Tudja Meg Az Angyal Számát
Úgy tűnik, hogy a szója ragacsos helyzetbe került az elmúlt években. Egykor a növényi fehérje poszter gyermeke, mostvörös zászlókat emelmivel általában húsfeldolgozássá, energiadarabokká, sajtpótlókká, szószokká, sőt fagylaltokká is átdolgozódik.
A szója potenciális egészségügyi előnyeinek kiaknázásának titka az, hogy a lehető legfeldolgozatlanabb formában fogyasztjuk, beleértve a tofut és kevésbé ismert unokatestvérének tempeh-jét.
A tenyésztett és erjesztett tempeh finomabb, szívesebb és rágóbb textúrát kínál, mint a tofu. Ráadásul néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy a tempehnek lehetnek neuroprotektív hatásai, például csökkentheti az agy gyulladását, Ahmad A és mtsai. (2014). A szójabab és a tempeh teljes izoflavonjai megfordították a szkopolamin által kiváltott amnéziát, javították a kolinerg aktivitást és csökkentették az agy neuroinflammációját. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 antioxidáns tulajdonságok pedig a magas polifenoltartalom miatt. Kuligowski M és mtsai. (2016). A szójabab izoflavon összetétele, polifenol tartalma és antioxidáns aktivitása a tempeh fermentáció során. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
És ne aggódj, ez már nem olyan homályos, szaküzlet. Nagyjából bármelyik mainstream szupermarketben megtalálható. Ha legközelebb bevásárol, vegyen elő egy blokkot, és kísérletezzen ezekkel a szuper tempeh-receptekkel.
Vegán tempeh receptek előételekhez
1. Vegán sajt és tempeh töltött portobello gomba
Fotó: Kiip Fit
Húsos baba portobellók kapnak még halványabb amikor morzsolt tempeh keverékkel töltik meg őket.
Táplálkozási élesztő és vegán parmezán adja azt a legfontosabb sajtosságot, amely nélkül egyetlen töltött gomba sem teljes. A végeredmény leírására nincs más mód, mint a „buli a szádban”.
kettő. Vörös curry tempeh nyári tekercs
Fotó: Vegan Richa
Tofujátszik a főszerepben a legtöbb hús nélküli nyári tekercsben, de ez a recept a tempeh-t használja egy szórakoztató és okos csavarhoz. A táplálóbb íze átjön, és az állaga és az íze is különösen jól bírja a merész vörös curry pácot.
3. Sült Buffalo tempeh pályázatok
Ebben a receptben a csirkeszárnyakat tempeh-szeletekre cserélik, a Buffalo szószt vaj nélkül készítik, tehát teljesen tejmentes (igaz, ellenőrizze a bolti árucikkek címkéit), és a Chex rizst gluténmentes bevonatra őrlik.
Amint láthatja, ebben a receptben rengeteg okos csere történik, olyan snackre, amely egyaránt megfelel a húsevőknek és a növényevőknek.
chris fenyő és sofia boutella
Négy. Ropogós panko-kérges tempeh krumpli
Fotó: Connoisseurus Veg
Annak ellenére, hogy a címük sugallja, nincs tényleges sütés ezeknek a ropogós falatoknak a elkészítésében, amelyek könnyen helyettesíthetik a csirke rögöket.
Van benne némi pácolás, rántás, panírozás és sütés, így ez sok munkának tűnhet. De a folyamat nagy része kézből van, ezért ne engedje, hogy a több szakasz lebeszélje.
5. Szezám gyömbéres tempeh saláta csészék
Fotó: A tengeri só
Ezek a könnyű, de lenyűgöző pakolások csak egy maroknyi klasszikus ázsiai ételízesítőt igényelnek, de a fokhagymás, gyömbéres, földimogyorós eredmények sósak, de édesek, ropogósak, de vajasak, kiadósak, de üdítőek ... értik a lényeget.
6. Vegán nachos
Fotó: Egy összetevő szakács
Hihetetlen módon ennek a receptnek csak négy fő összetevője és néhány alap kamrafűszere van.
Chili-juhar-csókos tempeh keverék őrölt hús helyett áll ezekben a töltött nachókban, míg a kesudió alapú mártás sokkal könnyebb, de mégis krémes helyettesíti az ömlesztett sajtot.
Tempeh receptek salátákhoz
7. Egyszerű kelkáposzta Caesar juhar bors tempeh
Fotó: Táplálkozás lecsupaszítva
Úgy tűnik, hogy a kelkáposzta-saláták minden más éttermi menüben felbukkannak, de miért kell 15 dollárt fizetni egyért, amikor otthonában valami megfizethetőbb és táplálóbb terméket készíthet?
Ennek a vegán változatnak ugyanaz a klasszikus íze, köszönhetően a kesudió, a dijoni mustár és a táplálékélesztő kombinálásának. A főtt tempehet dobja a tetejére, így nem csak egy halom zöldet eszel.
8. Áldott thai saláta mogyoró tempeh-vel
A földimogyoróvaj és a tempeh egyaránt megjelenik ebben a salátában, így kiváló módja annak, hogy minőségi, növényi eredetű fehérjéket nyerjünk.
Ez nem unalmas étkezés: A sárgarépa és a káposzta természetes édességet ad, a gazdag, de frissítő citrusfélék, földimogyoró és juharszirup öntettel pedig még egy ízdimenziót biztosít.
9. Tempeh taco saláta
A Taco saláta mindig jó idő, jó?
Ebben a verzióban a morzsolt tortilla chips-től, a fekete babtól a fehérjetényező erősítéséig, valamint a füstös paprikával és almabor-öntettel bevont tempeh-től kaptok ízlelőbimbókat vacsorára.
10. Sült zöldségsaláta füstös tempehel
A sült zöldségsaláta kissé hangozhat, nos,blade a fűszerkeverék és a füstös tempeh bármi mássá teszi. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy az összes zöldséget egyetlen tálcán megsütheti, majd beállíthatja és elfelejtheti.
Amíg vársz, az öntet összes hozzávalóját turmixgépbe dobhatod, megütheted a pulzust, és kész. Hogyan lehet valami ilyen finom ilyen egyszerű? Még mindig nem vagyunk biztosak benne, de mégis örülünk.
tizenegy. Délnyugati BBQ tempeh saláta vegán tanyával
Igen, vegán tanya. Felkeltjük a figyelmét? Jó!
Minden kedvenc vendéged megjelenik ebben a délnyugati kedvencben - fekete bab, kukorica, koktélparadicsom, lilahagyma -, de a recept igazi szíve a házi BBQ és tanyasi mártások, amelyeket saját konyhájában rendkívül könnyű elkészíteni.
Profi tipp: Tetejére vegán aprított cheddar sajt és avokádó szeletek tartoznak, így még inkább az eredetihez hasonlít.
Tempeh szendvicsek
12. Édes és fűszeres tempeh édesburgonya szendvicsek
Fotó: Az egészséges pirítós
Gondol vegán ételek vagány vagy unalmas? Ez a szendvics az ellenkezőjét bizonyítja.
Avokádó, édesburgonya és balzsam-juhar pácolt tempeh rétegekkel itt fent van a húsgombóc és a BLT, ha ízlésről és elégedettségről van szó. A táplálkozás szempontjából még magasabb pontszámot ér el.
13. Tempeh Reuben szendvics
Fotó: PractiGanic
A Reuben lehet az egyik leginkább vegán szendvics odakinn, így a tejtermék és a hús megfosztása szakasznak tűnhet. Ez a recept sikerül igazságosan. Nehéz megmagyarázni. Csak készítsd el.
14. Tempeh saláta szendvics
Fotó: Margaret's Dish
A delikátban található pulyka-, csirke- vagy tojássaláták mintájára készült ez a tempeh keverék a szokásos ebédidőben.
Itt találhatók olyan tipikus összetevők, mint a zeller és a sárgarépa, de néhány, a szívnek megfelelő frissítés is, például a majonéz helyett az avokádó. Valahogy még mindig ugyanolyan gazdag és krémes, mint az eredeti. Látni fogod.
tizenöt. Tempeh szendvics
Ez a blogger szerette a sonkás és sajtos szendvicseket, és meg kellett találnia a hús- és tejtermék-mentes módszert a javításhoz. De vajon mi nyújthatja kedvenc harapnivalói szívességét és egyszerűségét?
Sejtetted, tempeh. A húsos helyettesítés és a pirítottra elosztott avokádó között biztosan kielégíti. Ne feledkezzen meg a borsos rukkoláról és a szárított paradicsomról, hogy egy kis mediterrán ízt kapjon.
16. Vegán tempeh BLT szendvics
A Vegan BLT mindig kissé megkaparintónak tűnik, de elég hosszú ideig dolgozzon a tempehez, és meglátja, mennyire lehetséges és könnyű.
A Tempeh könnyen felszívja a BLT-nek szükséges összes ízét: sós, füstös és kissé édes. A szalonnád fakításának trükkje az, hogy a tempehet extra vékonyra szeleteljük, és fél óráig hagyjuk pácolni, mielőtt megfőznéd.
fagylalt magas fruktóz kukoricaszirup nélkül
17. Buffalo tempeh szendvics
Figyelem fűszeres keresők: Ez az étel az Ön számára. A házi készítésű Buffalo szósz biztosítja a meleget, amelyet keres, míg a friss avokádó és a zöldségekkel töltött tanya kihűti. Az élet végül is az egyensúlyról szól.
Tálaljuk házi édesburgonya krumplival, amely lime-lével és tengeri sóval van bevonva. Ez maximálisan kényelmi étel.
Profi tipp: Ezt a receptet növényi alapon őrizze meg úgy, hogy vegán tanyamártást szerez az üzletben, vagy otthon készíti el ezzel a recepttel . Ezenkívül cserélje le a szószban lévő vajat olívaolajjal vagy bolti vegán vajjal, például a Földmérleggel.
Tempeh előételek
18. Földimogyoró tempeh keverés
Fotó: Danielle's Kitchen
A Tempeh + földimogyoró mártás a gasztronómiai mennyországban készült mérkőzés, és ez a keverés az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megismerkedjünk vele. A legfontosabb, hogy a tempeh-nek elegendő idő álljon rendelkezésre, hogy főzés előtt beülhessen a diós pácba - egy órát ad hozzá az előkészítési időhöz, de annyira megéri.
19. Vegán tök és füstös tempeh chili
Fotó: Kedvesem vegán
Szeretne egy kicsit még finomabbat adni a chilinek anélkül, hogy a marhahús vagy a pulyka útját járná? Ne keressen tovább, mint a tempeh.
Ez a húspótló a vesebab, valamint a tök- és paradicsomszósszal szemben is megállja a helyét, és a folyékony füst miatt olyan húsos íze van, lehet, hogy meg kell ennie egy második tálat, hogy megbizonyosodjon róla, valóban növényi eredetű-e.
húsz. Kale és tempeh curry
Fotó: Chat Food főzése
A Tempeh nem idegen a délkelet-ázsiai ízektől, ezért pontosan illik az ebben az illatos ételben található kókusztejhez, kurkumához és curryporhoz. A keverékben szintén kelkáposzta, kiadós levesként is jól működik, de párolt rizsre meresztve ideális.
huszonegy. Fűszeres tempeh töltött paprika
Fotó: Debbie Dishes
A töltött paprikába töltött töltelék általában az őrölt marhahús és a rizs valamilyen változata, de ez a recept több szempontból is megfordítja a hagyományt: A Tempeh átveszi a hús helyét, és a pulzáló karfiol csökkenti a szénhidrátok számát.
Profi tipp: Annak érdekében, hogy teljesen tejmentes legyen, töltse felvegán sajt.
22. Vegán tempeh carbonara
Fotó: Vegán mennyország
Kinek van szüksége pancettára és tojássárgájára, ha ugyanolyan fényűző carbonarát készíthet kesudymártással és ropogós tempeh-vel? A szójafehérje olyan csodálatos, hogy utánozza a húst, lehet, hogy jobb, mint a szalonna.
2. 3. Egy serpenyőben tempeh butternut squash sütni
Fotó: Madáreledel fogyasztása
Amikor hűvösebb hőmérséklet fordul elő, ez az étel egészséges és megnyugtató vacsora. Az egyszerűen fűszerezett gombák, a tempeh és a butternut tök összeállnak és a sütőben lógnak, amíg ropogósak, de még mindig puhák. Ez a meleg ölelés élelmiszer-megfelelője.
A lényeg
A Tempeh egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket gyakran lát az élelmiszerboltban, és ki akarja próbálni, de nem jut eszébe, mit kezdjen vele. Most már nincs szükség arra, hogy visszategye a polcra - itt van egy teljes kör.
A BLT-től a tésztáig, a chilitől a taco salátáig elfogy a tempeh, mielőtt valaha is elfogyna a lehetőség a konyhában. Ez egy növényi alapanyag, amelyet minden héten az élelmiszerlistán kell tartani.
Hilary I. Lebow egészségügyi újságíró, aki a Jóga Szövetségen és a Nemzeti Sportorvosi Akadémián (NASM) keresztül fitnesz- és táplálkozási tanúsítvánnyal rendelkezik. Amikor nem dolgozik, megtalálja, hogy a tengerparton játszik két kutyájával, vagy felfedezheti Miami környékét, azt a gyönyörű várost, amelyet hazahív. Olvasson tovább a munkájáról itt .
