Hogyan készítsünk olyan jó kávét, hogy soha többé nem kell elhagynia a házat

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt van a folyamatunk.

Valószínűleg mindannyiunknak megvan az a barátja - talán önvannakaz a barát - aki minden reggel kiméri a babjukat, és a főzés előtt pontos hőmérsékletre melegíti a vizet.

Aztán ott van a másik barátunk, aki naponta körülbelül egy liter törtfehér benzinkutat iszik, és nem lenne más módja.

tiszta szempillaspirál előtte utána

Ez az egyik dolog, amit a kávéban szeretünk a legjobban. OLYAN sokféleképpen lehet meginni, és egyikük sem téved (annak ellenére, hogy a babmérő barátod erről szól).

Tehát csatolja be, mert vannagyonhogy fedezze az eredeti varázslatos babot.

Brittany Anglia illusztrációi

Először is, a kávé még jó neked?

Fogadsz. Nemcsak a kávé az egyik az antioxidánsok leggazdagabb forrásai (molekulák, amelyek segítenek a test betegségeinek leküzdésében) az emberi étrendben, a rendszeres kávéfogyasztás mindenféle egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.

Egy nemrégiben tanulmány kimutatta, hogy a kávéfogyasztás segíthet megelőzni a csontritkulást férfiaknál és premenopauzás nőknél, míg a tanulmányok áttekintése azt mutatta, hogy egy személy életében a kávéfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség lényegesen alacsonyabb kockázatával jár.

Egy csésze (vagy csésze) kávé elfogyasztása is fokozza a fizikai teljesítményt és segítsen a az agy jobban működik , legalábbis rövid távon.

Természetesen nem tehetünk úgy, mintha a kávé csodaszer lenne. Van hátránya. A kávéban található koffein hírhedt az alvás megzavarása miatt és súlyosbító szorongásos tünetek .

Nem is beszélve arról a szörnyűségről kávéelvonási fejfájás néhányunk túl sok mindent tud.

Népszerű módszerek egy csésze kávé elkészítésére otthon

Ezeknek az utasításoknak célja, hogy általános elképzelést adjanak, és semmiképpen sem átfogóak (amikor a kávéról van szó, a végtelennek tűnő technikák léteznek a „tökéletesség” érdekében, ezért ha egy adott módszer mellett szeretnél profinak menni, javasoljuk, hogy végezzen további kutatásokat).

Kávéautómata

Ami a kényelmet illeti, nehéz legyőzni egy csepegtetős kávéfőzőt. A legújabb gépek mérje meg még a hőmérsékletet, előzetesen töltse be és adjon hozzá vizet olyan sebességgel, amely az optimális íz kivonására szolgál.

Meglepődve tapasztaltuk azt is, hogy egy 8 uncia csésze csöpögött kávé kétszer annyi koffeint tartalmazhat, mint egy lövés eszpresszó.

Pro típus:Ha kávéfőzővel van piacon, akkor keressen olyat, amely a forró lap helyett hőkezelő kancsóval melegen tartja a kávét (ami hajlamos elégetni a kávét, ha túl sokáig hagyja).

Hogyan kell használni a kávéfőzőt

Mindenkinek kicsit másképp tetszik a kávé hatékonysága - és minden kávéfőzőnek megvan a maga érzéke -, de vezető kávéforgalmazó, * Kereskedelmi , meghatározza ezt az alapvető módszert.

* Az alap ideális arány ~ 1 evőkanál kávézacc ~ 1 csésze vízhez.

1. Öntsön hideg csapvizet a tartályba.
2. Helyezzen egy szűrőt a szűrőkosárba.
3. Őrölje meg a babját (az optimális őrléssel kapcsolatos részletekért ugorjon a „Minden az őrlésről” szakaszunkra).
4. Szükség szerint állítsa be a beállításokat, és fordítsa meg a bekapcsolót.

Francia sajtó

A franciák fejlesztették ki az 1800-as évek elején, ezt a merítési és dugattyús módszert testes, kiegyensúlyozott kávét hoz létre. Nagyszerű táborozáshoz és otthoni használatra egyaránt, nem tévedhet el, ha rendelkezik egy francia sajtó .

Hogyan kell használni a francia sajtót

* Kereskedelmi ~ 4,5 evőkanál kávét javasol 4,25 csésze vízhez

1. Tegyen annyi vizet, hogy felforraljon a prés betöltéséhez (4,25 csésze a nagyobb kancsó méretéhez).
2. Durván őrölje meg a kávéját.
3. „Virágozza ki” a zacskókat úgy, hogy egy réteg forró vizet önt (kb. Kétszer akkora kávémennyiséget kell önteni), kevergetve és hagyva 30 másodpercig ülni.
4. Öntsük a maradék vizet présbe, és hagyjuk ülni ~ 4 percig.
5. Nyomja le teljesen a dugattyút, elválasztva az őrleményt a kávétól.

Ráönteni

Lehet, hogy az átöntési módszerről híres, hogy nehezen elsajátítható, de ha lerázza, soha nem térhet vissza.

Azok számára, akik irtózunk attól, hogy extra kávé üljön körül egy edényben, az öntés üdítő: egyetlen, finom csészéhez való.

Különféle kávéfőző (kúp) stílusok léteznek. A népszerűek közé tartozik a Chemex , Melitta , és Kalita 185 csepegtető , amely lehetővé teszi a víz áramlását nem egy, hanem három alján lévő lyukon.

Hogyan kell használni az öntést

Kék üveg javasolja 3 evőkanál por felhasználását 1,4 csésze vízhez. És ez vanoptimális„Gooseneck forraló” használatához, amelynek hosszú, karcsú kifolyója van, de bármilyen vízforralót valóban használhat.

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Őrölje meg a közepes durvaságot.
3. Nedvesítse meg a szűrőt, és adja hozzá az alapokat.
4. „Bloom” a talaj úgy, hogy telíti őket egy réteg forró vízzel, és várjon 30 másodpercet.
5. Öntse - (nagyon) lassan - a megmaradt forró vizet körkörösen a területe fölé (sokféle gondolkodásmód létezik a víz öntésének legjobb módjára, de a legfontosabb az, hogy lassan haladjon és telítsen minden őrlést).

Egycsészés gépek

Az egycsészés hüvelyes kávéfőzők kényelmes jellege miatt az irodákban és otthonokban egyaránt népszerű gépekké váltak. Bár megértjük azt a csábítást, hogy egyszerűen beugrunk egy hüvelybe és megnyomjuk a startot, nem fogunk úgy tenni, mintha ők csinálnák aa legtöbbfinom csésze joe.

Pro típus:Találni egyetlen pohár gép vagy újrafelhasználható hüvelyeket használ, vagy egyáltalán nem használ kapszulákat, mivel ezek arról híresek, hogy nem újrahasznosíthatók, és az óceánba és a hulladéklerakókba kerülnek.

Hogyan használjunk egyetlen csészegépet

1. Pattanjon fel egy hüvelyben a tartályhoz.
2. Helyezze a csészét a kiöntő alá, és nyomja meg a Start gombot!

Néhány más típusú kávé, amellyel találkozhat

A forró víz (és néha hideg!) Őrölt, sült babtal találkozik, barna folyadékot hozva létre, amely ezer aromakomponent szabadít fel. Ez az a szerelmi történet, ami kávét főz. A megvilágosodáshoz hasonlóan a szeretethez hasonlóan számos út vezet.

Hideg sör

A hideg sörnek gyakran enyhe, alacsonyabb savtartalmú és édesebb íze van. Különböző jeges kávé , amelyet forró vízzel készítenek, majd jéggel vagy hűtőszekrényben lehűtenek, hideg sört úgy készítenek, hogy durván őrölt babot szobahőmérsékletű vízben 12–24 órán át áztatnak.

Íme egy recept házilag főzött hideg sör a Starbucks-módszer alapján, amely e blogger szerint a legjobb termék a mindenütt jelen lévő kávézóban.

Nitro

Szeretjük, ha egy forró nyári napon nitro hideget főzünk, nem? A kávé világának Guinness-hez hasonlóan nitrogénnel átitatva, és a hordókból adagolva szuper sima és selymes, enyhe italt készít.

Nehéz elhinni (köszönöm a rögeszmés konyhai bütykösöknek), de ezt otthon is megközelítheti. A kulcs a tejszín ostor .

Koffeinmentes kávé

Koffeinmentes kávé durván eltávolító módon kerül feldolgozásra 97 százalék a bab koffeinjéből. Bár az íze enyhébb, jó választás, ha érzékeny vagy más módon nem ihat koffeint.

A koffeinmentes kávét nem vizsgálták olyan alaposan, mint a szokásos kávét, így nem világos, hogy ugyanolyan előnyökkel rendelkezik-e, mint a teljes koffein tartalmú kávé. Egy tanulmány azonban kimutatta, hogy a koffeinmentes kávé az könnyebb az emésztőrendszerben .

új babacuccoknak kell lenniük

A koffeinmentes kávé egyik hátránya, hogy a koffein eltávolítása érdekében sokkal többet dolgoznak fel, mint a szokásos kávét. Emiatt keresse meg a szerves koffeinmentes anyagot, amely felhasználja oldószermentes folyamat hogy kivonja a koffeint.

Mi van az eszpresszóval?

Hagyományosan az eszpresszó egy 1 uncia sötét, szirupos, aromás sörfőzés, tetején aranybarna habréteggel, amelyet cremának hívnak (a hab színe a sült sötétségének jelzésére szolgál).

Az eszpresszóhoz használt kávébab közepes vagy sötét pörkölésű, olajokban gazdagabb és kevésbé savas, keserűbb ízt ad.

Míg a legjobb eszpresszó lövést egy képzett barista fogja kihúzni (ez egy művészi forma egy jó lövés megszerzése), akkor nagyokat vásárolhat, és megvásárolhatja saját gépét (vagyis ha nem bánja a költségeket, a karbantartást, tisztítás, karbantartás és javítások).

Ha érdekel, nézd meg ezeket az „olcsón” tesztelő ételeket eszpresszó készítők .

Az eszpresszó bár menüjének magyarázata

Nincs 'helyes út' a kávé elfogyasztására

Miközben a legtisztábbak azon gondolkodnak, hogy hamisítsák meg szent kávéjukatbármi, sokan vagyunk, akik örömmel indulnának harcba a mieinkért tejszín és / vagy cukor .

Nincs benne rejlő semmi „rossz” abban, ha hozzávalókat ad a kávéhoz, de ha mindennap iszod, okos odafigyelni a hozzáadott alapanyagok minőségére.

Ha a krémesség a lekvárod, próbáljon meg teljes zsírtartalmú terméket használni - mint a tejszín, a fél és a fél vagy a kókuszolaj. A teljes zsírtartalmú termékeket kevésbé dolgozzák fel, és kevesebb hozzáadott összetevőt tartalmaznak. (A A tanulmányok 2012. évi áttekintése azt mutatta, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek nem társultak súlygyarapodáshoz, elhízáshoz vagy kardiometabolikus kockázathoz.)

Ha lehetséges, minimalizálja a kávékrémeket mivel ezek a termékek általában magasan feldolgozottak és hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Kreatív módszereket keres, hogy hasznos összetevőket adjon a kávéhoz? Próbáld ki ezek .

Világostól sötétig mi van a sültekkel?

A pörkölési folyamat szárítja, karamellizálja és átalakítja a zöld kávébabokat, kémiai reakciót hozva létre, amely illékony, aromás, vízben oldódó olajokat eredményez.

Amikor kávét vásárol, meg kell választania a sültjét: világos, közepes, közepesen sötét vagy sötét. Ezek a színváltozatok arra utalnak, hogy mennyi ideig pörkölték a babot, és meghatározzák a kávé ízét és koffeintartalmát.

Fénysültek

A könnyű pörkölt kávét rövidebb ideig pörköljük. Mivel a pörkölés koffeint és savasságot von maga után, a könnyű pecsenyéknek magasabb a koffeintartalma és savasabb az íze. A könnyű sült bab felületén nincs olaj.

Ha nem szokott könnyű sültet inni, akkor az íze élesebb lehet, mint máskor.

Közepes és közepesen sötét sültek

A kevésbé savas, mint a könnyű pörkölésnél a közepes pörkölésnél általában több test van, és amit a kávézóban szerető emberek „kiegyensúlyozott ízprofilnak” neveznek.

Minél sötétebb egy közepes sült, annál gazdagabb az íze. Mivel a közepesen sötét sültek savtartalma még kevesebb, mint a közegeké, merészebb, teltebb ízűek lesznek.

Sötét sültek

A sötét pecsenyék általában édesebb ízt kapnak, mert az idő, amíg pörkölnek, karamellizálják a babban természetesen előforduló cukrokat. Egyes sötét sültek - mint a francia sültek - szintén füstös ízt kapnak, mivel mennyi ideig sültek.

A sötét sültekben van a legkevesebb koffein.

Hogyan kell tárolni a kávébabot

A fény, a levegő és a nedvesség rontja a kávé ízét, ezért a sült babot átlátszatlan, légmentesen lezárt edényekben kell tárolni, és hűvös, sötét helyen, mint egy kamra. Nem hűtőszekrény vagy fagyasztó (ahol nedvesség van).

A kávébarátok egy csoportja tette kimerítő kutatás A kávébab-tartályokon a rozsdamentes acélból készült, vákuumzárással ellátott és a bab kiszereléséhez elég széles szájjal találták meg a legjobb tartályokat a bab frissen tartásához. ezt .

hova megy a zsír fogyáskor

Mi a legjobb módja a bab őrlésének?

Az, hogy durván őrli a babját, hatással van a kávé ízére. Ha túl durva őrleményt használ, a végtermék savanyúvá és savanyúvá válhat, míg a túl finom darálás keserű, néha ízetlen kávét eredményezhet.

Tehát mi az ideális durvaság? Ez a főzési módjától függ. Ez a táblázat általános elképzelést adhat Önnek.

De függetlenül attól, hogy milyen őrlést vagy módszert alkalmaz, egy szabály áll: Az optimális íz érdekében a babot közvetlenül a főzés előtt le kell őrölni. Csak körülbelül 30 percbe telik, amíg a bab őrlés után elkezdi elveszíteni ízét.

Ha az élelmiszerköltségvetése előre őrölt babot vásárol, próbálja meg kisebb mennyiségben vásárolni, hogy csökkentse a pulton töltött időt.

Kávédarálók 101

A kávédarálóknak két fő típusa van: sorjázó darálók és pengecsiszolók . Bármely kávé rajongó (szenvedélyesen) elmondja, hogy a sorjázó őrlők jobbak.

A fogak formája miatt a sorjázócsiszolók következetesebb csiszolást eredményeznek. Ezenkívül nem hoznak létre annyi hőt, mint egy penge daráló, ami csökkentheti a kávé ízét és aromáját.

Ez a blogger sok mindent áttekintett házi darálók a csúcskategóriától a legjobb vételen át a megfizethetőig. Alacsony fordulatszámú csiszolókat javasol, amelyek vagy sebességfokozat-csökkentők, vagy közvetlen meghajtású kis sebességűek.

Ennek ellenére, ha a penge darálója jól működik számodra, akkor valószínűleg nem kell 50 dollárt vagy annál többet takarítani egy új divatos eszközön (hacsak nem érzed magad természetesen!)

Hogyan kell etikusan fogyasztani a kávét?

És mindez a szippin ’nincs hatás nélkül, mind a környezetre, mind a bab előállításán dolgozó emberekre.

Becslések szerint 120 millió ember megélhetésük a kávé előállításától függ. A globális kereslettel folyamatosan növekvő , a kávéfőzők monumentális kihívással néznek szembe: az éghajlatváltozással, amely az előrejelzések szerint a kávétermesztésre alkalmas földterületet 2010 - re csökkenti 50 százalék 2050-ig.

Tehát mit tehetünk fogyasztóként?

Szerint a 2016. évi áttekintés , vásárlással kezdhetjük Tisztességes üzlet kávé. Ez a tanúsítási folyamat felméri, hogy a terméket fenntartható módon állították-e elő, és hogy a babot termelő és termelő embereknek méltányos ellentételezésben részesülnek-e és képesek-e befektetni a jövőjükbe.

Nézze meg ezen a webhelyen a méltányos kereskedelem listáját pörkölők .

Az egyéb címkék, amelyekre figyelni kell (ha a költségvetés megengedi), szénsemleges, árnyékban termesztett, és ha garantálják a tisztességes megtérülést a kistermelők és közösségeik számára.

A kávé dollárok etikus elköltésének másik módja a helyben pörkölt kávé vásárlása. A széles körű terjesztés sok kisvállalkozás hibája lehet, ezért a kisüzemi sütők gyakran helyi ügyfélkörre támaszkodnak termékeik megvásárlásakor.

Nem is beszélve arról, hogy amikor helyben sült babot vásárol, akkor csökkenti a CO-t_kettőszállításból származó kibocsátások.

A kávé összehozza az embereket

A kávé pontos eredete heves viták folynak . Míg sok ország és kultúra sajátjának vallja, a dokumentáció hiánya miatt nehéz biztosan megismerni.

Tudjuk, hogy az első ismert kávéház Konstantinápolyban volt 1554-ben. Ugrás csaknem 500 évre, és a kávézóknál sorban várakozó embereket talál a világ minden blokkjának megfelelő érzéssel (kb. 2,25 milliárd csésze naponta).

Bár a babmérő barátod örömmel unatkozik a „ harmadik hullám kávé , ”Azt gondoljuk, hogy a bab igazi szépsége az, hogyan segít kapcsolatba lépni másokkal.

Talán a stimuláló tulajdonságok, vagy talán csak az egyszerű öröm, ha kinti kávézásra szünetel a munkatársakkal. Bármi is legyen, a kávé összehozza az embereket.

És bár a kávészünetek és a kávé dátumai mindaddig tartanak, amíg további értesítést nem kapunk, otthon is kortyolhatunk a kávéban, és várom azt a napot, amikor az utcán utolérjük baristává vált barátunkat.