Miért nem nekem való a magas zsírtartalmú étrend?

Az Atkins-diéta 2003-ban került a színre. Britney Spears elfoglalta a hírhedt hasizmokat, és mindenki, nevezetesen én, tudni akarta, hogyan szerezzenek be ilyeneket. Magazinok lapjait szaggattam, állítva, hogy ismerem a titkát, és az általános lényeg mindig az volt: Egyél steaket és ropogtatja a hasizmait mint holnap nincs. Nem tudtam mitalacsony szénhidráttartalmújelentette annak idején, de hamar megszerettem az ötletét. Szalonna, tojás, sajt, steak, öblítse le, ismételje meg. Fogyjon 12 kilót két hét alatt! Mintha minden étkezési álmom valóra vált volna - és ezek nem érintettek zellert. Nagy zsírtartalmú FTW!

De minden nap szalonnával kezdve nem nagyon illett hozzám - vagy a belemhez. Bármennyire is szerettem a sajtot nassolni, mindig letargikus érzést keltett bennem. És akkor zsírosabb lett a bőröm. És akkor nem voltamjól aludni. És akkor rájöttem, hogy még mindig nincs hasizom. És akkor úgy döntöttem, mint sok más, aki az Atkins-vonattal közlekedett, hogy egyszerűen nem éri meg - és hogy nem is működik.

Nyolc évvel később teljesen átalakultam. Még mindig nem volt hasfalam mosdódeszka, és voltamvegán. A szalonna a múlté volt, de a zsír nagyon is része volt jelenemnek - bár ezúttal a & bdquo; jó & rdquo; zsírok. Gyakran ettem egy teljes avokádót naponta, teljesen meg voltam győződve arról, hogy a bab valóban varázslatos gyümölcs (tévedés, hüvelyes), és megtisztítottam a tartályokat a hummusból, mintha kalóriatalanok lennének.

Persze, a testemet egészséges ételekkel töltöttem fel, és igen, ragaszkodtam hozzáegészséges zsírok, de még mindig nem éreztemjó. A belem úgy viselkedett, mint egy hibernáló vulkán, amely spontán kitör, az energiám alacsony volt, és az erőm mindig szigorú edzésmódom ellenére mindig alacsony volt.

Itt vagyunk 2017-ben, és a magas zsírtartalmú étrend a divat, különösen a Keto diéta. Az emberek zsírbombákat kacsingatnak - divatos és kissé vulgáris elnevezés a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú harapnivalókhoz -, mint holnap nincs, vajot és kókuszolajat adnak a napi kávéjukhoz, a hamburger zsemléket pedig teljes avokádó. Beszélj egy kövér (és kalóriatartalmú) fesztiválról. Leszállhatok az állítólagos agynövelő előnyeivel Golyóálló kávé , de egész nap, minden nap zsírt eszik? Hogy nem tudok lemaradni.

Az öreg én ugrott volna rá ketogén kétszeres gondolkodás nélkül - ígéretek fogyásról, nagy energiáról, kiegyensúlyozott hormonokról, igen kérem! - de a jelenlegi én jobban tudom. Noha a privilégiumok csábítóak, az extrém diéták gyakran pusztítanak a testemen, és csalódással végződnek. Azt hiszem, passzolok.

Robert King Jaime King

De miért eszik ennyi ember ennyi zsírt? Tényleg egészséges két avokádót enni naponta? Tényleg olajat kellene tennünk a kávénkba? És ha az általános fogyókúrák többsége magas zsírtartalmú, miért nem működnek nálam?

Ideje volt a tudomány felé fordulni.

Tények a zsírokról

Csakúgy, mint a legtöbb wellness trend esetében, itt is könnyű felizgulni, mielőtt még megértenénk, hogy mi is van benne. A lé megtisztítja a bél bánatát? Menő! Ha vajat tesz a kávéjába, okosabb lesz? Fantasztikus! De ezek a tendenciák gyakran kiesnek a kegyelemből, amint emelkednek.

Ha zsírról van szó,ez nem így van. A zsír valójában elég zsír-tastic (muszáj volt). A kutatások szerint a következők:

• Feltölti. A zsír fogyasztása segít maradj teltebb hosszabb. Ez azt jelenti, hogy az avokádó és a hummus valójában szuper-okos snack (vagy étkezés kiegészítése).
• Ez legit okosabbá tesz . Az agyunknak nemcsak a zsír megfelelő működéséhez van szüksége, hanem a zsírfogyasztásról is kiderül, hogy javítja a kognitív működést, elhárítja a demenciát és csökkenti a depressziót.
• Megszívlel. Ennek oka van a mediterrán étrend még mindig olyan népszerű. Az 1960-as évek tanulmányából kiderült, hogy a magas zsírtartalmú étrendben szenvedők nem halnak meg szívbetegségben - bizonyíték, amely elvetette azt a közkeletű elképzelést, miszerint a zsír szívbetegségeket okoz. Kiderült, hogy a zsír valóban segíthet megakadályozza a szívbetegségeket.
• Harcol érted . A telített zsírsavak (amelyek megtalálhatók a vajban és a kókuszolajban) segítik a fehérvérsejteket a vírusok és baktériumok felrúgásában. Olyan hosszú, hideg évszak.
• Ez tovább tart. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó sportolók fokozott állóképesség . Most már tudjuk, hogy a Forrest hogyan futott és futott tovább.
• Diós, milyen fantasztikus. A diófélékben található zsírok kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet; csökkentse az epekövek, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát; segítség fogyás; és még sok minden más.

És ez csak a felületet vakarja. De vajon ez valóban azt jelenti, hogy el kell kezdenünk mártani a kanálunkat egy kád kókuszolajba?

Penelope Cruz és Javier Bardem

Mennyi a zsír túl sok?

Étrendi irányelvek javasoljuk, hogy a napi kalóriabevitel körülbelül 20-35 százaléka származzon zsírból. Annak, aki napi 2000 kalóriát eszik, ez nagyjából 400-700 kalóriát, vagy egy-két avokádót jelent - ami nem igazán olyan sok.

Vigyél valakit, aki két kemény tojást és egy fél avokádót eszik reggelire. Ez az egyszeri étkezés megközelíti a napi ajánlott zsír bevitel felét. Adjon hozzá néhány gombóc hummust, egy csepp olívaolajat, egy marék diót, szórjon meg chia magot, és egy darab sajtot, és valószínűleg átmegy - még akkor is, ha kis adagokra ragaszkodik.

De az irányelvek csak ilyenek: iránymutatások. A diéták és általában az egészség rendkívül személyes, és ami az egyik ember számára megfelelő, az nem biztos, hogy a következő.

wiki Joaquin Phoenix

& ldquo; Nincs egy helyes étkezési mód, & rdquo; mondja Tamara Duker Freuman , MS, RD, CDN. A Paleo-nak igaza lehet, és az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú vegán étrendnek is. Mindkettő igazán jó, egészséges eredményt produkálhat. & Rdquo;

És nagyjából ez a helyzet, amikor a zsírról van szó: Nincs megfelelő mennyiség. Minden arról szól, hogy megtaláljuk, mi a megfelelő az Ön számára. & Ldquo; Az adatok és a tudomány azt sugallja, hogy a zsírbevitel széles skálája létezik, amelyet egészségesnek lehet tekinteni, & rdquo; Duker Freuman azt mondja.


De nem olyan gyorsan: Nem minden zsír jön létre egyenlően. Nagy különbség van a szalonnában lévő zsír és a vaj között (telített zsír), valamint az avokádóban és az olívaolajban található zsír (egyszeresen telítetlen zsírok). És bár a telített zsírok fogyasztásának előnyeiről és kockázatairól soha nem fog vitatkozni, a magas zsírtartalmú táplálkozásnak vannak egyértelmű hátrányai.

• Azt felgyorsítja az öregedést. Kiderült, hogy a zsírbomba nem olyan nagy a májunkban - vagy az általános élettartamunkban.
• Ösztönzi a túlevést. A zsír fogyasztása bebizonyosodott növelje a túlfogyasztást , és egyes esetekben elhízáshoz vezet.
• Nem olyan nagy a belünk számára. A magas zsírtartalmú étrend okozhat gyulladás a belekben, és nagy mennyiségű telített zsír fogyasztása akár gyulladásos bélbetegségekhez is vezethet.
• Csontja van, amit velünk válogathat. A magas zsírtartalmú étrendben szenvedők, különösen a nők, kimutatták alacsonyabb csontsűrűség , ami növeli a csontritkulás kockázatát.

Hol húzzuk meg a határt?

& ldquo; Valahol 40-80 százalék között valószínűleg túl sok van, & rdquo; Duker Freuman azt mondja. & ldquo; De nem igazán áll rendelkezésünkre tudomány, hogy elmondhassuk, mi ez a pontos szám. & rdquo; És ez a másik dolog: Néhány ilyen magas zsírtartalmú étrend olyan új, hogy sokukat még nem vizsgálták megfelelően.

& ldquo; Úgy gondolom, hogy néhány ilyen ketogén étrend túl sok, & rdquo; Duker Freuman hozzáteszi. & ldquo; Az emberek 80 tökéletes kalóriát kapnak a zsírból. Nincs nagy adat azokról a felnőttekről, akik ezt a diétát követik. Fogalmunk sincs, mi fog történni rákos vagy betegségenként. & Rdquo;

Az elvihető

A magas zsírtartalmú étkezésnek vannak előnyei és hátrányai. Vannak egészséges zsírok, és vannak kevésbé egészséges zsírok. Csakúgy, mint a legtöbb diéta és étkezési mód esetében, a legjobb az is, ha kitaláljuk, mi a megfelelő az Ön számára. & Ldquo; El kell távolítanunk a beszélgetést attól az elgondolástól, hogy egy megfelelő mennyiségű zsír fogyasztható. Nincs, & rdquo; Duker Freuman azt mondja. & ldquo; Nagyon sok egészséges és különféle étrend létezik. & rdquo;

Ha a zsírról van szó, próbáljon meg ragaszkodni az egészségesebbekhez és lassan növelje bevitelét. A test hallgatásáról van szó. (Bár valószínűleg biztonságos kijelenteni, hogy reggelire, ebédre és vacsorára zsírbombákkal nehéz dolgozni senkinek.)