Savas ételek: A végső lúgos diéta útmutató

Készen állsz az alapszintre? Úgy értjük, hogy van egy bázikus (lúgos) pH - annak mérése, hogy valami savas vagy lúgos.

Vezesse meg az alkalikus étrendet, amely azt állítja, hogy lúgos ételeket fogyaszt, megváltoztathatja testének pH-értékét. A tudomány zavaros, de az állítás szerint egy lúgos (bázikus) test jobban ellenáll a betegségeknek, mint a savas.

Ha nyomon akarja tartani a test pH-ját, vagy aktívan lúgos étrendet követ, akkor itt a savanyú ételekkel foglalkozik.

zsv3207 / Getty Images

Mit jelent az élelmiszer pH-értéke?

A pH értékei 0 és 14 között mozognak:

• Savas: 0,0–6,9
• Semleges: 7.0
• Lúgos (vagy bázikus): 7.1–14.0

A savas ételek a pH-skála savas tartományába esnek, és különböznek a savképző ételektől. A savas ételek pH-ja savas, amely nem mindig hagyja el a savasságot. Míg a savképző ételek elősegítik a savasságot a szervezetben.

megcsókolta a nyakát

Az ételek különböző potenciális vese-savterheléssel (más néven PRAL-okkal) rendelkeznek. A PRALS a sav kiválasztásán alapul pisilni vagy a sav terheli a vese a kiegyensúlyozott pH fenntartása érdekében meg kell szabadulni.

A savképző ételek általában magas PRAL-értékekkel rendelkeznek, amelyekhez kapcsolódtak Nyugati étrend magas állati fehérje. Szerint a 2019 meta-elemzés , magas PRAL tartalmú étrend fogyasztása magas szinthez vezethet trigliceridszint és az elhízás.

Az alacsony PRAL gyakran összefügg növényi étrend tele gyümölcsökkel és zöldségekkel - még savasak is, mint a citrusfélék és a paradicsom. A 2018. évi áttekintés az alacsony PRAL-tartalmú étrendek hasznosak lehetnek a vese, a szív és a csontok egészségére.

A legtöbb savas étel

Még mindig lúgosítani akarja? Itt található a savas és alacsony PRAL-tartalmú ételek bontása.

Alkoholmentes italok

Kortyolgatva szóda egy csomó foszforsavat ad a testéhez, ami fokozott savterhelést okoz. A foszforsav gyakran látható a Nyugati étrend és nagyon jól felszívódó.

Piros és feldolgozott húsok

Egy másik magas foszfortartalmú étel a vörös és a feldolgozott hús. A foszfor, valamint ezen élelmiszerek magas fehérjetartalma egyenlő az egyenletes értékkel magasabb étrendi savterhelés . Ez nem csak a vörös és a feldolgozott hús. Bármilyen állati fehérje fogyasztása, mint pl tojás baromfi esetében is megnövekedett savterhelést eredményez.

Feldolgozott szemek

Kifinomult gabonafélék olyan ételeket, mint pékáruk, gyors kaja , és fehér kenyér. Ezek a nomok mind felgyorsulva hozzájárulnak a magasabb savterheléshez. Szerint a 2014. cikk , gyümölcsök hozzáadása, zöldségek , és ezeknek a szemeknek az egyéb lúgos táplálékai hozzájárulhatnak az étrendi savterhelés csökkentéséhez.

Tejtermékek

Amikor eszel tejtermékek például sajtot, tejet és fagylaltot, nagy mennyiségű foszfort fogyaszt. Kutatás a tejterméket más savképző vegyületekkel is összekapcsolja, például kéntartalmú aminosavakkal és kloriddal.

Savas gyümölcsök

Habár citrusfélék mint a narancs, a citrom, a lime és a grapefruit magas pH-szinttel rendelkezik, étkezés közben nem hoznak létre savat a szervezetben.

Viszont reflexogén ételeknek tekintik őket, ami súlyosbíthatja a savas refluxot. Emiatt a Országos Egészségügyi Intézet javasolja a citrusfélék bevitelének elkerülését vagy csökkentését, ha van ilyen GERD (más néven savas reflux).

Paradicsom termékek

Hasonló a citrusfélékhez,paradicsoma paradicsomtermékek magas pH-ja kiválthatja savas reflux és súlyosbítják a tüneteket.

De a nyers paradicsom fogyasztása elviselhetőbb lehet, mint a paradicsomtermékek ketchup , paradicsom szósz , és paradicsompüré. Ez azért van, mert nyers paradicsom valamivel kevésbé savasak, mint azok konzervált társaik.

Savas zöldségek

Nagyon kevés savas zöldség van (igen, a paradicsom gyümölcs!), De néhány zöldség savanyúvá válhat attól függően, hogy miként készítik őket. Pácolt uborka vagy káposzta savanyú káposzta savassá válik, de természetes formájában lúgos marad.

Maradjak, vagy menjenek? Savas ételek kerülendő

Az, hogy az ételek savképzőek vagy csak egyenesen savasak, még nem jelenti azt, hogy mind rosszak.

De egyes savképző ételek, mint például az üdítők, nem nyújtanak táplálkozási előnyöket. A kutatások azt találták, hogy a felesleges foszforsav a tonna szódavíz elfogyasztásával összefügg az egészségügyi problémákkal veseproblémák és vesekövek , megnövekedett csonttörési kockázat , és prediabetes .

Tehát, ha aggódik a savterheléssel járó egészségügyi hatások miatt, bölcs dolog lehet, ha csökkenti a szódabevitelt, vagy mindezt együtt nixeli.

A magas PRAL-tartalmú étrendek (gondoljunk a tej- és vörös húsokra) szintén kapcsolódnak ehhez szív és vesebetegség . De ez nem jelenti azt, hogy ezeknek az ételeknek nem lehet helyük az egészséges étrendben, ha egyensúlyba hozzák az étkezéseketgyümölcsök és zöldségek.

Ételek, mint citrusfélék a paradicsomot csak akkor szabad kerülni, ha foglalkozik a GERD-vel, különben tartsa körül őket. Mivel alacsony PRAL-tartalmú élelmiszerekről van szó, valójában lúgosnak tekintik őket. Szerint a 2015. cikk , a citrusfélék olyan tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek:

• gyulladáscsökkentő
• antioxidáns
• szív- és érrendszeri védő
• neuroprotektív

Ugyanez vonatkozik a jótékony paradicsomra antioxidáns likopinnak nevezik. A 2020 cikk összekapcsolja a likopint a következők kockázatának csökkenésével:

• szív- és érrendszeri betegségek (CVD)
• elhízottság
• 2-es típusú diabétesz
• rák
• neurodegeneratív rendellenességek

Egyél inkább ezeket: Savas és alacsony savtartalmú ételeket

Elég, mit nem szabad enni lúgos étrenden, a legfontosabb lúgos ételek a következők:

• gyümölcsök és zöldségek
• magvak
• zöldségek, például lencse
• szójaételek, minttofu
• diófélék

Míg az alkalikus étrend állításai merészek, sok ilyen ételcsinálniígéretes egészségügyi előnyökkel jár.

Például a mediterrán diéta hasonló a lúgos étrendhez és korlátozza a vörös húst, sajt , valamint a feldolgozott élelmiszerek és magas a gyümölcs- és zöldségfélék mennyisége. A 2018. cikk az ilyen típusú étkezési szokások követése segít csökkenteni a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, mint például:

• szív-és érrendszeri betegségek
• 2-es típusú diabétesz
• mellrák
• pitvarfibrilláció (rendellenes szívverés)

Ez nem szerepel a listán! Savas és lúgos ételek diagramja

Kíváncsi arra, hogy hol vannak a kedvenc ételei savaktól lúgosig? Hogy egyszerűbbé tegyük a dolgokat, íme, egyes élelmiszerek a pH-skálára esnekmetabolizmusa után.

PSA: olyan ételek, mint limes , a citrom és a paradicsom savas pH-értékű, de alacsony PRAL-értékük miatt lúgosnak számítanak.

Tervezte: Maya Chastain

Az elvitel

Ha étrendje magas feldolgozott élelmiszerekben, vörös húsban és szódában van, megnő a savterhelése, ami egészségügyi problémákat okozhat.

Ha az egészség nevében étkezik, előnyös lehet ezeknek a savképző ételeknek a korlátozása és az alacsony PRAL-tartalmú élelmiszerek - például a gyümölcsök és zöldségek - növelése. De néhány savas ételt, például a citrusféléket és a paradicsomot csak akkor kell kerülni, ha azok kiváltják a GERD tüneteit.

Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a lúgos étrend valóban javíthatna az egészségén, de a savas és lúgos ételek kiegyensúlyozott étrendje jót tesz a szervezetnek. Tehát mielőtt drasztikusan megváltoztatná étrendjét, mindenképpen konzultáljon egy egészségügyi szakemberrel, hogy kiderüljön, ez-e Önnek a legjobb váltás.