Nézzünk be: Hogyan lehet a paradicsomot otthon

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt van a folyamatunk.

Fanyar érzés? Valószínűleg szüksége van valami uber ízű házi konzervreparadicsomaz életedben (és a marinara ).

Tehát gyűjtsd össze az ellátásodat, vedd fel a tánccipődet, és üsd magabiztos pózba, mert tetudtud paradicsomot otthon - itt van, hogyan.

Melanie DeFazio / Stocksy United

Saját paradicsomkonzervezés lépései

Gyűjtse össze a konzerv felszerelését

Ez a recept 4 pint (vagy 2 liter) készít.

Felszerelés

• Nyomástartó vagy vízfürdő kanna / nagy tőzsde konzervtartó és üvegemelő
• 4 pint üvegek fedéllel
• Kés

Hozzávalók

• Jég
• Víz
• 4 font roma paradicsom
• Palackos citrom gyümölcslé vagy citromsav
• Só (opcionális)

Készítsük elő a paradicsomot

1. Készítsen jégfürdőt úgy, hogy egy nagy tálba jeget és vizet tölt. Forraljon fel egy nagy edény vizet.
2. Készítse elő a paradicsomot a főzéshez úgy, hogy pontozza a héjakat („X” betűt vág bele), ami megkönnyíti a héjak könnyebb eltávolítását.
3. Adjunk hozzá paradicsomot forrásban lévő vízhez, és főzzük, amíg a héjak el nem kezdenek elválni a szélektől (kb. 1 perc).
4. Távolítsa el a paradicsomot a forrásban lévő vízből, és tegye közvetlenül a jégfürdőbe.
5. Távolítsa el a bőröket paradicsom .

Szerelje össze az üvegeket

1. Adjon 1 evőkanál citromlevet minden korsó üvegbe * (vagy ha citromsavat használ, adjon 1/4 teáskanálot minden korsó üvegbe). Sózzuk, ha használunk (kb. 1/2 teáskanál per korsó).
2. Töltsön meg minden edényt paradicsommal, ügyelve arra, hogy ne törje össze őket. Minden edénynek körülbelül 1/2 hüvelyknyi szabadtérrel (üres hely) kell lennie az üveg ajaka alatt. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

* Ha 2 literes edényt szeretne használni, duplázza meg az összes literes edény receptjét.

Konzerváljon!

Ellenőrizze a kannákat

Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten pihenni az üvegeket, majd ellenőrizze a tömítéseket. A fedeleket szorosan lezárják és kissé homorúak.

A nem megfelelően lezárt üvegeket hűtőszekrényben kell felhasználni, 1 vagy 2 napon belül fel kell használni, vagy ki kell dobni. Bármit is csinálsz, NE tárold őket - nem jók.

okok miatt szeretlek

Ha a pecsét jól mutat, voila! Konzerv paradicsom van. Körülbelül egy évig fognak tartani a kamrádban.

Megjegyzés a ~ biztonságról ~

Nagyon fontos követni recept utasítások pontosan amikor befőzik minimalizálja a kockázatát szennyező anyagok bevezetését a konzervbe étel vagy olyan környezet kialakítása, ahol kórokozók boldogulni tud.

Ennek érdekében két mondat szempontjából fontos szempont van, amikor erről van szó élelmiszerbiztonság konzerv paradicsom.

Savasság

Van egy oka annak, hogy palackozott citromlére van szüksége (nemfriss citromlé) vagy citromsav - bármelyik elegendő savasságot ad a baktériumok szaporodásának megakadályozásához. Bár maguk a paradicsom savasak, nem tudják ezt a munkát némi külső segítség nélkül elvégezni.

Nem számít a konzerv recept, fontos, hogy te soha csökkentse a savas összetevők mennyiségét, így biztos lehet benne, hogy a végtermék elég savas ahhoz, hogy megakadályozza a nasties növekedését.

Megfelelő tömítés

Ha a doboz nem záródik le megfelelően, miután elvégezte a recept összes lépését, akkor azonnal fel kell használnia, vagy el kell dobnia. A nem tömítő konzervek káros kórokozók bejutását engedhetik meg. A konzervdarab befejezése után a fedélnek enyhén homorúnak (középen süllyesztettnek) kell lennie.

A saját paradicsomkonzervek előnyei

Tudod milyen érzés felgöngyölíteni a élelmiszerbolt januárban, és csak egy paradicsomot ragadjon meg, hogy íztelen, lisztes csalódás legyen.

Ennek oka, hogy a paradicsom általában nem nő januárban. Hogy megérkezzen a élelmiszerbolt érettek, szedni kell őketéretlenvalahol több tropikus majd a szállítás során érlelődött. És ez csak nem engedi, hogy teljes paradicsomuk (igen, mi csak ezt kitaláltuk) ragyogjon.

Paradicsomkonzervezéskor vásárolhathelyben termesztik(vagy saját felhasználású) paradicsom a legfrissebb frissességnél, és időben szüneteltesse ezeket az ízeket - hogy amikor télen ízes házi paradicsomszószra vágyik, be legyen fedve.

A 20 legjobb családi kutya

Otthoni konzervparadicsomkéznél a teljes paradicsomalapú szószok vagy salsák összetevői felett is teljes ellenőrzést biztosít. Játszhat saját receptjeivel, eltávolíthatja vagy hozzáadhatja a kívánt összetevőket.

Ez azt jelenti, hogy képes lesz kedvenc házi készítésű ételeit az étrend pontos igényeihez és preferenciáihoz igazítani - és ez akár új kedvenc hobbija is lehet!

Gyakran kérdezték Q-t

Használhatok gőzkannát, sütőmet vagy gyorsfőzőt a paradicsomkonzervhez?

Néhány savas ételhez használhat gőzkonzervet, de a paradicsom nem tartozik közéjük. A gőzkonzervek ugyanazt a feldolgozási időt használják, mint a vízfürdő kannák, de a gőzkonzervek legfeljebb 45 percet képesek feldolgozni, mert a szó szoros értelmében kifogynak a gőzből. Mivel a receptünk 85 percet igényel, a gőzkonzervezés nem kötelező .

Találkozhat olyan receptekkel is, amelyek az ételek konzerválására utalnak sütő vagy gyorsforraló (vagy akár amosogatógép). Házi konzervipari szakértők nem tanácsolja ezeket a módszereket, mert egyenesen veszélyesek. Ezen módszerek bármelyikével a dobozok könnyen felrobbanhat (az ön gyorsfőzője is felrobbanhat), és a sütőben vagy a mosogatógépben történő konzerválás nagyobb valószínűséggel veszélyes végterméket eredményez.

Milyen paradicsom lehet konzerv?

A legjobb paradicsom befőzés a paszta paradicsom vagy a roma paradicsom, mindkettőt néha szilva paradicsomnak hívják.

Ovális alakúak és meglehetősen kicsiek, körülbelül szilva nagyságúak - és inkább a konzerveknél előnyösebbek, mert a legjobb mártásokat készítik. Ezek a paradicsomok is alacsony nedvességtartalmúak, ami megakadályozza a paradicsomkonzervek vizenyősségét.

Az örökös paradicsom egy másik nagyszerű választás, mivel ezeket az ízes, drágakő árnyalatú szépségeket valóban csak nyáron lehet megvásárolni - általában a helyitermelői piac. A befőzése lehetővé teszi, hogy egész évben élvezhesse ízét.

De tetudtud-e bármilyen paradicsom ugyanazon módszerekkel! Előfordulhat, hogy a nagyobb paradicsomot csak felezni, negyedelni vagy apróra vágni kell, hogy elférjenek a befőttes üvegek szájában.

Hagyhatom a bőrt a paradicsomon?

Tőled függ. A paradicsomhéjak vastagabbak és keményebbek, mint a hús, és tartalmaznak flavonolok amelyek enyhe keserű csengést adnak nekik.

Konzerváláshoz a legtöbben eltávolítják a bőrt, így azok a kis keményebb darabok nem kerülnek szószokba. Ugyanakkor ugyanaz flavonolok amelyek a paradicsomhéjnak kissé keserű ízét adják, némi extra lehetőséget is nyújtanak egészségügyi előnyök , sooo ...

Ha mégis úgy dönt, hogy a bőrét megőrzi, kihagyhatja a paradicsom pontozásának lépését, mielőtt felforralná őket.

Aggódnom kell a magasság miatt?

Igen! Ahogy egyre feljebb kerülsz az égre, a levegő elvékonyodik, ami befolyásolja nyomás és forráspontok . Ez azt jelenti, hogy meg kell változtatnia a nyomástartó edények nyomásbeállításait, és módosítania kell a vízfürdő tartályainak feldolgozási idejét nagyobb magasságokban.

A fenti receptnél itt olvasható, hogy a nagy magasság hogyan változtatja meg az egyes konzervdobozok feldolgozási idejét.

Nyomástartó

Az alkalmazott nyomásmérő típusától függően a következőképpen kell módosítania a beállításokat:

Vízfürdő kanna

tl; dr

A paradicsomkonzerv nem túl rossz, ha megvan a megfelelő eszköz - és nagyon jó, ha vaníze a nyárnakbármikor felhasználható.

anna gasser forró

DE a biztonság óriási szempont. Ha paradicsomot akar, akkor megfelelő eszközökre, megfelelő receptet tartalmaz, amely megfelelő savat tartalmaz, és biztonságos konzerválási módszerre (paradicsom esetében ez a nyomásos vagy a vízfürdős konzerv).