Növényi étrend vs. vegán: Mi a különbség és melyik a megfelelő az Ön számára?

Vegán, vegetáriánus , pescatarian, flexitarian - sokféle elnevezés létezik a különféle étrendeknek és étkezési szokásoknak. De mi a különbség a vegán és a növényi alapú között?

NAK NEK vegán étrend kizár minden állati terméket, például húst, vajat, tojást, tejtermékek , méz, és még a legtöbb zselatin is. Ha egy étel bármilyen módon származik egy állatból, akkor ez nem engedélyezett. A veganizmus magában foglalhat bizonyos etikai és erkölcsi meggyőződéseket is, amelyek túlmutatnak az ételen.

NAK NEK növényi étrend teljes, feldolgozatlan élelmiszerekre összpontosít - teljes kiőrlésű gabonák valamint friss gyümölcsök és zöldségek. Azt nem zárja ki a húst , de a húsfogyasztás általában minimális.

A teljes táplálékú, növényi alapú étrend nem mindig hordozza ugyanazt az etikai konnotációt, mint a veganizmus, és a táplálkozáson kívül sem befolyásol semmit. De valójában lehet étrendet fogyasztani, amely egyszerre vegán és teljes étel, növényi eredetű.

KenTannenbaum / Getty Images

Vegán étrend: A lebontás

Az emberek néha összezavarják veganizmus vegetarianizmussal . A vegánokhoz hasonlóan a vegetáriánusok sem esznek húst, de egyesek más állati eredetű termékeket, például tejet, joghurtot, mézet, és a tojás .

A „vegán” kifejezést 1944-ben hozták létre azoknak az embereknek a leírására, akik etikai okokból nem ettek húst vagy állati termékeket. A vegán étrend nem tartalmaz állati eredetű ételeket vagy termékeket.

Ez azt jelenti, hogy nem tartalmaz húst, tejterméket, tojást, halat vagy baromfit, és nem lehet olyan állati eredetű termékeket, mint vaj, sajt és méz. A veganizmus az étrenden túl az életmódon és a termékválasztáson túl szokott (és még mindig olykor tesz).

Az elkötelezett vegán semmilyen ruhát nem visel állati eredetű szövetekkel, és csak akkor fogja használni vegán szépségápolási termékek. Néhány ember számára ez több, mint étkezési mód - lelkiismeretes életmód.

Ma a „vegán” kifejezést nem használják olyan szigorúan, mint egykor. A táplálkozáson túl továbbra is etikai / társadalmi aggodalmakra utalhat, de egyesek vegán módon étkeznek olyan okokból, amelyek nem kapcsolódnak az állatok iránti érzéseikhez.

Aantibiotikumok alkalmazása, az emberi növekedési hormon és az állatok növekedésének és fejlődésének fokozására szolgáló egyéb mesterséges módszerek sok embert arra késztettek, hogy a vegán életmód táplálkozási, nem etikai okokból. Például egyesek organikus, vegán étrendet alkalmaznak, hogy megvédjék a környezetet és önmagukat a káros vegyi anyagokkal szemben.

A gyártók felfogták a vegán étkezés népszerűségét, és most vegán sütiket, kekszet és más feldolgozott ételeket készítenek. Bár nem tartalmaznak állati termékeket, ezekben az ételekben gyakran hiányoznak a tápanyagok.

Tehát csak azért, mert egy étel vegán, még nem jelenti azt, hogy ez a legegészségesebb megoldás. Ellenőrizze ezeket a címkéket .

Növényi étrend: A lebontás

Ez a fajta étrend az egész, feldolgozatlan ételeket hangsúlyozza, kezdve a növényektől. Egész gyümölcsök és zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák az alapja.

A vegán étrenddel ellentétben a növényi étrend nem zárja ki a húst vagy állati termékek. De mivel a növények az alapja, a hús és más állati termékek háttérbe szorulnak. A húst általában takarékosan fogyasztják, de tartalmazhat mindent a marhától és a sertéshústól a baromfihoz és a tenger gyümölcseihez.

A növényi étrend is hangsúlyozza nem húsfehérje források mint diófélék és magvak és a bab (a vegán étrend szükségszerűen szintén ezt teszi).

Emlékszel azokra a csomagolt, feldolgozott vegán ételekre? Jellemzően teljes értékű, növényi eredetű étrendre korlátozódnak, pedig technikailag növényi eredetűek.

Az egész, feldolgozatlan élelmiszerekre való összpontosítás maximális hozzáférést biztosít a természetes csomagolású vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz és tápanyagokhoz. A teljes ételek általában több rostot és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a jobban feldolgozott termékek.

Mi az étel? Vegán vagy teljes étel, növényi eredetű?

Egészséges?

Vegán és növényi étrend egyaránttudlégy egészséges, ha figyelemmel kíséri táplálkozását.

NAK NEK 2020 tanulmány megállapította, hogy a növényi étrend fogyasztása javította a vérnyomást. Azt is megállapította azonban, hogy az alacsony minőségű növényi élelmiszerek, mint a finomított gabonafélék és a cukros italok, ellentétes hatást gyakoroltak a vérnyomásra. Mindez abban rejlik, hogyan hajtja végre a diétát.

Kezdje azzal, hogy megérti alapvető táplálkozási igényeit és azt, hogy honnan származnak a tápanyagai.

Például az állati termékek a leggyakoribb fehérje- és B12-vitamin-források. A szigorú vegán étrendet követõ embereknek nagyobb a veszélye a B12-hiány kialakulásának, ami súlyos egészségügyi következményekkel járhat.

A vegán étrendet követő embereknek gondosan meg kell tervezniük étrendjüket, hogy tartalmazzák a B12-del dúsított ételeket, és fontolják meg a B12 vagy B komplex kiegészítők bevételét.

az egyenetlen bőrtónus okai

A vegán és szigorú vegetáriánus étrendben szintén alacsony a D-vitamin, a vas, a kalcium, a cink, a jód és az esszenciális zsírsavak mennyisége. Noha ezek a tápanyagok némelyike ​​megtalálható növényi forrásokban, a vegán étrenden nehéz optimális mennyiséget elérni.

Például, bár a növényi eredetű ételek, mint a lenmag, tartalmazzák az omega-3 zsírsavat ALA, az ALA átalakulása fontos omega-3 zsírokká, DHA-val és EPA-val rendkívül hatástalan . Ezért a vegán étrendet követőknek fontolóra kell venniük az algák olajának, az EPA és a DHA növényi eredetű forrásának kiegészítését.

Továbbá, bár egyes vegán ételeket D-vitaminnal dúsítanak, sok emberben hiányzik vagy kevés ez a tápanyag. A D-vitamin-kiegészítő szedése segíthet a növényi étrendben tartóknak az optimális D-vitamin-szint fenntartásában.

A kelkáposzta és a tofu jó vegán kalciumforrás, és bab és dió jó vegánok fehérjeforrások .

Óvatosan elvégezve a vegán étrend hihetetlenül egészséges lehet. A vegán étrendet a krónikus betegségek alacsonyabb arányához, többek között cukorbetegség és szívbetegség .

Kutatás javasolja, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása igen növeli a kockázatot bizonyos rákos megbetegedések, beleértve az emlő- és a vastagbélrákot is. De a rák megelőzésében a diéta teljes egésze számít, nem pedig az egyes ételek.

További kutatásokra van szükség a rák és más betegségek megelőzésére szolgáló legjobb étrend meghatározásához. De a meglévő bizonyítékok határozottan azt sugallják, hogy több tápanyag-sűrű növényi étel - például zöldségek, gyümölcsök, diófélék és bab - fogyasztása megvédheti a krónikus betegség kialakulását.

A teljes táplálékú, növényi eredetű étrend, ha helyesen történik, kiváló táplálkozást is biztosíthat. De ugyanúgy, mint a vegán étrendnél, szándékosan kell eljárnia a megfelelő tápanyagok beszerzésével kapcsolatban.

Mivel teljes ételek mentesek a sok feldolgozott élelmiszerben található hozzáadott zsíroktól és tartósítószerektől, ezek több elfogyasztása segíthet abban, hogy minden hasznos anyagot megkapjon, amire a testének szüksége van.

A fehérje, az omega-3 zsírsavak és a kalcium megszerzéséhez továbbra is fogyaszthat húst és állati termékeket. Csak ügyeljen arra, hogy melyiket választja. A csirkéből származó vas, valamint a lazac és más halak zsírsavai nagyszerű választás.

Bár a vörös hús kiváló tápanyagforrás, a legjobb, ha csak lehetséges, feldolgozatlan vörös húskészítményeket választani, és más állati eredetű fehérjeforrásokat, például csirkét, halat, tojást és pulykát választani gyakrabban.

Ha bizonyos betegségei vannak, pl szív- és érrendszeri betegségek és 2-es típusú cukorbetegség , vagy a családjában futnak, e két diéta bármelyike ​​segíthet a kezelésben vagy akár megelőzni ezeket a betegségeket . Mindkét étrend jellemzően rostokban gazdag és kevés telített zsírban van, és bármelyik szintén hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához.

Számos tényező befolyásolhatja az Ön számára megfelelő étrendet, ezért érdemes megbeszélni orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön egyéni szükségleteihez megfelelő táplálékot kap.

Melyik lehetőség felel meg nekem?

A megfelelő étrend az Ön okától függ étkezési szokásainak megváltoztatása . Erkölcsi vagy etikai meggyőződés vezérli a változást, vagy szigorúan arra törekszik, hogy leadjon néhány fontot vagy a legjobb táplálékot kapja?

A teljes táplálékú, növényi eredetű étrend általában kevésbé korlátozó és megkönnyíti az összes táplálkozási igény kielégítését. Ezt az étrendet az Ön számára megfelelő módon hajthatja végre. Ha az egészségesebb táplálkozás a cél, akkor a teljes ételek útja nagyobb rugalmasságot kínál.

De ha bizonyos erkölcsi és etikai kérdések súlyosan terhelik az elmédet, a vegán étrend lehet a megfelelő választás az Ön számára. Társadalmi, környezeti és állatjóléti aggályok indokolják a vegán étrend megfontolását.

A vegán étrend betartásakor körültekintőbbnek kell lennie az összes táplálkozási igény kielégítésére. Néhány vegán étel erősen feldolgozott, és bár állatoktól mentesek, lehet, hogy nem ezek a legtáplálóbb lehetőségek. Ügyeljen arra, hogy rengeteg teljes ételt is vegyen be az étrendbe. Minden az egyensúlyról szól.