Eszik

Némelyiknek tetszik a nyers: A nyers ételek étrendje

Tudja Meg Az Angyal Számát

A népi történetekhez hasonlóan a nyers étel-étrend is több mint 100 éve fordulóban van, és ma is méltó.

A követők számára az étrend életmód, nem csak az étkezés egyik módja. Úgy vélik, hogy főleg nyers élelmiszerek fogyasztása az optimális egészség elérésének útja.

De az egészségügyi szakértők vörös zászlókat emelnek. Figyelmeztetnek arra, hogy a nyers ételek étrendjének betartása negatívan befolyásolhatja hosszú távú jólétét.

Vessünk egy mély merülést a nyers ételek étrendjének alapjaiba, beleértve annak előnyeit, hátrányait és egyebeket.

nyers zöldségek

Szóval, mi a nyers étel étrend?

A nyers étel-étrend (más néven nyers foodizmus) csak vagy többnyire nyers és feldolgozatlan ételek fogyasztásából áll. Van némi rugalmasság. Nyers étel-étrendben az elfogyasztott ételek 70 vagy több százaléka nyers.

Definiálja a „nyers”

Van némi vita, de általában egy olyan ételt nyersnek tekintenek, amelyet soha nem hevítettek 40 ° C-tól 48 ° C-ig (118 ° F). Ehhez az étrendhez az ételeknek finomítatlanoknak, pasztörizálatlanoknak és növényvédőszer-menteseknek is kell lenniük.

Számos elkészítési módszer jól átéli a nyers étel étrendjét. Juice , (nyers) leves , a keverés, a dehidratálás, az áztatás és a csíráztatás általában használt technika. Alapvetően bármi, ami nem igényli az étel melegítését.

Mi szerepel a nyers élelmiszerlistán?

A nyers ételek étrend-alapanyagai közé tartozik az egész étel, a növényi alapú viteldíj. Nem meglepő, hogy a nyers foodies gyakran vegetáriánus vagy vegán is. Tehát van értelme, hogy a nyers élelmiszerbolt listán gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak dominálnak. Áztatott vagy csírázott szemek és hüvelyesek is elvégezhetik a vágást.

Végül is igen, egyes kukucskálók nyers tojást, tejterméket, halat és húst tartalmaznak étrendjükben.

Nézze meg ezt a nyersen jóváhagyott yumminess átfogó listáját

  • friss, lédús, (nyers) leves vagy dehidratált nyers gyümölcs
  • friss, lédús, (nyers) leves vagy dehidratált nyers zöldségfélék
  • hínár
  • kihajt
  • nyers és kihajtott vagy áztatott szemek
  • nyers és kihajtott vagy áztatott hüvelyesek
  • nyers dió
  • nyers dióvajak
  • nyers diótejek
  • nyers mag
  • hidegen sajtolt növényi, mag- és dióolajok
  • erjesztett, pácolt vagy pácolt ételek (ellenőrizze, hogy a címke „nyers” vagy „pasztörizálatlan”)
  • nyers tejtermék (ha szükséges)
  • nyers tojás (ha szükséges)
  • nyers vagy dehidratált hal (ha szükséges)
  • nyers vagy dehidratált hús (ha szükséges)

Kerülje ezeket nyers ételekből álló étrenden ...

Hasznos tudni azt is, hogy mi a nem-nem a nyers étrenden:

  • főtt ételek
  • sült magvak és diófélék, beleértve a vajat is
  • finomított olajok, cukrok és lisztek
  • pékáruk
  • tészta
  • asztali só
  • kávé, tea és alkohol
  • pasztőrözött gyümölcslevek és tejtermékek
  • egyéb feldolgozott ételek és snackek

A nyers étrend szószólói általában ellenzik a kiegészítők szedését. Azt állítják, hogy a test minden szükséges tápanyagot megkap az egészséges ételből, amelyet élvez.

Hogyan néz ki egy hét nyers étel?

A nyers étrendnek nem kell nyers üzletnek lennie! Lehet tele ízzel, állaggal és összetettséggel.

Hagyja, hogy ez a minta a nyers, vegán menü inspirálja Önt. Állítsa be igényeinek és ízlésének megfelelően.

1. nap

2. nap

  • Reggeli: sárgarépa torta harap
  • Falatozás: sárgarépa és sajt '
  • Ebéd: nyers tök leves
  • Falatozás: banán és nyers dióvaj
  • Vacsora: nyers zöldség sushi és apróra vágott zöldségeket

3. nap

  • Reggeli: egyik napról a másikra zabpehely gyümölcs- és diótejjel
  • Falatozás: csokoládé szezám szarvasgomba
  • Ebéd: nyers töktészta tészta pestóval
  • Falatozás: frissen facsart gyümölcslé és dió
  • Vacsora: kelkáposzta és gombasaláta

4. nap

5. nap

6. nap

  • Reggeli: áztatott zab bogyókkal
  • Falatozás: zöldségpálcikák és kihajtott hummus
  • Ebéd: saláta fügel és dióval
  • Falatozás: szárított sárgabarack nyers napraforgómag vajjal
  • Vacsora: nyers cukkini tészta tészta paradicsommártással és bazsalikommal

7. nap

Melyik az egészségesebb? Nyers vagy főtt?

A válasz mindkettő. Kutatási eredményeksmindkét főtt és nyers ételek jók az Ön számára, és a tápérték értéke ételtől és elkészítési módtól függően változik.

A nyers táplálkozók úgy vélik, hogy a hevítés folyamata elpusztítja az ételekben található tápanyagokat és természetes enzimeket, megakadályozva ezzel az étrendi wellness csúcs elérését.

A tudomány nem támogatja ezt. A főzés csökkenti egyes tápanyagok mennyiségét, de másokat. A főzés káros baktériumokat és más nemkívánatos vegyületeket is elpusztít.

Itt vannak a deets:

Enzimek

Igaz, hogy a magas hő hatására egyes enzimek elpusztulhatnak. De a savak a hasadban ugyanezt teheti. Úgy gondolja rájuk, mint a bél barkácslevére, ők felelősek az emésztésért és az energiatermelésért.

Tápanyagok

A főzés csökkenti az ételek bizonyos tápanyagtartalmát, különösen a vízben oldódó ételeket C vitamin és B-vitaminok . De, a főzés más tápanyagoknak ad lendületet . Például, likopin és béta-karotin a test könnyebben felszívódik, ha először felmelegítik.

Baktériumok és egyéb nem kívánatos

Az ételek főzése kiküszöböli a sok „rossz neked” cuccot baktériumok . A szemek és hüvelyesek melegítése szintén csökkenti az ásványi anyagokat felszívó lektinek és fitinsav . Bővebben erről egy másodperc alatt.

Milyen kockázatokkal jár a nyers ételek fogyasztása?

Bizonyos nyers ételeket nem lehet enni - például az a napos sushi büfé a repülőtéren.

Élelmiszerbiztonság a nagyobb gond nyers étrendekhez, amelyek nyers, pasztörizálatlan vagy kevéssé főzött állati termékeket tartalmaznak.

Még akkor is, ha szigorúan ragaszkodik a növényi élelmiszerekhez, óvatosnak kell lennie. A nyers gyümölcsökről és zöldségekről ismert, hogy káros baktériumokat hordoznak E. coli . Mindig alaposan mossa le a termékeket, mielőtt megeszi.

A főzés elpusztítja a méreganyagokat, baktériumokat és más csírákat ami leselkedhet az ételedbe. (Buh-viszlát ételmérgezés !)

Nyers táplálkozás kiderült

Tehát hogyan állítja össze a nyers étel étrend táplálkozási szempontból?

Előnyök

A nyers étrend rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget csomagol, ami vitaminokat, ásványi anyagokat és rost bőven. Dióféléket, magokat és olajokat tartalmaz, amelyek rengeteg egészséges zsírt tartalmaznak. Mindezeken felül a friss nyers ételek hidratálóbbak, mint a főtt társaik.

Mivel a nyers foodizmus a feldolgozatlan ételekre helyezi a hangsúlyt, minimalizálja az étrendben a nem lényeges anyagok mennyiségét. A „gyártott” ételek gyakran tartalmaznak összetevőket, amelyek a rossz táplálkozáshoz kapcsolódnak. (Gondol cukor , felesleges só, azok a furcsa kémiai adalékok, amelyeket nem is tudsz kiejteni.)

Ha érdekel volumetrics , tetszeni fog, hogy a nyers étel étrendje általában alacsony kalóriatartalmú. Mindezek a gyümölcsök és zöldségek nagyon sokat adnak lassan égő durranás a kalóriabaknak . Ez azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthat, mint más étrend esetén.

Hátrányok

Annak ellenére, hogy ez a szeretet, a rendszere igazi sikert arathat abból, ha nyers étrendet tart.

Az étrend általában alacsony kalóriatartalmú, ezért minden nap elegendő mennyiségű étkezés a kalóriaigények kielégítésére nehéz lehet. Ez részben annak köszönhető, hogy a növényi élelmiszerek kezdeténél kevesebb kalóriát tartalmaznak, részben pedig azért, mert a nyers ételek kevésbé emészthetők, ezért a szervezet számára nehezebb megragadni a rendelkezésre álló kalóriákat.

képek travis scottról

Valójában, tanulmányok kimutatták hogy megérted kevesebb kalória egyes ételektől, amikor nyersek.

Ez az emészthetőség azt is jelenti, hogy sok nyers étel tápanyagát és antioxidánsok úgyszólván az asztalon. Főzés fokozza az emészthetőséget és tápanyagok felszívódása sok étel közül.

Végül a nyers ételek étrendje kiegyensúlyozatlan lehet. Szokásuk megnehezíteni a zsírokat (diófélék és olajok) és a cukrokat (gyümölcs), miközben enyhén fehérjék. Tehát a nyers étrend kalória- és tápanyaghiányos.

Ha felvesz egy nyers vegán étrend , csak még bonyolultabb lesz. A rendszeres nyers étrendben jellemző hiányosságok mellett fennáll annak a veszélye, hogy nem kap elegendő kalciumot, D-vitamint vagy B-12-vitamint.

Egy pillantás a nyers előnyökre

A nyers étel hívei úgy vélik, hogy ennek az étrendnek számos előnye van. Ezek tartalmazzák:

  • fogyás
  • több energiát
  • javult a krónikus betegség tünetei
  • jobb általános wellness
  • kisebb környezeti lábnyom
  • kisebb élelmiszerbolt

A kutatás ezeknek az állításoknak csak egy részét támasztja alá. Itt van, amit tudunk.

Alsó testzsír és alulsúly

A kutatások azt mutatják a nyers ételek étrendje azzal függ össze, hogy kevesebb testzsír és a testzsír nagyobb mennyiségének elvesztése. A tanulmány megállapította, hogy a nyers ételeket fogyasztó férfiak 15 százaléka és a nők 25 százaléka alulsúlyos. Ez azt is megmutatta, hogy a nyers étrendre való áttérés után a férfiak és a nők átlagosan 22–26 fontot vesztettek.

a különbség a sors és a sors között

A tanulmányból az is kiderült, hogy egy ilyen étrend alacsony testsúlya megzavarhatja a nő menstruációs ciklusát. Ugyanebből a tanulmányból kiderült, hogy a nyers ételeket fogyasztó nők 70 százaléka időszaki zavarokat szenvedett, és csaknem egyharmada abbahagyta menstruációit, amit amenorrhoának neveznek.

Javított emésztés

Ami bemegy, annak ki kell jönnie, az alapvető GI formula . A nyers étrend magas rost- és víztartalma elősegítheti a szervezet emésztési folyamatait. Ez csökkentheti a bél gyulladását, javíthatja testének képességét az élelmiszer hatékonyabb felhasználására, és elősegítheti a hulladék eltávolítását.

Gyengébb csontok és fogak

Van néhány bizonyíték arra, hogy a korlátozott kalóriatartalmú és fehérjebevitel a nyers vegán étrend vezethet alacsony csontsűrűség vagy csontritkulás. Más kutatások szerint a nyers étrend hosszú ideig történő fenntartása növelheti a fogak eróziójának kockázatát.

Tápanyaghiányok

A táplálkozási jólét mellett a nyers étel étrend más fontos egészségügyi jelzőket is befolyásol. Nyers étel-étrend követése csökkentheti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét. A HDL-koleszterin (a jó koleszterin), a B-12-vitamin és a vas nem kívánt szintre is csökkenhet.

Javult környezeti hatás

A nyers étrend gyakran kisebb az egész életen át tartó szénlábnyom más étrendekhez képest. Ez nagyrészt annak a figyelem középpontjában áll növények helyett állatok . A nyers ételeket fogyókúrázók hajlamosak értékelni más fenntarthatósági ideálokat is, például a helyi eredetű ételek fogyasztását és az élelmiszer-pazarlás minimalizálását.

$ aving dollár

Ha nyers fooditatrian lesz, egy rakat készpénzt takaríthat meg. A megtakarítások a következőkre vezethetők vissza:

  • növényközpontú étrendet folytat
  • hatékonyabb ételkészítési technikákat alkalmazva
  • jobb személyes egészség

Az összes állat kímélésével a chow vonalról az élelmiszerköltségek csökkenhetnek. Tanulmányok többször kimutatták a növényi étrendet olcsóbb, mint a hús alapú étrend .

Ha nem főzi az ételt (vagy annyit kell hűtőben tartania), valószínűleg csökken az energiaszámlája is. Az étel előkészítése és tárolása az otthoni áramszámlák hatalmas részét képezi . Attól függ a főzési módszer, a készülék típusa és az üzemanyagforrások stb., a nyersen haladás arathat jelentős megtakarítások évente.

A nyers ételek étrendje biztonságos?

Bár valószínűleg rövid távon biztonságos, hosszú távon nem biztonságos és fenntartható gyakorlat.

A nyers étrend követése táplálkozási hiányosságokkal függ össze. Ha a nyers étrended táplálkozási szempontból hiányzik (valószínű, hogy van), a tested megégeti vitamin- és ásványianyag-tartalékát. Ezek a hiányosságok egészségi problémákhoz vezethetnek.

A kiegészítés segíthet a szervezetben a tápanyagkészletek feltöltésében. De nem valószínű, hogy teljes mértékben kompenzálja az étrend kalória- és fehérjehiányát.

Bizonyos egészségi állapotú embereknek óvakodniuk kell a nyers ételek étrendjétől. Például, ha terhes vagy sérült immunrendszerrel rendelkezik, ez nem biztos, hogy megfelelő kezelés. Mielőtt a nyers kocsira ugrana, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával.

Képes leszek ragaszkodni a nyers étel étrendjéhez?

Nem fog hazudni. A nyers ételekből álló diétás életmód kihívást jelenthet a lépést tartani. Több dolog is szerepet játszik ebben.

Először is, az ételválasztás korlátozható. Igen, rengeteg lehetőség közül választhat a cikk tetején található listán. De ez gyorsan megöregszik. Szintén évszaktól függően és Ön tartózkodási helyét , nehezebb lehet a kezedbe venni a különféle nyers étrend-kompatibilis ételeket.

Még akkor is, ha nem találja korlátozottnak az étkezési lehetőségeket, igenkorlátozó. Az éttermekben vagy a barátokkal való étkezés bonyolult lehet, ha a főtt ételek nem kötelezőek. És nehéz lehet az a „nehezen befogadható” ember a törzsében.

Ami az ételkészítést illeti, a főzés elkeverése valóban korlátozza a lehetőségeket. Kreatívnak kell lenned az áztatással, a pácolással, a keveréssel stb., Hogy megakadályozzuk az étrendi unalmat. Ehhez fantázia, kísérletezési hajlandóság és idő kell ahhoz, hogy mindez az Ön számára beváljon.

Ennyi erőfeszítés után előfordulhat, hogy hideg ételeket kínáló kávézója nem olyan forró. (vagyis a szentjánoskenyérrel bevont goji bogyókat adnád egy gőzölgő ramen tálért.)

Kipróbálnám?

Ok, olvasta már a nyers ételek étrendjét. Engedni akarsz neki. Menő. Most mi?

Táplálkozási és egészségügyi edző Caitlin Fowler azt javasolja, hogy lassan kezdje el a nyers étel étrendjét. Az étrend hirtelen megváltoztatása boldogtalan hasi helyzethez vezethet. Fowler az alábbi javaslatokat kínálja a sikeresebbé váláshoz:

  1. Gondolj a salátástálon kívülre. A saláta technikailag a nyers ételek kombinációja. Ha nem kedveli a leveles zöldségeket, próbáljon ki különféle egyéb összetevőket. A cékla és a jams például mindenféle salátához színt és édességet adhat.
  2. Legyen szaftos. Néhány kedvenc mártása és öntetje nyers, vagy könnyen módosítható, hogy nyers legyen. A pesto (az alábbi recept!), A chimichurri, a tapenád és a salsa mind remek példák a nyers vagy főleg nyers ételízesítőkre, amelyek szintet emelnek az ételekben.
  3. Legyen sima (azaz) operátor. Ez egy nagyszerű hely a nyers ételekkel való kísérletezés megkezdéséhez, mivel a lehetőségek végtelenek. A nyilvánvaló gyümölcsök és bogyók mellett a remek nyers turmix összetevők közé tartozik a spenót, a gyömbér, az avokádó, a dióvajas és a mag.

A nyers ételek betartása durva lehet, különösen, ha mozgalmas életmódot folytat. Szerencsére nemvanhogy teljesen nyersen lássam a pozitív hatásokat. Ezeknek az ételeknek, technikáknak és szokásoknak a rutinjába való összecsomagolása még mindig előnyös lehet számodra.

Mint mindig, ha egészségügyi problémái vannak, beszéljen orvosával, mielőtt megkezdi a nyers étel étrendjét. Dietetikusa személyre szabott tanácsokat kínálhat, amelyek növelik az egészség és a siker esélyeit.

Menj, kérlek

A nyers étel-étrend legalább 70 százalékban nyers és minimálisan feldolgozott élelmiszerekből áll. A legtöbb nyers étel növényi eredetű, de néhány nyers élelmiszeripari szakember nyers tojást, tejterméket, húst vagy halat fogyaszt.

A nyers étel-étrend hívei úgy vélik, hogy ez egy csomó egészségügyi, környezeti és esetleg pénzügyi előnyt kínál. Sajnos ez kockázatos is lehet, és negatívan befolyásolhatja egészségét. Hosszú távon a „rossz” ellensúlyozhatja a „jót”.

Nyers étrenden valószínűleg fogyni fog. De gondot okozhat a táplálkozási és kalóriaigény kielégítése is. Ez számos egészségügyi problémát eredményezhet.

Számos étel jobban emészthető főzve. A főzés megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a test számára. Az élelmiszerek feldolgozása szintén javíthatja az élelmiszerbiztonságot.

Kétségtelen, hogy a nyers ételek táplálékot, összetettséget és változatosságot kölcsönöznek a harapnivalóknak és ételeknek - mindenképpen szükségük van rájuk a egészséges étrend . De a nyers és a főtt ételek kombinációjának fogyasztása valószínűleg még jobb az egészségére.