekvési terve

Gazdálkodók, akik művelik biotápláléknak kell - olyan módszerek használata, amelyek elősegítik a biológiai sokféleséget, az erőforrások körforgását és általában vigyáznak az anyatermészetre Szerves és hagyományos eper agroökoszisztémák gyümölcsének és talajminőségének meghatározása . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R. és mtsai. Növény- és Talajtani Tanszék, Washington Állami Egyetem, Pullman, Washington. PLoS One. 2010. szeptember 1.; 5. (9). De mit jelent ez a fene? A Greatist beássa, hogy megtudja, mit tesznek ezek az extra követelmények a tápérték tekintetében:

Húsok: Ha a hús vacsorára szolgál, a környezet, az egészség és az állatjólét mind befolyásolhatják a biotermelésre vonatkozó döntést. Három dolog tesz ökológiai állatállomány egyedülálló: Antibiotikumok és hormonok nélkül nevelkednek, szükség esetén megfelelő állatorvosi kezelést kapnak, és hozzáférés a szabadba , a napfény és a tiszta víz - mindez különböző módon befolyásolja az egyes húsfajtákat.

Marhahús: A tudósok többnyire egyetértenek abban, hogy az állatoknak adott gyógyszerek átkerülnek az adott vacsoraasztal húsába, de úgy tűnik, nem tudnak egyetérteni abban, hogy marhahús növekedési hormonok - arra használják, hogy az állatok gyorsabban növekedjenek - egészségügyi kockázatot jelentenek az emberekre Az állatgyógyászati ​​gyógyszerek és vegyi anyagok maradványainak egészségügyi következményei az állati szövetekben. Paige, J. C., Tollefson, L., Miller, M. A. Felügyeleti és Megfelelőségi Iroda, Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, Rockville, MD. Észak-Amerika Állatorvosi Klinikái. Food Animal Practices 1999 március; 15 (1): 31-43, viii .. És bár az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy a hormonok bizonyos rákos megbetegedésekhez kapcsolódhat korai pubertáskor az amerikai ügynökségek fenntartják, hogy tökéletesen biztonságban vannak. Tehenek & rsquo; az étrendek a hús minőségét is befolyásolhatják. Míg az ökológiai teheneknek legelőkön kell legelniük legalább 120 napot évente, addig a hagyományos szarvasmarhákat általában bent tartják, legeltetési idő nélkül. Egyes tanulmányok azt mutatják legelő etetése azt eredményezheti soványabb hús nagyobb koncentrációval a szív egészséges omega-3 zsírsavak Az etetési rendszerek befolyásolják az ausztrál húsmarhák zsírsav-összetételét. Mann, N. J., Ponnampalam, E. N., Yep, Y. és mtsai. Élelmiszertudományi Tanszék R.M.I.T. Egyetem, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Kiegészítő: S38 ..

Csirke: A zsűri (olvasható: tudósok) véleménye arról szól, hogy az ökológiai baromfi táplálkozási szempontból jobb-e. De az antibiotikumok korlátozása kevesebb antibiotikum-rezisztens baktérium törzset eredményezhet. Az antibiotikumok csökkentése lehet jobb a környezet számára is, mivel az antibiotikumokkal terhelt elfolyás mérgező lehet a vadon élő állatokra, és akár a vízellátásba is bejuthat. Másrészről, ha a csirkéknek nagyobb hozzáférést biztosítunk a szabadba - akárcsak az ökológiai baromfi esetében -, az valóban növelheti a fertőzések és a szennyeződés kockázatát Baromfitenyésztés és állategészségügy. Neumann, U. Baromfi Klinika, Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem, Németország. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift, 2003. aug .; 110 (8): 323-5. Az ellentmondó eredmények miatt a a hagyományos és az ökológiai csirke közötti választás előnyben részesül - ha az állatjólét és a környezet a prioritás, akkor az ökológiai baromfi megéri a fröccsöt .

Sertéshús: Az egyik lényeges különbség az organikus és a hagyományos sertéshús között az, hogy a pácolt sertéshús-termékek nem tartalmazzák kémiai tartósítószerek, például nitrát és nitrit . Ezeket a tartósítószereket időnként összefüggésbe hozták gyomorrákkal és születési rendellenességekkel, bár nincs elegendő adat az ok-okozati összefüggés alátámasztására A nitrát-, nitrit- és N-nitrozovegyületek hatása az emberi egészségre: áttekintés. Bruning-Fann, C.S., Kaneene, J.B. Population Medicine Center, Veterinary Medicine College, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Veterinary and Human Toxicology, 1993. december; 35 (6): 521-38. Az ivóvíz nitrátjainak áttekintése: anyai expozíció és káros reproduktív és fejlődési eredmények. Manassaram, D. M., Backer, L. C., Moll, D. M. Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok, Nemzeti Környezetegészségügyi Központ, Egészségügyi Tanulmányi Osztály, Atlanta, GA. Környezet-egészségügyi perspektívák, 2006 márc; 114 (3): 320-7 .. Ehelyett a szervesen pácolt húsokat természetes nitrátot tartalmazó növényi származékokkal tartósítják. A zöldségfélék azonban nem őrzik meg a kémiai változatokatélelmiszerbiztonságszerves szalonna, kolbász és deli húsok főzésénél különösen fontos.

Gyümölcsök és zöldségek: A hagyományos termékekhez képest az organikus gyümölcsöket és zöldségeket messze termesztik kevesebb peszticid , amelyek a gyermekek fejlődési neurológiai problémáival társultak Prenatális és gyermekkori peszticid-expozíció és neurobehaviorális fejlődés: az epidemiológiai vizsgálatok áttekintése. Jurewicz, J., Hanke, W. Nofer Foglalkozás-egészségügyi Intézet Környezetvédelmi Járványügyi Osztály, & Lstrok; ód & zacute ;. Lengyelország. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .. A kutatás azt is javasolta a biotáplálék táplálóbb lehet - kevesebb nitráttal és több C-vitaminnal például - bár ezek a tanulmányok korántsem meggyőző Bioélelmiszerek: tápláló táplálék vagy gondolkodásra alkalmas étel? A bizonyítékok áttekintése. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Táplálkozási és Dietetikai Tanszék, Harokopio Egyetem, Athén, Görögország. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2003. szeptember; 54 (5): 357-71 A bioélelmiszerek tápértéke: szürke vagy zöld árnyalatok? Williams, C.M. High Sinclair emberi táplálkozási egység, Humán Táplálkozási Iskola, Élelmiszer-biológiai tudományok Iskola, Reading Egyetem, Egyesült Királyság. A Nutrition Society folyóirata, 2002. február; 61 (1): 19–24. Gyümölcsök és zöldségek hámozása vagy a leveles zöldek külső rétegeinek eltávolítása szintén nagyszerű módja a növényvédőszer-bevitel visszaszorításának. Ennek ellenére bizonyos gyümölcsök és zöldségek fontosabbak lehetnek a bio vásárlásához, mint mások. Lépjen be a Környezetvédelmi Munkacsoportba (EWG) Tisztítson meg 15 és piszkos tucatot . A Dirty Dozen hagyományosan termesztve általában a legtöbb peszticid-maradékkal rendelkezik, mert hajlamosabbak a bosszantó hibákra. Vásárolja ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket, amikor csak lehetséges, hogy elkerülje a peszticidek potenciálisan káros hatásait Prenatális és gyermekkori peszticid-expozíció és neurobehaviorális fejlődés: az epidemiológiai vizsgálatok áttekintése. Jurewicz, J., Hanke, W. Nofer Foglalkozás-egészségügyi Intézet Környezetvédelmi Járványügyi Osztály, & Lstrok; ód & zacute ;. Lengyelország. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .:

AlmaZeller

EperNektarin Saláta

nem boldog a kapcsolatban

Őszibarack Spenót

Bell Peppers burgonya

KaleCollard Greens

Tej és tojás: Az organikus tejelő és húsállatok számára ugyanazokat a kényelmi kényelmet nyújtják, és ugyanazok a szabályok vonatkoznak étrendjükre és orvosi kezelésükre.

Tej: Mint a húsmarháknál, hormonok - a tejtermelés növelésére használják - élénk vita tárgyát képezik a tejelő tehenek , is. Egy tanulmány megállapította, hogy a bio tejben a hormonok koncentrációja lényegesen magasabb ösztradiol és progeszteron amelyek megakadályozhatják a tej D-vitaminának potenciálisan emlőrákot okozó hatásait, de alacsonyabb volt az IGF-1 koncentrációja, a pubertás kezdetét kiváltó hormon D-vitamin társulás ösztradiollal és progeszteronnal fiatal nőknél. Knight, J. A., Wong, J., Blackmore, K. M. és mtsai. Prosserman Egészségügyi Kutatóközpont, Samuel Lunenfeld Kutatóintézet, Mount Sinai Kórház, Toronto, ON, Kanada. Cancer Causes & Control, 2010. március; 21 (3): 479-83. Felmérés a kiskereskedelmi tejösszetételről, amelyet a gazdaságkezelési gyakorlattal kapcsolatos címkézési igények befolyásolnak. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. és mtsai. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008. július; 108 (7): 1198-203 .. A szerves tej egészségesebb is lehet a magasabb hasznos zsírsavak Bio- és hagyományos kiskereskedelmi tej zsírösszetétele Északkelet-Angliában . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C. és mtsai. Nafferton Ökológiai Mezőgazdasági Csoport, Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Vidékfejlesztési Iskola, Newcastle Egyetem, Stocksfield, Northumberland, Egyesült Királyság. Journal of Dairy Science, 2011 január; 94 (1): 24-36 .. Egy tanulmány szerint azonban a szerves tej alacsonyabb lehet jód, szükséges tápanyag A szerves és a hagyományos tej jódkoncentrációja: következményei a jódbevitelre. Bath SC, Button S, Rayman képviselő. Táplálkozástudományi osztály, Egészségügyi és Orvostudományi Kar, Surrey Egyetem, Guildford, Egyesült Királyság. British Journal of Nutrition, 2011. július 5., 1–6. További zavaró tények: egy külön tanulmány azt találta, hogy a szerves és a hagyományos tej fehérje- és baktériumszámában majdnem megegyezik, így a még mindig vitatott hormonviták a kettő között döntő tényezők Felmérés a kiskereskedelmi tejösszetételről, amelyet a gazdaságkezelési gyakorlattal kapcsolatos címkézési igények befolyásolnak. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. és mtsai. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008. július; 108 (7): 1198-203 ..

Tojás: Míg egyesek azt mondják a biotojások nem magasabbak minőségi, mint a hagyományos tojások , az ellenzők azzal érvelnek, hogy a biotojások még mindig megéri a fröccsöt mert lehetnek táplálóbb és veszélyes vegyi anyagoktól és antibiotikumoktól mentes . Egy tanulmány megállapította hogy a legeltetés során a csirkék több omega-3 zsírsavat, A-vitamint és E-vitamint tartalmazó tojásokat állítottak elő. Másrészt egy tajvani tanulmány szerint a csirkék lehetővé tették a szabadba való belépést, lényegesen magasabb szennyezőanyag-koncentráció. Az e tojásokban található szennyezők Tajvanon mégis elterjedtek, így a tanulmány eredményei nem biztos, hogy a tengerentúlon érvényesek. Mint más tejtermékek és húskészítmények esetében, az antibiotikumokat is csirkékkel etették termhetne a végtermékben (természetesen az USDA által megállapított tolerálható szint alatt), ezért hagyja ki a hagyományos tojásokat, ha ez személyes aggodalomra ad okot.

Fotó: Marissa Angell