Tudja Meg Az Angyal Számát
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk.Itt van a folyamatunk.
Pácolt ételek , ACV, és „Tiszta” takarítás vannakmindena düh RN. És mindegyikben van egy közös vonás: az ecet.
Christine film wiki
Bármire is használja, az ecet jobb megértése - beleértve annak pH-értékét is - segíthet maximalizálni számos előnyét.
Készen áll a visszavágásra a chem osztályra? Itt van minden, amit tudnia kell a pH-járól és erősségéről ecet és hogyan befolyásolják, hogyan kell használni.
Új megjelenés casting / Getty Images
Adja meg az alapokat: Mitől savas az ecet?
Műszaki szinten az ecet ecetsav és víz oldata. Sokféle ecet létezik. A típusok közötti fő különbség a cukorforrás - például alkohol, szőlő, alma vagy rizs - ez az erjesztett hogy mindegyiket létrehozza.
Az erjedés során a cukor ecetsavvá válik, amely a közös nevező az összes típusú ecet között. Ez az a savanyú, savas íz és illat. Az ecetet is savanyúvá teszi.
Ismét mi a pH?
A pH annak mértéke, hogy mennyire savas vagy lúgos a megoldás - de nem túlméretes pulóverekről és bázikus PSL-ekről beszélünk.
Ez egy skála, amely 0 és 14 között mozog , alacsonyabb pH-érték savasabb és magasabb pH-érték több alapvető :
- Alapok pH-ja 7,1 vagy nagyobb. Sütés szóda , az ammónia, a lúg és a sütőtisztító szokásos alap.
- Savak pH-ja 6,9 vagy alacsonyabb. Néhány gyakori sav az ecet, citromlé , akkumulátor sav, és sósav (gyomorsav) .
Megoldások középen (7,0 körül), mint a víz , tej , és tojás , semlegesebbnek tekintik.
A pH eltér az erősségtől?
Az erő és a pH össze vannak kötve, de különböző dolgokat jelentenek. Az erősség általában a sav koncentrációjára (vagy százalékára) utal egy adott oldatban.
A legtöbb ecet 4–8% ecetsavat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy erősségük (más néven savasságnak is nevezhető) 4–8%. Egyes ecetek akár 20% ecetsavat is tartalmaznak, de minden 11% -ot meghaladó oldat elég erős ahhoz, hogy szó szerint megfogalmazzuk égesse meg a szemét és a bőrét .
Hogyan vannak összekötve, kérdezed? Nos, ha vizet ad egy savas oldathoz, például ecethez, akkor csökken az ecetsav koncentrációja, és emeli az oldat pH-ját. Ez azt jelenti, hogy összességében kevésbé savas. Még mindig velünk van?
Hogyan teszteljük az ecet pH-ját és erősségét
Szeretné meggyőződni arról, hogy milyen a pH-ja és ereje ecet vannak? Itt vannak a deets.
A pH vizsgálata
Először szüksége lesz valamire pH-tesztcsíkok . Ha ezek megvannak, a tesztelés nagyon egyszerű. Itt van, hogyan:
- Kövesse a csomagon található utasításokat (általában „merítsen x másodpercig”).
- Hasonlítsa össze az eredményeket a csomag diagramjával.
A csíkok megváltoztatják a színt, hogy jelezzék a pH-szintet, ezért elég könnyűnek kell lennie annak megmondására, hogy az ecete mennyire savas.
Erő tesztelése
Meg kell tudni, hogy az ecet milyen erősségű a gyártótól (a Bragg Organic almaecet ezt az információt tartalmazza Amazon lista ).
De ha saját ecetet készít, vagy csak kedve támad egy kis kémiai művelethez, akkor a titrálókészlet . A készlet tartalmaz egy bázikus oldatot (általában nátrium-hidroxidot), egy fecskendőt, egy tesztcsészét és egy indikátoroldatot (fenolftalein).
Lassan hozzáadja az alapoldatot az ecethez, amíg az indikátoroldat színe megváltozik. Annak alapján, hogy az alapoldat mekkora részét adta addig a pontig, tudni fogja az ecet savkoncentrációját.
Elemi, kedves Watson.
Van-e számít az ecet pH-jának és erősségének?
Teljesen. Itt található az ajánlat a megfelelő pH-értékre és erősségre ecet igények.
Főzés
A legtöbb főzőecet (pl balzsamos , vörösbor , és rizsecet ) pH-ja 2-3 és erőssége 4-6%.
Ez lehetővé teszi, hogy savanyúságot adjon az ételéhez (a gazdagság ellenpontjaként vagy savanyú íz hozzáadásával) anélkül, hogy funky ízűvé válna (hacsak nem önti az üveget az ételébe ... hopp!)
Nem jó ötlet ennél erősebbel főzni, mert ez egyenesen ronthatja a fogzománc .
Pácolás
A legtöbb pácolási recept desztillált fehérecetet igényel, amelynek pH-ja 2,5 és erőssége 5 százalék. Ez van olcsó , bármikor könnyen megtalálható élelmiszerbolt , és kissé savasabb, mint a többi ecet. Ez az extra savasság teszi a pácoló legjobb barátjává, mert segít megfékezni a baktériumok szaporodását.
Ezenkívül a legtöbb receptek legalább egy kis vizet igényel, hogy csökkentse az ecet savanyúságát. De ha balek vagy a fickónak, akkor víz hozzáadása nem szükséges.
Csak ügyeljen arra, hogy ne tegyen bele több vizet, mint amennyit a recept előír. Ez növelheti a pH-t (ígyKevésbésavas), amely lehetővé teszi a baktériumok szaporodását.
Könnyű borsó!
Kiegészítés
A ecetsav ecetben némi előnyös lehet egészségügyi hatások , főleg ha a szabályozásról van szó étvágy és vércukorszint .
Írja be: ACV ( almaecet ). PH-ja 3,5 és erőssége 5 százalék. Előnyben részesíti a kiegészítést, mert mindenféle jó cucc , például tápanyagok és antioxidánsok az abból készült almaléből és a probiotikumok.
De ivás előtt feltétlenül hígítsa fel jelentősen - kb. 8 uncia víz minden evőkanál ecetre -, így nem károsítja a fogait.
Ezenkívül ne vegyen be több mint 2 evőkanálnál többet naponta - nagy mennyiség bevétele árthat nyelőcső !
Tisztítás
A szokásos 5 százalékos desztillált fehér ecet, amelynek pH-ja 2,5, a legjobb erre a célra tisztítás . Elég savas ahhoz elpusztítja a baktériumokat , és valószínűleg a legsemlegesebb illata van az összes ecet közül.
Ha ecetet használ tisztíts valamit nagy felületű, akkor érdemes hígítani - főleg azért, hogy a háza ne legyen illatos, mint ecet. Rengeteg recept is van online, néhányat még felhasználnak is illóolajok mesés illatú természetes tisztítószereket készíteni.
mi a különbség a hidegen sajtolt és az expeller sajtolás között
Kisebbeknek piszkosabb munkák - mosdó és kád lefolyók, WC-k, zuhanyfejek stb. - nem szükséges hígítás.
Gyomirtás
Ipari erősségű ecetet használnak 10-25 százalékos koncentrációban (és a pH-érték olyan alacsony, mint 2,1) gyomirtás . (Megvan az a Thanos-akció ... csak feloldja őket.)
Ez a dolog MESS. ÖN. FEL. Ha olyan ecetet kap a kezébe, amely ennek az erősnek a közelében van, akkor fel kell kesztyűznie, védőszemüveget kell viselnie és rendkívül óvatosnak kell lennie.
tl; dr
- Az ecet lényegében ecetsav és víz oldata. Az ecetsav savanyúvá teszi az ecetet.
- A legtöbb ecetek pH-ja 2-3 és erőssége 4-8%.
- Olcsó tesztkészletek segítségével tesztelheti az ecet pH-ját és erősségét.
- A különféle ecetek pH-ja és erőssége befolyásolja azok használatának módját.
