Tudja Meg Az Angyal Számát
A saláta választása nem mindig a menü legegészségesebb lehetősége - különösen, ha ez egy Caesar. Ezek a látszólag ártalmatlan zöldek rengeteg zsíros öntettel, sajttal és finomított szemekkel gazdagodhatnak.
Dupla baj - a tudás szükségessége
Az elmúlt 20 évben a klasszikus csirke Caesar saláta több mint megduplázódott a mérete és a kalóriája . És mintha a puszta mennyiség nem lenne elég, ez a saláta öntet általában távol áll az egészségtől - és az egész az öltözködéssel kezdődik. A klasszikus Caesar-öntettel készült tojássárgája (sűrítésre, vagy emulgeálásra), amelyek magas kalóriatartalommal és koleszterinnel rendelkeznek. A kutatás nem bizonyította meggyőzően, hogy a tojássárgája különösen egészségtelenmindenki, de rossz hír lehet azok számára, akiket már veszélyeztetnek a magas koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek Diétás koleszterin és tojássárgája: nem érrendszeri betegségben szenvedő betegek számára. Spence, J. D., Jenkins, D. J., Davignon J. Stroke Prevention & Atheroschlerosis Research Center, Robarts Research Institute, London, Ontario. A Canadian Journal of Cardiology, 2010. november; 26 (9): e336-9 .. Akárhogy is, a ajánlott napi koleszterin bevitel 300mg, és egy nagy tojássárgája több mint 200 mg-ot tartalmaz, ezért ne vigyük túlzásba. És Caesar öltözködés is jelenthet akockázat a hasraa szív mellett: A friss Caesar-öntetek általában nyers sárgáját, amely képes hordozni a Salmonellát , ami különösen zavaró a számára a legyengültek immunrendszer.
Az öltözködés mellett a klasszikus Caesarnak van néhány, az ideálisnál kevésbé ideális öntettel. A parmezán sajt jó forrása lehet kalcium és fehérje amikor megeszik mértékkel , de ezek az előnyök elvesznek, amikor halmozzák (vagy aprítják & hellip;). A fehér kenyérből készült krutonnal isfinomított gabona, amelyek sokat tartalmaznakkevesebb rost és fehérjemint egészségesebb teljes kiőrlésű unokatestvéreik. A krutonnal is gyakran főznek olaj vagy vaj , amely míg nem minden rossz , adjon felesleges telített zsírt és kalóriát egy amúgy is sűrű salátához A hidrogénezett zsír és vaj hatása a CVD kockázati tényezőkre: maradványszerű részecskék, glükóz és inzulin, vérnyomás és C-reaktív fehérje. Lichtenstein, A. H., Erkkilä, A. T., Lamarche, B. szív- és érrendszeri táplálkozási laboratórium, Jean Mayer, USDA humán táplálkozási kutatóközpont az idősödésről, a bostoni Tufts Egyetemen, MA. Atherosclerosis, 2003. november; 171 (1): 97-107. Míg a saláta fehérjével való feltöltése jó módja lehet annak, hogy az előételt étkezéssé, sült csirkévé, garnélarákokká és bizonyos darab marhahús a hozzáadott zsír másik forrása lehet - a kalóriákról nem is beszélve.
Minden üdvözlet Caesar? - Az Ön cselekvési terve
Az egészséges Caesar étkezés közben különösen nehéz lehet az adagok nagysága és az összetevők ellenőrzésének hiánya miatt. (Például,Olíva kert& rsquo; s grillezett csirke Caesar több kalóriát tartalmazéstelített zsír, mint a Big Mac .) Egészségesebb változat esetén kezdje egészséges salátával. római , a Caesar klasszikus alapja, minden csillag, de próbálkozzon a salátával annyi kalória-kiegészítő nélkül.
Ha otthon van, ostorozza fel a tojássárgája nélküli öltözködés a koleszterin és az esetleges szennyeződés kockázatának csökkentése. A fehér krutonnal helyett ateljes kiőrlésűváltozat, amely magasabb E-vitaminban, fehérjében és egészséges zsírokban. Vagy, cserélje ki teljesen a krutont a dió javára,mint a mandula, májusával segít csökkenteni a koleszterinszintet miközben ugyanazt a kielégítő ropogást kínálta. Csak ne keresse a fehérjéből való rántást - a grillezett hús általában jobb, mint a sült. Most dobd össze az egészet és áss el!
Fotó: Marissa Angell
