Étkezéstervezés 101. Hogyan készítsünk olyan étkezéstervezési szokást, amely valóban működik az Ön számára

Sophie Mayanne / Getty Images

Ó, étkezés megtervezése. A kifejezés a Pinteresthez méltó ételtartály-sorok elképzeléseit varázsolja egyenletesen elrendezett sült zöldségekkel, grillezett csirkével és valamilyen szemcsével. Ha ez a fajta étkezéstervezés sikerül neked, nagyszerű! De ezt tulajdonképpen étkezésnek hívjákelőkészítés, amely egyfajta étkezéstervezés - és ez nem mindenki számára működik. Tudom, mert megpróbáltam étkezés készítése , és nekem határozottan nem működik.

Pontosan mi az étkezéstervezés?

Étkezés előkészítése a Pinterest-y dolog, amit fentebb leírtam, ahol egész nap a konyhában töltöd az egész héten elfogyasztandó cuccokat. Az étkezés megtervezése egy szélesebb esernyő - szó szerint csak az a terv, hogy milyen ételeket fogsz készíteni vagy megenni a hét folyamán. Sokkal rugalmasabb, alkalmazkodóbb, és könnyen testre szabható egyedi igényeinek megfelelően.

Psst- ha az étkezés megtervezése (vagy az előkészítés) nem működött nálad, ez nem azért van, mert rossz vagy az étkezés tervezésében, ez csak azt jelenti, hogy még nem találtál meg olyan stratégiát, amely a legjobban megfelel neked. És ebben vagyok itt, hogy segítsek.

Gyors áttekintés az étkezés tervezéséről és az étkezés előkészítéséről:

Az étkezés megtervezése nem egy mindenki számára megfelelő megoldás

Az étkezés megtervezése folyamatos folyamat, amely figyelembe veszi egyedi céljait, képességeit, vágyait és életmódját, és szükség szerint adaptálható. Étkezés előkészítése egyfajta étkezéstervezés, de nem minden étkezéstervezés étkezés készítése .

Az étkezéstervezéssel kapcsolatos legkorábbi próbálkozásaim közül néhány meghiúsult, mert valaki más étkezési tervét követtem. Olyan dolgok, amik voltak kamra kapcsok nekik nem kamra kapcsok voltak számomra, és az élelmiszerbolt-listám olyan anyagokkal lett léggömb, amelyeket nem feltétlenül szerettem, vagy csak nem szívesen főztem.

Ha megpróbálod betartani valaki más tervét, ez egy kicsit működhet, de egy kifejezetten az ízlésedet és preferenciáidat szem előtt tartó terv követése nagyjából mindig jobban fog működni. Mivel az étkezés megtervezése nem diéta, és határozottan nem megbízás bizonyos ételek főzésére vagy elkészítésére.

Étkezéstervezhet és 40 százalékos mikrohullámú TV-vacsorát fogyaszthat, ha értelme van ennek. A másik oldalon étkezéstervezhet és hetente 7 éjszakát főzhet, ha ezt szeretné megtenni.

Lehet, hogy eltekint e tanácsoktól, és rájön az étkezés elkészítésérevanneked való, és ez rendben van! Néhány ember számára működik.

patrick mcloskey westfeldt ifj

Néhány próbálkozás kellett egy olyan étkezéstervezési rendszer kidolgozásához, amely nekem (és a férjemnek, aki a szokásos hétköznapi főzésünknek legalább 50 százalékát végzi) jól alkalmazkodom, és az évek során a dolgok változásával módosítottam. Az alábbiakban megosztok egy kicsit a sajátos stratégiámról, de főleg azért vagyok itt, hogy segítsek kitalálni, hogyan lehet kidolgozni egy működő tervetneked.

Merüljünk hát be.

1 vagy 2 világos célt tartson szem előtt

Az első, legfontosabb kérdés, amelyet fel kell tenned magadnak az étkezés megtervezésekor, mi a célod. Amikor elkezdtem az étkezés tervezését, az volt a célom, hogy csökkentsem az élelmiszer-pazarlást, kevésbé érezzem magam túlzottan az élelmiszerboltban, és felfedezzek néhány könnyű, ízletes hétköznapi ételt, amelyeket könnyen átcsúszhatok egy szokásos vacsoramozgásba.

Válassza az 1. vagy a 2. pontot a kezdéshez. Ne borítsa el magát.

Érdemes használni az étkezés tervezését:

• ne érezd magad túlterheltnek az élelmiszerboltban
• ne gyűlölje tovább a főzést, és tanuljon meg kedvelni
• kerülje az elromlott élelmiszer vásárlását, mielőtt belegondolna, mit kezdjen vele
• csökkentse az élelmiszer-pazarlást
• jobb legyen a felhasználás maradék
• csiszolja a főzési készség
• hagyja abba a döntésképtelenség érzését, és veszteséges időt töltsön el a hétköznapokon, amikor megpróbálja kitalálni, mit főzzön
• minél több változatosságot szeretne a heti étkezésekben
• tartsa be az étrendre vonatkozó speciális korlátozásokat ( alacsony FODMAP , glutén-intoleráns stb.) az Ön igényeinek megfelelő receptekkel
• segítsen a nap folyamán a következetes evésben
• szakítsa meg elvételi és kézbesítési szokását
• figyelmesebb és pozitívabb viszonyban van az étellel

Miután tudta, mi a célja, sokkal könnyebb megtervezni, hogy mennyi energia fog elmenni a főzéshez, a vásárláshoz és a receptvadászathoz.

Döntse el, milyen gyakran szeretne főzni

Amikor először elkezdtem az étkezés tervezését, elkövettem azt a hibát, hogy a hét minden estéjére új receptet választottam. Ez körülbelül egy hónapig tartott, mielőtt a hűtőszekrényünk és éléskamra tele voltak olyan összetevőkkel, amelyek gyorsan elromlottak, mert nem számoltunk a maradékkal.

A főzéshez meghatározott napok számának átruházása segített abban, hogy kiszabaduljunk ebből a pazarló, fenntarthatatlan rutinból, amikor összetevőket vásárolunk és nem használjuk fel őket.

Ami a szokásformálást illeti, jó kicsiben kezdeni. Kezdheti heti 1 éjszakával, és további éjszakákat tervezhet, amikor megszokja a kadenciát, és kitalálja, mi illik az Ön menetrendjéhez és költségvetéséhez.

Miután elkezdtük a heti 1 éjszakát a maradékra és a heti 1 éjszakát a kimenésre vagy a megrendelésre, étkezési tervünk teljesen kezelhetőnek érezte magát. Ez heti 2-3 éjszakát hagyott főzésre (attól függően, hogy maradtak-e a rendelésből maradványok), és elegendő maradék keletkezett, ami miatt általában nem kellett külön ebédet készítenem a hét folyamán.

A főzési ütemezés személyre szabása így nézhet ki: Ha nem a kézbesítés megrendelése a cél, és azt szeretné, hogy minden héten minimálisan főzzön, úgy dönthet, hogy hetente csak kétszer főz, és győződjön meg arról, hogy ez a 2 étkezés elég nagy ahhoz, hogy legalább 3 éjszaka maradjon.

Döntse el, milyen gyakran szeretne élelmiszerboltot vásárolni

Szeretem a heti vasárnapomat bevásárlás rutin. Mielőtt elindulnék a boltba, megfogok néhány szakácskönyvet és a tervlapot, és leülök a konyhába, hogy megnézzem, milyen alapanyagok vannak és mire van szükségem, mivel a receptek felkeltik a figyelmemet. Segít abban, hogy felkészültnek érezzem magam hétfőre, és lehetőséget ad arra, hogy gondolkodjak az előttünk álló héten olyan dolgokban, amelyekre már várom, nem pedig attól, amitől rettegek.

De talán nem akarja a vasárnapi élelmiszerboltot tölteni. Lehet, hogy nagy családja van, és minden második héten szeretne egy Costco-futást megtenni. Talán inkább az élelmiszer-kiszállítási szolgáltatásokat részesíti előnyben.

Hasznos lehet, ha meghatározott visszatérő kategóriákat rendel a hét különböző éjszakáihoz. Gondolj 'Hús nélküli hétfőre' Taco kedd ',' Elvételi csütörtök 'vagy bármi más. Így szűkítheti, milyen típusú recepteket keres, és egyszerűsítheti a tervezési folyamatot.

Talán költségvetést tervez, talán nem. De ha előre tervezed a vásárlást, és kitalálod, hogy néz ki a költségvetés, akkor kevesebb ételt és készpénzt pazarolhatsz el. Minél ritkábban tervez élelmiszerboltot, annál több felhasználási módot szeretne kihúzni a megvásárolt élelmiszerekből.

Ez eljutott a következő pontomhoz ...

Kezdje azzal, ami már van a konyhájában

Ha valami bekerült a konyhájába, valószínűleg ott van, mert tetszik vagy kíváncsi volt rá. Tehát, használja! És a másik oldalon, ha egy recepthez hozzávalót vásárol, akkor valóbannetetszik - nem szégyen feldobni vagy adományozni. Az utolsó dolog, amire vágysz, hogy egy kamra tele legyen gyűlölt dolgokkal.

A birtoklás kezdete segít minimalizálni az egyszer használatos alapanyagok beillesztését a konyhájába, és biztosítja, hogy frissen is tudja használni őket.

Talán frissre volt szüksége zsálya 1 hétig egy salimbocca-ra, és még van néhány szál. Még 1 hétig jók lesznek, de nem 2. Nézze meg, milyen receptek jelennek meg az interneten a jellemző zsályával. Abszurdnak tűnhet, ha úgy döntünk, hogy egy gyógynövény alapján készítünk receptet, de vajon kevésbé abszurd, mint a tökéletes jó zsálya eldobása?

Miután rögzítette a hét egyetlen receptjét, nézze meg az összetevőket, amelyekre szükség van, és keressen más recepteket, amelyek ugyanazokat az összetevőket használják. Gyakran készítek biryani és tacok ugyanazon a héten, mert mindkettő koriandert hív, görög joghurtos szósz , és valamiféle csípős paprika.

Ugyanez a tanács alkalmazható minden olyan receptre, amelyet felvesz a listájába, és amely kis mennyiségű összetevőt igényel, amelyet csak nagyobb mennyiségben értékesítenek - gondoljunk petrezselyemre a körethez vagy egy evőkanál nehéz tejszínre a leves sűrítéséhez.

A fagyasztód a barátod

Extra spagetti szósz vagy friss bazsalikom hamarosan elromlik? Fagyassza le ! Azokra az éjszakákra, amikor egyszerűen nem zavarja a főzés, de nincs kedve megrendelni is, a fagyasztott maradék csaknem olyan jó, mint egy friss házi étel. Használja ezeket a megdermedt kincseket étkezési tervébe, hogy csökkentse az adott éjszaka szükséges főzés mennyiségét.

A maradék fagyasztásán túl sok friss összetevő is könnyen lefagyasztható a későbbi felhasználásra is. Ha nem biztos abban, hogy lefagyasz valamit, vagy hogyan fagyaszthatja le helyesen, akkor google-lal. Lehet, hogy meglepődik azon, hogy mennyit takaríthat meg így.

jazz kor frizurák

Írja meg a tervét valahova, ahol látni fogja

Erre nincs helyes módszer - csak az Ön számára megfelelő módszer áll rendelkezésre (és bárkivel, akivel együtt él vagy főzési feladatokat oszt meg). Devanfontos, hogy írja le a tervét és az élelmiszerbolt listáját. Ha étkezést tervez egy másik személlyel vagy emberekkel, akkor azt is meg akarja írni, hogy ki melyik éjszaka (k) étkezéséért felel.

Kezdtünk egy fehér táblával a hűtőnkön, majd átálltunk a heti tervlap, perforált élelmiszerbolt listával az egyik oldalon . Hátulján mágnes található, és a szemmagasságban él a hűtőszekrényen, így lehetetlen kihagyni. A listára történő felvétel megkönnyítése érdekében egy mágneses pohár van, amely tollakkal van ellátva, közvetlenül mellette.

A férjem nem alkalmazó. És hajlamos vagyok elfelejteni a dolgokat, ha nincsenek az arcom előtt. Tehát egy alkalmazás-tervező nem volt megfelelő számunkra - mind a tervezéshez, mind pedig a közös élelmiszerlista vezetéséhez. De egy alkalmazás megfelelő lehet az Ön számára!

Támaszkodjon a telefonhoz vagy egy megosztott naptárhoz tartozó alapvető tennivalók listájához. Van még Alexa is élelmiszerbolt lista készség , sorok , Élelmiszereink , és Tejből .

Kicsit több mint 5 éve tervezzük az étkezés be- és kikapcsolását, és több mint 150 új receptet gyűjtöttünk össze, amelyek nagyon zökkenőmentesen illeszkednek a vacsoránkba. Most, amikor elkészítjük a heti tervet, ugyanolyan valószínűséggel fésüljük át a régi kedvenceinket, mint az új receptek halmába, amelyet kipróbálunk.

Olyan, mintha egy szakácskönyv receptekből állna, amelyet kizárólag az Ön preferenciáira szabnak. Mennyire klassz?

Olvassa el előre a recepteket

Úgy tűnhet, hogy ez magától értetődik, de tapasztalatból beszélve, mégis mondani kell. A receptek elolvasása a tervezés közben segít abban, hogy ne kezdje el a főzést 18 órakor. csak receptje megvalósításához 24 órás pác vagy 2 órás áztatás szükséges. Ez azt is jelenti, hogy előző este elkezdheti a pácot, hogy készen álljon a főzésre, amikor leszáll a munkáról.

filmek a hűtlenségről a Netflixen

Bármikor van egy receptem, amelyről tudom, hogy némi előkészítésre van szükségem, a tervlapon megjegyzem, hogy mikor kell elindítanom, ezért nem felejtem el.

Attól függően, hogy hogyan szakács szakács vagy, ez segít abban is, hogy meghatározd, mennyire vesz részt a recept elkészítésében. Sok recept, amely állítólag „30 percet” igénybe vesz, valójában további 30 perc előkészítést jelent, ha nem vagy gyors a késkészségeddel!

Ha csak most kezdi a főzési utat, keressen olyan egyszerű recepteket, amelyek segítenek a főzési készségek fejlesztésében. Minél többet főz, annál gyorsabban kap, és annál bonyolultabbak lesznek a receptjei.

Mindenekelőtt: Legyen alkalmazkodó!

A tökéletesség üldözése ritkán az a nemes törekvés, aminek a pillanatnak tűnik. Ez vonatkozik az étkezés tervezésére is. Nem véletlen, hogy ennyi tanácsom ebben a cikkben „légy rugalmas!” - a tervezés jó, de a legjobb tervekben rengeteg mozgástér van.

Ha tudod, hogy lekvárral teli hét áll előtted, ne nehezítsd meg magad azzal, hogy 3 éjszaka házi készítésű ételt raksz hátra, csak azért, hogy feleslegessé válj egy kis zsálya. Legyen rugalmas. Lenni megbocsátó magaddal .

Az alkalmazkodóképesség különösen fontos a reggelik és az ebédek esetében. Előfordulhat, hogy ezekben az esetekben az étkezés előtti helyzet jobban működik. Lehet, hogy a reggelid mindig ugyanaz a joghurt granolával és gyümölcsökkel, de hétről hétre módosítod melyik gyümölcsöt és granolát. Lehet, hogy az ebédek olyan deli szendvicsek vagy saláták, amelyek gyorsan összeállíthatók, de naponta kissé eltérhetnek.

A véleményem a következő: Ne gondold túl és ne bonyolítsd össze az étkezésedet. Elfoglalt ember vagy - a legfontosabb az, hogy a munkanap előtt vagy alatt egy pillanatra el tudsz enni valami ízleteset, nem pedig az, hogy sok időt és energiát fordítasz az elkészítésére (hacsak nem akarod, melyik esetben hajrá).

A nap végén az étkezés megtervezése az életed megkönnyítésére irányul

Nincs semmi baj, ha 3 éjszakára tervezünk sajtos makaróni vagy instant tészta amelyet 2 éjszaka elvitel követ, ha erre van szükség ahhoz, hogy egy hosszú nap végén étel kerüljön az asztalra.

A jövő héten mindig többet főzhet.

Rebecca Eisenberg szabadúszó Food Editor a Greatistnél. Ő az ételblog mögött a hang A praktikus konyha , és amikor nem ételről ír, cukrászdát tanul a Cambridge Culinary Arts Schoolban (2021. január osztály). Bostonban él férjével és két macskájával.