Tudja Meg Az Angyal Számát
Mára a tofu és a tempeh széles körben ismert, mint a hús félelmetes alternatívája. Add hozzá a gombát és a hüvelyeseket a listához, és máris készen állsz a növényi alapú helyettesítőkre ... nos,majdnemminden kész.
Van még egy fontos - és komolyan elképesztő - lehetőség, amelynek szerepelnie kell a vegán fehérje repertoárjában: a seitan (FYI, ez a „say-tan” vagy „say-tahn”).
A búzában található gluténből készül, amely fűszerekkel keverve, vízzel vagy alaplével hidratálva rágóssá válik fehérjeforrás ami a pakolásoktól a sültekig mindenben jól működik.
Ráadásul sok általános élelmiszerüzletben kapható, és meglepően könnyen elkészíthető otthon, így sokkal hozzáférhetőbb, mint gondolná.
Ne csak szavunkat vegye - próbálja ki maga is. Ez a 19 seitan-recept bebizonyítja, hogy bár ennek az ételnek a neve ördögi módon hangozhat, mégis # boldogtalannak érzed magad, ha életed részévé teszed.
Seitan receptek előételekhez és tálakhoz
1. Füstös seitan kebab mogyorószósszal
Fotó: húsmentes hétfő
Ehhez a seitan kebabhoz nincs szükség grillre - csak egy működő sütőre van szüksége.
A semmiből készült búzaprotein ízét gyógynövényekkel, folyékony füsttel, paradicsompürével és Worcestershire-szósszal rúgják fel, így a kebabok önmagukban elég kivételes ízűek.
De nagyon nem akarja kihagyni a kísérő mogyorószószt. Krémes és finom, ez igazán ragyogja ezt a szatát.
kettő. Seitan portobello pörkölt
Fotó: Hát vegán
Ha túl időhiányos vagy egy bourguignon főzéséhez és túl vegán marhahús fogyasztásához a klasszikus francia pörköltnek ez a változata lehet az, amire szüksége van.
Még mindig megkapja a gazdag vörösborral megcsókolt húslevest, a felszeletelt sárgarépát és a friss fűszernövényeket, de a seitan áll a hús mellett. És az egész csak egy óra alatt áll össze (szemben a többivel).
3. Végső vegán chili
Fotó: 40 kötény
A hosszú megjelenésű lista összetevőinek többsége alapvető kamrafűszer, például kömény és oregánó, ezért ne hagyja, hogy elriasztja.
daniella pineda kor
Bár meg kell győződnie arról, hogy kéznél van egy sötét sör, seitan és kukoricaliszt, olyan mély ízt és kiadós textúrát kölcsönöznek ennek a hús nélküli chilinek, hogy annyira örülni fog, hogy nem spórolt meg velük.
Négy. Teriyaki seitan tál pépes kabocha tökkel
Fotó: Sunnyside Hanne
Manapság mindenki szereti a gabonatálat, de a magadat tedd gabonamentessé, helyette pépesített kabocha-tököt.
A természetesen édes zöldség tökéletes íz és textúra illik a seitanhoz, amelyet házi teriyaki szósz borít. Néhány párolt brokkoli kerekíti az edényt.
Seitan tekeri
5. Hús nélküli giroszkóp
Fotó: Sörfőző boldogság
Bőségesen chili porral, paprikával, korianderrel és fahéjjal ízesítve a seitan ezekben a girókban olyan összetettségű, amely bizonyítja, hogy milyen ízletesvegán főzéslehet.
A friss spenót és az uborka, valamint a pirított kaliforniai paprika némi ropogást nyújt, míg a zellás vegán aioli egy kis gazdagságot ad.
6. Vegán thaiföldi disznó saláta pakolások
Fotó: Delish Knowledge
Az őrölt seitan furcsa sertéshús-utánzatot végez ezekben a könnyű, de teli kötegekben.
Juharsziruppal, lime-lével, citromfűvel és serrano chilével főzve édes, savanyú és sós tölteléket képez, amely tökéletes a hűvös és ropogós bostoni salátához.
7. Seitan pita zsebek vegán tzatziki mártással
Fotó: Egy zöld bolygó
Ezek a közel-keleti ihletésű pita zsebek hasonlítanak a népszerű shawarma szendvicsre, de a sült hús helyett serpenyőben főzött seitan van behúzva.
A szokásos joghurt helyett ez a tzatziki szósz kesudió, fokhagyma és citrom vegán keveréke. Mindennel vetekszik, amit egy élelmiszer-teherautóról kapna!
8. Seitan tacos
Fotó: Weelicious
Adj egy kis szünetet a tofunak és a gombának, és töltsd be a ropogós (vagy puha) taco héjakat ezzel az ínycsiklandó keverékkel a szétmorzsolt seitan helyett.
Kömény, paprika, fokhagyma és hagyma por házi fűszerkeverékével ízesítve, ez egy hihetetlenül egyszerű recept, amely nevetséges mennyiségű ízt ad.
Seitan szendvicsek
9. Lédús seitan hamburger
Fotó: Mary tesztkonyhája
Egy igazán jó hús nélküli hamburgert nehéz elérni. Az üzletben vásároltak íze túl feldolgozott. A fekete babok szárazak lehetnek. És a portobello is, nos, nem győznek meg senkit.
De ez a húsos állagú seitan, az umami ízű aszalt vargányagomba és a répa valamilyen autentikus színű lehet, hogy csak befejezi vadászatát egy növényevő barátságos hamburgerre.
10. Vegán Philly sajtos szendvics
Fotó: Boldog egészséges élet
Ahogy a neve is valószínűsíti, a Philly sajtsteakben általában nincs semmi vegán. De ez a recept néhány okos növényevőbaráttá tesz, szejtán csíkokat és nem sajtot használva.
Ráadásul egy halom pirított paprikát és hagymát dob be néhány extra zöldséges akcióhoz. Ezek a szendvicsek szórakoztató és hétköznapi, mégis kiadós vacsorát kínálnak.
tizenegy. Seitan csúszkák sriracha avokádó aiolival és ananász salsa-val
Fotó: Lorimer utcai konyha
Bosszantó, amikor körülötted mindenki imádnivaló húscsúszkákba csaphat, miközben te ragadsz egy nagy fejedre szánt portobello zsemlével. Most bekapcsolódhat a mini burger szórakozásba ezekkel a seitan csúszkákkal.
Csomagolt sriracha avokádó-kenettel (um, yum), ananászlében dinsztelt seitan-darabokkal és koriander-ananász salsa-val lehetnek kicsiek, de óriási ízűek.
12. Házi zöldség kutyák
Fotó: Zsírmentes vegán konyha
A seitan elkészítése a semmiből félelmetesen hangzik, de meglepően egyszerű.
Csak gyúrjon létfontosságú búzasikért zabpehellyel, élesztővel és lenrel, majd tekerje meg a tésztát, hogy az hasonlítson a hot dogokra, amelyeket gőzösbe tesznek. Ha ezeket otthon készíti el, az azt is jelenti, hogy felhalmozhatja az összes tetszetős rögzítést.
Seitan előételek
13. Vegán seitan és gomba polentával
Fotó: Debbie Dishes
Legközelebb Hús nélküli hétfő gurul körbe, próbálja ki ezt a sztroganoffot. A tejszínes mártás itt növényi tejet használ tejtermék helyett.
nagyon magas tinilány
Seitan csíkokat és portobello szeleteket is tartalmaz az extra marhahúshoz a marhahús nélkül, és a tojás tészta helyett a polenta tetején szolgálják fel, csak azért, hogy érdekesek maradjanak.
14. Növényi mangó rántása
Fotó: Emilie Eats
A kockákra vágott mangó darabok meglepő, de teljesen örvendetes édességrohamot adnak ehhez az egyébként sós keveréshez egy csomó cukor hozzáadása nélkül, ahogy a legtöbb teriyaki szósz teszi. Ez gyors és egyszerű módja annak, hogy kielégítse a vágyat.
tizenöt. Seitan és tészta fűszeres mogyorószósszal
Fotó: Kiip Fit
Adjon hozzá egy kis fehérjét az ázsiai ihletésű anyagáhozvegetáriánus tésztaa seitan csíkok csomagjának bedobásával. Húsos falatot biztosítanak az ételhez, és lenyűgözően kitartanak a gazdag, enyhén fűszeres mogyorószósz mellett.
16. Mongol seitan
Fotó: Igen, ez vegán
Kukoricakeményítővel sűrítve és kókuszcukorral édesítve ez a mongol ihletésű szósz egy gyors, az Ön számára jobb alternatíva a bolti fűszerekhez, amelyek rejtett cukrokkal és hosszú összetevők listájával vannak ellátva.
A seitan külön-külön történő főzése biztosítja, hogy szép és ropogós legyen, mielőtt a mártással feldobnák.
17. Seitan serpenyő paprikával és hagymával
Fotó: Cooking Chat
A gyors 20 perces étkezéshez, amely tetemes adag fehérjét és rostot tartalmaz, ez a serpenyőben főzött seitan és zöldség étel megfelel a számlának.
Szójával és köménnyel ízesítve, és rizzsel, burgonyával, quinoával vagy akár tortillával tálalva különösen hasznos recept, ha kéznél van, ha sokoldalú és egyszerű dologra van szüksége.
18. Vegán Salisbury steak
Fotó: Nyúl és farkasok
A felismerhetetlen pép helyett, amelyet egykor az iskolai büfékben tálaltak, ez a hús nélküli felvétel a salisburyi steakre olyasvalami, amellyel valóban várom az étkezést.
Kombinációjából készült lencse és a búza gluténja, amelyet egy gomba és fokhagyma mártással elfojtottak, ez kiadós és rusztikus - ideális hideg időjárási kényelmi étel.
19. Seitan fajitas
Fotó: Cooking Chat
Beteg a lencse tacók és a bab burritók? Vannak más módszerek is a vegán mexikói éjszakák otthonra, például ezek a lédús seitan fajitasok.
A búza glutént felszeletelt zöldségekkel feldobják édes és fűszeres méz, szója, kömény és cayenne keverékében, majd addig főzik, amíg a szósz szépen felszívódik.
Tortillákba kanalazva a töltelék olyan finom, hogy lehet, hogy nem is kell hozzá feltét.
A lényeg
A tofuhoz hasonlóan a seitan is hivatalosan megnyert minket, mert felszívja annak ízét, amivel főznek. Ideális különféle ételekhez, beleértve a fokhagymás sült krumplit, a fűszeres chilit stb.
Ha húsos receptre vágyik, de nem akarja magát a húst, a seitan megérdemli a helyet a hűtőszekrényben. Olyan meggyőző húspótlóként, hogy mindenevő barátaid akár azt is elkezdhetik kérdezni: 'Biztos, hogy ez tényleg vegán?' Ez majdnem becsapott minket is.
