Tudja Meg Az Angyal Számát
Ami a divatot illeti, nem vagyunk trenddiktátorok. De amikor minden ételről és táplálkozásról van szó, tudjuk, mi van. És most mi van, az freekeh!
Szemcseit tekintve minden régi megint új , és ez a gabona pozitívan ősi. Rengeteg táplálkozási előnyével a freekeh készen áll arra, hogy a következő szuperszemcsévé váljon, kopogtatva quinoa ki a rizsfőzőből.
Mi az a freekeh?
Először is, ezt szabad-kahnak mondják. Röviden: ez a búza.
Gondoljon a freekehre, mint „új” ősi gabonára. Évszázadok óta ez a közel-keleti étrend egyik legfontosabb eleme, de csak a közelmúltban kezdett nagy népszerűségnek örvendeni.
A Freekeh (néha fariknak hívják) olyan búza, amelyet fiatalon és zölden szüretelnek. Miután nyílt tűzön megsütötték, szalmáját és pelyváját megégették és ledörzsölték. Valójában a „freekeh” az arab „dörzsölni” szóból származik.
A belsejében lévő gabona túl fiatal és nedves ahhoz, hogy megégjen, ezért marad egy szilárd, kissé rágós szemű, különös ízű, földes, diós és kissé füstös.
A finom ízlésen kívül táplálkozási előnyökkel is rendelkezik.
A freekeh vs. quinoa táplálkozási smackdown
Ami a táplálkozást illeti, nem kérdés, hogy a supergrain freekeh fölényben van-e sok más gabona, mint például farro , köles és bolgár. Még uralkodik is quinoa ! (Várj, komolyan?)
Ez igaz. A Freekeh zsírszegény, magas fehérje- és rosttartalmú. Tálalásra szolgál, több fehérje és rost van benne, mint a quinoa. 1 csésze adag freekeh 16 gramm rostot és 24 gramm fehérjét tartalmaz, szemben 3 gramm rosttal és 4 gramm fehérjével azonos mennyiségben quinoa .
Mindkét fiberDahl W és mtsai. (2015). A táplálkozási és dietetikai akadémia álláspontja: Az étkezési rostok egészségügyi következményei. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 és a fehérje köztudottan sokáig táplálkozik, miután elfogyasztotta, így a freekeh okos lehetőség bárki számára, aki a fogyásra koncentrál. Drummen M és mtsai. (2018). Az étrendi fehérje- és energiaegyensúly az elhízás és a társbetegségek vonatkozásában. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Ráadásul ez az erőteljes gabona magas vas és kalcium .
Ha vegán vagy vegetáriánus vagy, a freekeh nagyszerű módja annak, hogy könnyebben megnöveld a fehérje beviteledet. Egy figyelmeztetés: Ha te vagy gluténmentes , a freekeh nem megfelelő az Ön számára, mivel ez egy búzatermék.
Hogyan főzni freekeh
A Freekeh-et könnyű és sokoldalúan beillesztheti étrendjébe, és sós és édes ételekben egyaránt jól működik. Használja bárhol, ahol teljes kiőrlésű gabonákat használna, például quinoát, barna rizst, farrót, bulgurt vagy búzabogyót.
romantikus ötletek neki a hálószobában
Haacélból vágott zabvagy egész zab a dolgod, próbálj inkább egy forró freekeh reggelizőpelyhet. Adjon hozzá főtt freekeh-t asaláták, használjagallér pakolások, és adjuk hozzá házi készítésűhezlevesek.
Alapvetően olyan, mintha rizzsel főznék. Főzéshez keverjen össze 1 rész freekeh-t 2,5 rész folyadékkal (például víz vagy húsleves) egy edényben.
Forraljuk fel, majd pároljuk közepesen alacsony hőfokon 20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Tálalja melegen vagy hidegen, az Ön preferenciájától függően. (Lásd, mondtuk, hogy könnyű volt!)
Kedvenc freekeh receptjeink
1. Freekeh, csicseriborsó és gyógynövény saláta
Könnyű elképzelni, hogy a Földközi-tengeren nyaral, ezzel a recepttel. Imádni fogja a freekeh és a tányérján található friss fűszernövények együttes füstölését. Ne felejtsen el friss mentát vagy petrezselymet adni!
kettő. Sült karfiol, freekeh és fokhagymás tahini szósz
Ó, szerény karfiol . Hogy szeretünk téged. A pizzakéregtől kezdve a „rizsként” van valami, amit nem tehet? A szénhidrátot kedvelők imádni fogják ezt az ételt. Ráadásul a fokhagymás tahini szósz elég jó ahhoz, hogy közvetlenül a tányérról nyalogasson.
3. Freekeh sült sárgarépasaláta kaporral
Ez a recept minden tavaszi érzetet felidéz, édes, karamellizált sárgarépával és egy zesty citrommal csöpög egy tál bolyhos freekeh felett. A kapor és a frissen őrölt fekete bors a tökéletes utómunkálatokat adja.
Négy. Za’atar marhahús és freekeh
Húzz fel egy nagy adagot ebből a kiadós receptből, és valójában várom a maradékot a következő 3 éjszakában.
A za’atar fűszerkeverék ragyogja ezt a receptet, keverékét szömörce , majoránna, oregano, kakukkfű, szezámmag és só a marhahús fölött. Tetejét feta sajttal és uborka-joghurtos mártással. Ez vanfreekehnfinom.
5. Őszi betakarítás freekeh saláta
A hűvös őszi idő nagyszerű mentség a konyhában való otthonos hangulatra, főleg ezzel a recepttel. Olyan gyönyörű, mint finom, tök, alma, pekándió és szárított cseresznye. A Dijon balzsamos vinaigrette teszi a tökéletes fedőt.
A lényeg
Ha készen áll arra, hogy összekeverje a gabona opcióit valami új (vagy tulajdonképpen a régi) frekehehetőséggel. Lehet, hogy a mainstream szupermarketekben nem annyira elterjedt, mint a tészta vagy a rizs, de számos boltban megtalálhatja az ömlesztett vagy természetes ételek részben.
Elbűvölő diós ízével, fehérjeszámmal és mindenféle erőfeszítés nélküli előkészítéssel egy biztos: Freekeh nagyon jó, ha feküdt.
