Tudja Meg Az Angyal Számát
Közülük csak az egyik mehet be a sütőbe.
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt a folyamatunk.
Mint sütési szezon rámutat, gondolkodhat,Mi a különbség a pergamen és a viaszpapír között?És felcserélhető-e? Bizonyos esetekben igen, de nem a sütőben!
randevúzni egy 20 évvel idősebb sráccal
Ezek a konyhai papírok egyaránt fantasztikusak a takarítás gyorsabb és egyszerűbb elvégzéséhez. Hús és hal csomagolására, valamint a rétegek elválasztására is alkalmasak pékáruk tárolásra. De a pergamenpapír elsődlegesen sokkal jobb, mint a viaszpapír, mert nem olvad meg és nem gyullad meg a sütőben.
Ez egy nagymama. Ne, ismételjük, teddnemtegyen viaszpapírt a sütőbe. Igyekszünk elkerülni a túlzott lángot a konyhában.
A pergamenpapír általában drágább, ennek van értelme, mivel bármit megtehet viaszpapírral, plusz bemehet a sütőbe bélelni tepsi . A barna (fehérítetlen) pergamenpapíron ez a hűvös kézműves dolog is zajlik, amikor süteményeket csomagol bele ajándékba, főleg szalámi hentes zsineggel - így Brooklyn.
Bevonatok
A viaszpapír és a pergamenpapír közötti fő különbség a megfelelő bevonatok. A pergamenpapírt szilikonnal bevonják, hogy tapadásmentes, hőálló felületet kapjon, és a viaszpapírt (vagy viaszpapírt) szójabab- vagy paraffinviaszjal vonják be - ahogy a neve is mutatja.
E bevonat miatt a viaszpapírt nem a kemencében való használatra tervezték - a rajta lévő viaszbevonat megolvad, ha a papírt közvetlen hőhatásnak teszik ki. Tehát viaszpapírt használjon szendvicsek vagy élelmiszerek hideg csomagolásához, vagy olyan dolgok szétterítéséhez, mint a házi készítésű cukorkák és a csokoládéval bevont édességek. A viaszpapír általában tekercsben, például fóliában vagy műanyag csomagolásban kerül forgalomba, de megvásárolható előre vágott négyzetekben is (jó például a hamburger pogácsák szétválasztására fagyasztás előtt), vagy szendvics táska formátum.
A sütéshez a pergamen a legjobb választás, mivel a legtöbb márka képes ellenállni a körülbelül 420 Fahrenheit fokos hőmérsékletnek. A pergamenpapír sütemények sütéséhez, de akkor is jó zöldségpörkölés vagy készítése lepedős vacsorák , mert kiküszöböli a zsírozás szükségességét (nagyszerű azok számára, akik csökkenteni akarják a zsír- vagy kalóriatartalmat, ráadásul megakadályozza, hogy súroljanak kérgesre rakott tepsi ).
Főzni is szokott & ldquo; en papillote, & rdquo; az étel csomagolásba csomagolásának és sütésének technikája. A pergamenpapír kapható tekercsben, előre vágott lapokban és akár körben is (ideális kerek serpenyők béleléséhez; tiszta csomagok hajtogatása a sütőben gőzölés céljából; és & ldquo; fedélként való használat & rdquo; dinszteken és pörkölteken , amely lehetővé teszi a nedvesség távozását, de nem annyira, hogy a folyadék túl gyorsan elpárologjon).
Ha pergament használ egy szabad formájú sütemény sütéséhez, mint a mi Rusztikus áfonyás torta recept , akkor kinyithatja a tésztát magára a pergamenre, majd az egész shebangot áthelyezheti közvetlenül a sütislapra.
Feldolgozás
A papírok másik különbsége abban áll, hogy a bevonásuk előtt hogyan dolgozzák fel őket. Pat Schweitzer, a Reynolds Consumer Products szóvivője szerint a cég pergamenpapírját egy lapba nyomják, majd savas fürdőbe mártják, megmossák és átengedik a forró, forgó dobok sorozatát, amelyek átrendezik a szálakat és a papír erőssége, & rdquo; a szilikon bevonat felvitele előtt. Reynolds & rsquo; a viaszos papíron viszont egy szuperkalanderezésnek nevezett eljárás megy végbe, amely összenyomja a papírt, hogy átlátszóvá váljon, mielőtt viaszra vonják.
Fehérített vs fehérítetlen
A pergamen és a viaszpapír egyaránt megtalálható fehérített vagy fehérítetlen formában. Ha fehérítetlenek, akkor barnás színűek és kevésbé lettek feldolgozva (eltekintve a megfelelő bevonatuktól), de ha fehérítettek, akkor klórral kezelték őket, hogy fehérek legyenek.
Környezetbarát alternatíva
A viaszpapírt a bevonat miatt nem lehet újrahasznosítani, és nem is lehet komposztált . A pergamenpapírt nem lehet újrahasznosítani, ha étellel foltos, de mégis a komposztládába kerül.
megan o'malley long
Ha zöldebb alternatívát keres, akkor vásárolhat egy Silpat szilikonos sütőszőnyeget (vagy hasonló márkát) is, hogy minimális tisztítás nélkül kibélelje az edényeket zsírmentes sütéshez. A kezdeti költség több, de a Silpat évekig tart.
AmazonBasics szilikon sütőmatracok, 2 9,29 dollárért
Ezek mindent megtesznek a pergamen mellett, de újra és újra felhasználhatók.
A pergamen és a viaszpapír használata
Sok recept pergamen vagy viaszpapír használatát igényli. Próbálja ki ezeket:
1. Rizs Krispies kezeli
Most itt van egy nagyszerű ok viaszpapír vásárlására: Rice Krispies Treats. A vajas viaszpapír használata mind a serpenyő kibéleléséhez, mind az olvasztott mályvacukor és a gabonafélék ragacsos keverékének egyenletes rétegbe nyomásához valóban csökkenti a rendetlenséget. Készítheti a klasszikus négyzeteket (lehet, hogy csak felnőttek számára) Fehér orosz változat ?), vagy többszintű Rice Krispies kezeli a születésnapi torta receptjét .
kettő. Házi cukorka
A viaszpapír kiválóan alkalmas a pult (vagy egy lapos serpenyő) bélelésére is, ahol házi cukorkát tervez hűteni, olyan csokoládéval bevont rúdokból, mint a mi Copycat Candy Bar receptek a karamellákhoz és a miénkhez hasonló dolgokhoz Mézes vaj recept . A pergamen is működik.
3. Tökéletes sült burgonya
Igen, alufólia segítségével serpenyőt bélelhet ki hús, hal vagy zöldség pörkölésekor, de a sütőpapír ugyanolyan jól működik. Pörgessen szó szerint bármit egy pergamennel bélelt serpenyőben, a mi Tökéletes sült burgonya recept rozmaringgal és fokhagymával illatos Sült hal thai pesto recept . Csak ne fogja meg véletlenül a viaszpapírt!
Négy. Könnyű hal pergamenben
Ha ki akarja próbálni főzni a papillotát, a hal remek fehérje választás. Gőzöl a szorosan összehajtott csomagban, tökéletesen puha húst és aromás gőzfelhőt eredményez, amikor kinyitja enni. Meg tudod csinálni fólia csomagok is, de a pergamen egyik előnye, hogy nem reagál savas összetevőkkel, például citromlével vagy ecettel. Szerezd meg a mi Pergamenban sült könnyű hal recept .
5. Mézeskalács ostya vanília bab-narancs vajjal
A pergamen és a viaszpapír is jól jön tárolásra. Legközelebb, ha palacsintát vagy gofrit készít, készítsen extra adagot, és fagyassza le pergamen vagy viaszpapír rétegek közé a gyors hétköznapi reggelire. Szerezd meg a mi Mézeskalács gofri vanília bab-narancs vaj recepttel .
6. Linzer omlós tészta
Ki vegyen jobb süti tanácsokat, mint a pékmester Dorie Greenspan ? Ezeknek a finom szendvics sütiknek a tésztáját viaszpapír (vagy műanyag csomagolás) lapok közé tekerjük, majd pergamen segítségével béleljük ki az edényeket. Amikor a sütik lehűlnek, több viaszpapír réteg között légmentesen záródó edényekben vagy más tartályokban tárolják őket. Javasoljuk, hogy mogyorót használjon, de sütheti ezeket mandulával, mogyoróval vagy dióval is, és töltheti meg bármivel lekvár vagy zselé kedveled. Szerezd meg a mi Linzer omlós tészta recept .
7. Barna vajaspite
A pergamen sütés közbeni felhasználásának másik módja az, hogy a pite kéregét lefedjük, mielőtt nyers rizst, babot vagy pite súlyt adunk hozzá, hogy vakon megsütjük. Használhat fóliát is, de ha inkább a pergament vagy inkább csak kéznél van, akkor ez trükközik. Ez a melegítő téli pite édes, de dióbarnára pirított vajkaramellás ízzel kellemes változás a megszokottnál tök , de nem utasítanánk vissza a Sózott juhar torta akár (vagy, legyünk őszinték, bármilyen pite). Szerezd meg a mi Barna vajaspite recept .
