Tudja Meg Az Angyal Számát
Jisu Song fotója, Alexis Lira tervezése
Ez a recept Ju Myungji jóvoltából származik a & ldquo; Ez nem az a Kimchi, amelyet ismer - jobb, & rdquo; írta Grace Moon. Olvassa el Mrs. Ju történetét itt .
Miután kimchi-t megosztott a templomával, Ju Myungjit kimchi királynőnek nevezték el. & Rdquo; Íme az Andong-féle fűszerezett, szárított retek kimchi receptje. Mrs. Ju receptje nem jár mérésekkel, mivel érzéssel és ízléssel jár. A kezdőknek érdemes kis adagot készíteni, felírni az összetevőket és matematikailag méretezni.
Hozzávalók
- Retek
- Szárított tintahal
- Szárított pirospaprika levelek vagy nyers perilla levelek
- Piros chili pehely
- Darált fokhagyma
- Rizsszirup vagy kukoricaszirup
- édesem
- Hal szósz
- Fűzfa vagyok
Útmutatások
- Vékonyra vágja a retket, mint a gyufaszál. Akkor is képesnek kell lennie arra, hogy megharapja őket, és elmondja, hogy ropogósak. Csomagolja a vágott retket egy ruhába, és hagyja kint hűvös helyen, amely még mindig napfénynek van kitéve. Hagyja ülni körülbelül 2 hétig. *
- Miután a retek kiszáradt a szabadban, áztassa őket meleg vízben puhára.
- Vágjuk a szárított tintahalat kis csíkokra, körülbelül akkorára, mint a retek.
- Áztassa a szárított tintahal csíkokat és a szárított pirospaprika leveleket meleg vízben körülbelül 30 percig.
- Utána szorítson mindent erősen odáig, hogy ne maradjon nedvesség. Ez biztosítja, hogy a szósz jól felszívódjon.
- A mártás vörös chilis pehelyből, darált fokhagymából, rizsszirupból, egy csepegtető mézből, halmártásból és szójaszószból áll. Kombinálja a mártást szárított tintahalral és pirospaprikával.
- Öntsük a mártást retekre, és erősen masszírozzuk 30 percig.
- Hagyjon mindent egy edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig erjedni. Ezután tegye hűtőbe, és élvezze az egész téli szezont.
* Jobb lehet ezt ősszel megtenni, így a reteked nem fog teljesen kiszáradni. Ha esik, vigyük be a retket!
Eredeti recept: Ju Myungji. Fordította: Grace Moon.
