Tudja Meg Az Angyal Számát
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt van a folyamatunk.
Szaftos téma.
Ha valaha is megkérdezte magától (vagy az interneten) „Mi a különbség a szokásos lime és Kulcsmészek ? ugyanolyan nagy volt a frusztráció, mint a puszta kíváncsiság. Mindannyian ott voltunk korábban: Ön a élelmiszerbolt bevásárló listájával jelölje be az összetevőket, amint azok a kosárba kerülnek, amikor rájön, hogy a következő elemre nincs szükség. Nem cipelik, vagy elfogyott a készletük. A másik bolt olyan, mint egy 20 perces autóútra… Biztosan működik ez a hasonló hangzású összetevő? Különösen úgy gondolja, ha a kettő többé-kevésbé egyforma kinézetet és szagot mutat; talán még ugyanahhoz a családhoz tartoznak. Milyen különbség lesz valójában?
Nos, a „rendes” lime kontra Key limes esetében az az igazság, hogy egy csöppet sem. Természetesen több különbség van a kettő elkülönítésénél, mint amilyennek látszik, de a különbségek meglehetősen csekélyek, sőt, a kettő gyakran felcserélhető a receptekben, a teljes katasztrófa veszélye nélkül. Bár természetesen ez indokolt Legfontosabb lime pie névadó citrusfélék használata nélkül nem Key Lime Pie. Tehát, bontsuk le.
Mi van a névben?
Először is: Amit mi itt az államokban „rendes” vagy „hagyományos” lime-ként gondolunk, ezeket technikailag perzsa vagy tahiti lime-nak nevezzük (Citrus latifolia). Szerencsére eléggé világszerte sokkal ritkábbak, mint a mexikói vagy nyugat-indiai mészként is ismert Key lime (Citrus aurantifolia). Utóbbi floridai kapcsolata a múlt század fordulójára nyúlik vissza, ahol kereskedelmi forgalomban gyártották őket, amíg az 1920-as évek végi hurrikán nagyjából ki nem irta a termést. Ezt követően a termelés nagyrészt áttért a hatékonyabb és betegség-ellenállóbb perzsa fajtára. Míg a Key régióban sok lakos még mindig a névadó fákat termeszti birtokán, az itt található üzletekben található Key lime-k nagy része Mexikóból származik.
Miben különböznek a kulcstartó meszek a szokásos mészektől?
Kisebbek, bár lehetnek, a kulcstartó limes merészebb, kissé gyógynövényes-virágos aromával rendelkezik, és sokkal inkább savas ütést tartalmaz, mint perzsa testvérei. Esztétikailag általában sárga színű árnyalatuk is van a zöldjükön, a héja kissé bőrszerűbb, és belül lényegesen több magot talál. Ami felveti a munka témáját: Nem lehet tagadni, hogy a Key limes sokkal többet igényel belőle - főleg, ha figyelembe vesszük a hozamot (nem sokat) a költségekkel szemben (néha akár kétszer-háromszor nagyobbat, mint egy perzsa mész).
anne hathaway férj kora
Milyen más típusú lime létezik?
A mész egy másik fajtája, amely sokat fordul elő a délkelet-ázsiai receptekben, a makrut lime (más néven más néven kaffir mész , bár ez a név sokak számára sértő és a legjobban elkerülhető, mivel az a-ból származhat faji gyalázat vagy legalábbis nagyon hasonlít rá); ezek a mészek (Citrus hisztrix) rögös, ráncos bőrük miatt könnyen észrevehetőek. A makruti mészleveleket könnyebben megtalálhatja, mint magát a gyümölcsöt, különösen az ázsiai élelmiszerboltokban; virágos, citrusos illatot kölcsönöznek a thai ételeknek, amely olyan, mint a perzsa lime, citrom és narancs esszencia kombinációja. A tényleges gyümölcs nem túl lédús, de a héjat fel lehet használni, mint a leveleket, levesekbe, szószokba és curry-kbe íztetni.
Pixabay
Talán láthatja a calamansi-t is (enyhe citrusfélék) egy filippínó étel összetevőinek listáján, és néha a fülöp-szigeteki mész vagy az aranymész néven szerepel - de valójában egyáltalán nem mész. (Emellett ezek a kicsi, vékony héjú citrusfélék nem utaznak jól, ezért nehéz megtalálni őket, de ha mégis kezébe kerül, akkor számítson valamilyen ízre, mint egy savanyú narancs.)
Tehát helyettesíthet egyfajta meszet másikkal?
Amikor a Key limes-ről és a hagyományos limes-ről van szó, igen! Különbségeik ellenére az a tény, hogy mindegyiküknek megvannak az érdemei a konyhában, amint ez a 12 mészrecept bizonyítja (és a Key mész receptek ugyanolyan jók lesznek, ha csak perzsa lime van).
Tökéletes Daiquiri
Shutterstock
Nem, nemhogydaiquiri. Bár a jeges, cukros fagyasztott változat mindig helyet foglal a tavaszi szünet-strandot kedvelő szívünkben, ez egyszerűen nem hasonlítható össze a klasszikus daiquiri tökéletességével. Mindössze három egyszerű összetevőből áll - fehér rum, egyszerű szirup és friss lime juice -, ez a keményen rázott édes-fanyar frissítő garantáltan a nyári (OK), egész éves alapanyagává válik. Szerezd meg a mi Tökéletes Daiquiri recept .
Easy Lime Icebox torta
A friss lime juice és héja könnyű és élénkvé teszi ezt a könnyű sütés nélküli desszert ízt, de a krémnek köszönhetően szuper krémes is bepárolt és sűrített tej (ami gyakran megjelenik a Key lime pie-ben, tehát ha ez tetszik, akkor ezt is imádni fogja). Szerezd meg a mi Easy Lime Icebox Cake recept .
Chili-lime sült csicseriborsó
Szeretne egy (valóban ízletes) egészséges harapnivalót a ház körül tartani, amikor ezek a vágyak támadnak? Ezek a ropogós-tangós-fűszeres popperek egy sokkal bűnösebb munchie elégedettségét nyújtják. Szerezd meg a Chili-lime sült csicseriborsó recept .
Tom Kha Gai (thai kókuszos csirkeleves)
Készítse el a dalt, és tegye a meszet a kókuszdióba (tej) ehhez a klasszikus thai leveshez. A citrusfélék éles, savas profilja átvágja a gazdag kókusztej édességét, és elősegíti a halállomány és a gomba savanyú-sós umami ízének eljátszását. Szerezd meg a mi Thai kókuszos csirkeleves recept .
Grillezett chilei lazac mészkrémával
Gyakran, amikor a meszet egy receptben megkövetelik, ez másodlagos fűszerként vagy köretként szolgál. Ritkábban fordulnak elő olyan receptek, mint ez, ahol a citrusfélék leve és héja kiemelkedően szerepel az étel több elemében. Szerezd meg a mi Grillezett chilei lazac mészkrémával .
Szeder Mésztorta
Ambiciózus pék riasztás! Végül egy mészcentrikus desszert a túrón kívül gondolkodik. A desszertnek ez a díszdugója mészhéjat ad a klasszikus vaníliás piskótába, finom, frissítő ízt kínálva a szeder vajkrém lédús édességének kiegyenlítésére. Szerezd meg a Blackberry Lime Cake recept .
Legfontosabb lime pie
Shutterstock
A legfontosabb mész és pite elválaszthatatlanul összekapcsolódnak. A legtöbb ember fejében az előbbi alig létezik a másik nélkül. De, hé, ha valamiért galambos lesz, akkor az az ország egyik legismertebb és legkedveltebb desszertje is lehet. Szerezd meg a mi Key Lime Pie recept .
Key Lime Pie Dip
Természetesen, ha szereti ennek a klasszikus desszertnek az ízét, de fel akarja rázni a formátumot, ez az okos recept kitör a piteformából, amikor a túróalapot édes süteményként mutatja be a sütik és a graham keksz számára. Szerezd meg a Key Lime Pie Dip recept .
Kulcstartó mész tea sütemény
Jessie Sheehan
Ez az egyszerű Key lime sütemény édes-fanyar mészmázzal tökéletes reggelire vagy desszertre - vagy bármikor falatozásra. És bár határozottan különlegesen virágos Key lime-okkal készül, ugyanolyan finom a szokásos citrusokkal. Szerezd meg a Key Lime Tea Cake recept .
hány éves Jacque Torres
Kulcs-mész szorbet
Ha egyelőre pite és sütemény van tele, válasszon inkább egy desszertet, amely hangsúlyozza a citrusok könnyedségét és frissességét. Ez a fanyar, hűsítő sorbet tökéletes a háztáji-barbecue szájíz utáni tisztítószer. Csak arra kell figyelmeztetni, hogy sok kis Key lime elfogyasztása könyökzsírt fog bevenni. Szerezd meg a Key Lime Sorbet recept .
Easy Key Lime fésűkagyló Ceviche
A Key mész intenzív, savvezérelt profilja jó fólia a fésűkagylók természetes, kellemes édes édességének. Világos és aromás, csak a megfelelő fűszerrúgással, ez egy gyors, könnyű nyári indulás. Szerezd meg a Easy Key Lime Scallop Ceviche recept .
Key Lime Cooler
Pexels
Keressen kulcsfontosságú lime koktélokat, és gyakran a pite martini változata jelenik meg. De ha a desszertből való részegítés nem éppen a te dolgod, akkor ez az egyszerű hűtő könnyebb, medence-barátabb alternatívát kínál. Szerezd meg a Key Lime Cooler recept .
Maryse Chevriere okleveles sommelier, James Beard-díjas @freshcutgardenhose , és a “ A szőlő megragadása , ”Nem hülyeség, de igazán szórakoztató útmutató a borhoz.
