Ideje a Bok ’n’ Roll-hoz: Miért érdemel Bok Choy helyet a Crisperben?

Valószínűleg láttál bok choy-t a helyi élelmiszerboltban, és hűsölni a káposzta és saláták, úgy néznek ki ... mint a káposzta és a saláta keresztezése.

Ez egy főzelék kínai konyha , és enyhe íze, kielégítő ropogása és gyengéd zöld levelei minden étel mellé kiválóan kiegészítik.

Így kopogj, ha bok , mert mindjárt elmélyülünk mindazon okok miatt, amelyekért annyira szeretjük ezt a keresztesvirágú kínai káposztát.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok choy táplálkozás

Mint más típusú káposzta , a bok choy tele van tápanyagokkal és alacsony a kalóriatartalma. Itt van egy gyors áttekintés arról, hogy mit kap egy 1 csésze adagból főtt bok choy :

Mint látható, a bok choy tele van tápanyagokkal. És kisebb mennyiségeket tartalmaz, amelyek közül a fentiek nem szerepelnek.

Miért jó ez neked?

Íme néhány előnye a bok choy-nak (túl az ízén, obvs).

Tápanyagokban gazdag

Még egyszer ellenőrizze az asztalt, és vegye figyelembe, hogy egy jó csésze bok choy hány tápanyagot tartalmaz jelentős mennyiségben. Ez gyakorlatilag egy multivitamin. OK, enyhe túlzás, de mégis - ez egy tápanyag erőmű.

Egy csésze főtt bok choy a C-, A- és K-vitamin-napi szükségletének csaknem felét fedezi. Ez tartalmaz egy keveset E-vitamin is, így megkaphatja a SÜTEMÉT és megeheti azt is.

Ezenkívül a bok choy nevű vegyületeket tartalmaz polifenolok (más néven növényi vegyszerek), amelyek ugyan nem nélkülözhetetlen tápanyagok, de bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak.

Gazdag egy bizonyos nevezett polifenolban kvercetin , ami segíthet a fejlődésben vérnyomás és a hám egészsége - az erek nyálkahártyájának egészsége (nagyon fontos!).

Rostot tartalmaz

A Bok choy tartalmaz egy csekély mennyiséget is rost , amely a zöldség szénhidrátjainak körülbelül kétharmadát teszi ki.

Mindannyian tudjuk, hogy a rost lehet segíteni kakilni könnyebben (és ez elég ok arra, hogy megbizonyosodjon róla, hogy rengeteget kapsz-e), de rengeteg más előny is jár.

A rost a prebiotikum - nak nek ételforrás a egészséges baktériumok amelyek a beledben élnek. A rost segít jól étkezni, hogy a legjobb baktériumos életüket élhessék, viszont mindenféle jó dolgot csinálnak, például segítenek szabályozni a vércukorszint , súly, éhséghormonok , sőt még szerotonin („Boldog hormon”) termelését.

A megfelelő rostbevitel szintén összefügg fogyás és a súly fenntartása, csökkentve szívbetegség kockázat. Tehát folytassa ... szálítsa fel!

Alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú

Végül, bok choy alacsony kalóriatartalma és szénhidrát . Tehát, ha fogyni próbál, akkor az tökéletes, függetlenül attól, hogy van-e keto-t csinál vagy kalóriaszámlálás . Az egész csésze bok choy nem jelentéktelen mennyiségű étel (különösen főzve), és csak 20 kalória és 1 nettó szénhidrát esetén nem lehet legyőzni.

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy rengeteg mennyiséget adjon étrendjéhez, ami segít feltölteni (és természetesen rengeteg tápanyagot biztosít) anélkül, hogy sok kalóriát adna hozzá. És ha teljes marad, sokkal könnyebb megtalálni a fogyás sikerét.

Hogyan adható hozzá az étrendhez

Bok choy természetesen tökéletes Ázsiai ételek mint a sült krumpli vagy aprítva, hogy gombócos töltelékként használható legyen, de enyhe íze miatt kiválóan alkalmazható rendszeresenkáposztamindenféle receptben. Íme néhány bok choy-inspiráció:

• Keverjük meg a krumplit. Hogy hagyományosan megmaradjon, keverjük megsütjük bok choy önmagában vagy más összetevők mellett. Fűszerezzük bátor Ázsiai ízek, mint a gyömbér, a fokhagyma, a szezám és a szójaszósz. Étkezéshez adjon hozzá egy fehérjét, például csirkét vagy tofut, és rizzsel vagy tésztával tálalja.
• Levesek. A Bok choy tökéletesen kiegészíti a leveseket, és ragyoghat bármilyen levesben, amelyből néhány előny származhatna maréknyi zöld .
• Köretek. Köretként párolhat, párolhat vagy párolhatja a bok choy-t bármilyen ízkombinációval, amelyre a szíve vágyik. Szuper enyhe ízű (szerény véleményünk szerint inkább, mint a szokásos káposzta), így tökéletes zöldséges oldal, ha valamilyen változatosságot ad a szokásos viteldíjához.
• Saláták. Bok choy is lehet nyersen eszik és készít egy átlagos saláta . A fehér rész kissé szálkás, ropogós és rostos lehet (pl. Nyers állapotban), tehát ha ez görcsös saláta stílus , ragaszkodjon a zöld részekhez.

Túl sok bok choy: Kockázatok és mellékhatások

Mint az unokatestvérei brokkoli , karfiol , és káposzta , a bok choy egy keresztesvirágú zöldség.

rinko kikuchi férje

Ezek a zöldségek hirhedt gázok és puffadás miatt, és egyesek érzékenyebbek a keresztes átokra, mint mások.

Ha káposzta megadja a sétáló fingokat, érdemes korlátozni a bok choy fogyasztást (vagy legalább ennek megfelelően megtervezni).

Továbbá, bok choy - mint más zöld leveles zöldségek - rengeteg K-vitamin . Ez egyáltalán nem jelent problémát a legtöbb ember számára, de problémákat okozhat, ha a vérhígító gyógyszer mint a warfarin vagy a kumadin, mert a K-vitamin elősegíti a véralvadást.

Az általános szabály, ha vérhígítót szed, az az, hogy a K-vitamin bevitelét napról napra állandóan tartsa. Tehát ne aggódjon egy csomó bok choy mellett, ha általában nem fogyaszt magas K-vitamin tartalmú ételeket.

Ha vérhígítót használ, akkor mindenképp a legjobb, ha orvosától megkapja az OK-t, mielőtt bokot tesz a wokba.

tl; dr

A Bok choy egy enyhe ízű kínai káposzta, amely tökéletesen alkalmas mindenféle ételhez. Alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, rostokban gazdag és tápanyagokban gazdag.

Figyelmeztetni kell azonban: Ez egy keresztes zöldség, így hozhatja a gázt, és lehet, hogy korlátoznia kell, ha vérhígítót használ. Ettől függetlenül a bok choy ízletes és tápláló módszer a zöldséges rutin keverésére.