Tudja Meg Az Angyal Számát
Egy szuperkóstoló intenzívebb ízérzéseket tapasztal, mint egy átlagember.
Öklendezik, miután kortyolt egy mochaccino-t? A gyereked dührohamokat vet a puszta gondolatra, hogy megeszi a zöldjeiket? Igaz, az embereknek más az ízlése - próbálja meg más módon megmagyarázni a Crocs létét. De egyesek sokkal érzékenyebbek az ízekre, mint mások. Szuperkóstolóknak hívják őket!
Magida El-Kassis / Stocksy United
Mitől lesz valaki szuperkóstoló?
Az egyik lehetséges válasz nem meglepő módon a nyelv .
Az ízlelőbimbó-elmélet a szuperkóstolók mögött
Nyelvének felső felületének első kétharmada apró, gomba alakú vörös dudorokat tartalmaz, amelyeket fungiform papillae-nak (FP) neveznek, amelyek ízrügyeket tartalmazó szerkezetek.
Az FP-k száma és az ízlelőbimbók száma minden egyes FP-nként személyenként változik. És bár egyes tudósok úgy vélik, hogy a szuperkóstolóknak több FP-je van, mint a szokásos kóstolóknak, nincs sok bizonyíték.
Benne van a genetika?
A genetikának lehet szerepe abban, hogy valakit szuperkóstolóvá tegyen.
Egészen a közelmúltig a kutatók úgy gondolták, hogy a szuperkóstolóknak több FP-je van, mint a szokásos kóstolóknak és nem kóstolóknak. De egy 2018-as tanulmány megállapította, hogy ez nem biztos, hogy így van.
Nyelveink különböző típusú íz-receptorokkal rendelkeznek. A tanulmány megvizsgálta az FP-k számát a felülkóstoló jelöltekben annak felmérésével, hogy miként reagáltak a 6-m-propiltiouracilnak nevezett keserű vegyi anyagra (vagy a haverjainak a PROP-ra), és összehasonlították ezt az FP-k számával.
A tanulmány szerzői nem találtak kapcsolatot a PROP felülkóstolása és az egyén FP-k száma között, ami erre utalgenetikavagy más tényezők vezetnek átkóstoláshoz.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy azok a szuperkóstolók, akik érzékenyek a zsírok ízére, nagyobb valószínűséggel több FP-vel rendelkeznek. De a keserűség iránti idegenkedés nem volt összekapcsolva az FP-k számával - a szerzők megint ezt a genetikának vetették alá.
Szuperkóstoló vagy? Honnan tudod?
Bár nem lehet biztosan megtudni, hogy szuperkóstoló vagy-e, ezek a következők lehetnek:
- Nem tűrheti cukor , zsíros ételek , vagy keserű ételek, mint brokkoli , kelkáposzta , kávé , sör , és száraz bor .
- Ezzel elfedi bizonyos ételek ízét só vagy cukor.
- Nem tudja elviselni az ízét dohányzó . (Jó neked!)
Kérdések, amelyeket feltesz magának
Ha gyanítja, hogy szuperkóstoló vagy, próbáld meg meghatározni, melyik ételre vagy a legérzékenyebb. Az ízlelőbimbók felkapják ezt az öt ízt:
Az ízlelőbimbók szintén észlelhetik a zsírt, de ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.
Ételek kóstolása közben kérdezd meg magadtól:
- Találok brokkolit, kelkáposztát és kelbimbó túl keserű enni?
- Nehezen viselem el a keserűséget tea vagy kávé ?
- A zsíros vagy cukros ételek rettenetes dolgokat tesznek az ízlelőbimbóimmal?
- A gondolat csípős étel kanyarogjak bent?
- Mondják az emberek, hogy válogatós vagyok?
- Az íze alkohol túl keserű számomra?
A kóstolás teljesen szubjektív. Nincs orvosi vizsgálat a gyanú megerősítésére. Legalább egy „öndiagnózis” lőszert ad a következő alkalommal, amikor valaki vádaskodással vádolja.
Superteszt: Otthoni ízvizsgálat
Keresem a szórakoztató módon tölteni egy éjszakát ? Kipróbálhatja, hány ízlelőbimbója van! Érdekes, de nem teljesen hasznos, mivel az ízlelőbimbók száma nem feltétlenül függ össze az ízérzékenységgel. Néhány ízlelőbimbó például inaktív lehet.
De szórakozásból meg lehet számolni a nyelv hegyén lévő FP-k számát, és összehasonlítani a barátaid FP-számaival.
Próbálja ki a következő tesztet papírlyukasztóval és kék ételfestékkel:
- Ütjön egy lyukat egy papírdarabba.
- Helyezzen egy csepp ételfestéket a nyelve hegyére, és hagyja, hogy elterjedjen.
- Helyezze a papírt a benne lévő lyukkal a nyelv festett része fölé.
- Számolja meg a vörös pontok számát a lyuk átmérőjében.
Ha több mint 35 papillát számlál a lyukba, az átlagosnál több ízlelőbimbó van. Gratula?
Előnyök és hátrányok, hogy supertaster
Szuperkóstolónak lenni nem rossz - csak az, ahogyan megtapasztalod a világot. És tulajdonképpen előnyei is lehetnek.
Előnyök
- Nagyobb valószínűséggel tarthat mérsékelt súlyt, ha kerüli az édes és / vagy zsíros ételeket.
- Kevésbé valószínű, hogy dohányzik vagy alkoholt inni gyakran (vagy egyáltalán), ha utálod az ízét. Ez könnyebb mind a testén, mind a zsebén.
Hátrányok
- A keserű zöldségek iránti ízlése azt jelentheti, hogy nem fogyaszt elegetvitaminok és ásványi anyagoka diéta során.
- Nem élvezi ugyanolyan különféle ételeket, mint azok az emberek, akik nem szuperkóstolók.
- Kevesebb zöldség fogyasztása azt jelentheti, hogy nem kap eleget rost . Ez emésztési problémákhoz vezethet, és növelheti a vastagbél kockázatát rák .
- Ha bizonyos ételek ízét sóval maszkolja, akkor megteheti magasabb nátriumszint a véráramban. Ez növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
A túlkóstolás válogatós étkezéshez vezet-e a gyermekeknél?
Sok gyermek nem szereti a zöld zöldségeket és a fűszeres ételeket. Bár ennek sok oka van, az egyik lehetőség az, hogy a gyerekek egy csomó FP-vel kezdik az életet, de meg is tették kevesebb ahogy öregszenek.
Szülők, vegyék szívüket! Amint gyermekei elérik tizenéves korukat vagy korai felnőttkorukat, étkezési szokásaik megváltozhatnak.
Hogyan változik az íz az életkor előrehaladtával?
A sejtek szaporodása az életkor előrehaladtával lelassul - és ez magában foglalja az ízlelőbimbókat is. Éppen ezért sok idősebb felnőtt elveszíti étvágyát.
A 30 évesekkel összehasonlítva a 70 év feletti emberek testében akár 70 százalékkal kevesebb sejt található.
Mit jelent a változó ízlés a szuperkóstolók számára?
Egyszer az öregedésnek lehetnek előnyei!
Az öregedéssel az ízlelőbimbói csökkennek. Tehát kevésbé lesz érzékeny azokra az ételekre, amelyeket egyszer nem tudott elviselni. Brokkoli , ahoy!
Csak próbálkozzon időről időre ezeknek az ételeknek, és nézze meg, hogy nem ízlik-e jobban.
Meggyőzni a fiatal szuperkóstolókat, hogy fogyasszanak zöldségeket
Íme néhány ötletes módszer a szuperszülők számára arra, hogy a szuperkóstoló gyerekek elfogyasszák a zöldségeiket anélkül, hogy észrevennék (de ehhez idő és türelem kell):
- A turmixok nagyszerű módja annak, hogy a zöldségeket gyümölcsökkel és joghurttal kombinálják, így ízletes és tápláló ételeket készíthetnek. Adjon hozzá egy szemetet jégkrém ha muszáj és egy színes kanál szórakozásból. (Lopakodás spenót a legjobb spenót. )
- Lereszeljük vagy apróra vágjuk a sértő keserű zöldségeket sült krumplitálba vagy mac és sajtba.
- Válasszon olyan zöldségeket, amelyek valóban szeretik őket! Nincs értelme elkezdeni a harcot a brokkoli miatt, amikor Fallabda vagy édesburgonya ne váltsa ki annyira a kis supertaster ízét.
- Az ételek sóval vagy cukorral történő ízesítése leplezheti az ízt. De ne vigyük túlzásba - ha túlságosan megszokják, hogy fiatalon sok sót esznek, később az életben nehezebb lehet levágni.
- Esetleg reszelt sajtot vagy egy darabot adhat hozzá túró .
Ha teljesen felnőtt szuperkóstoló vagy, kipróbálhatod ezeket a módszereket.
Elvitel
Ha mindig is kíváncsi voltál arra, hogy a brokkoli és a spenót miért ízlik borzasztóan, és miért nem élvezheted a sört egy baráti estén, szuperkóstoló lehetsz.
A zöldségek idősebbé válva ízletesebbé válhatnak. Az is lehetséges, hogy szuperkóstoló tulajdonságai genetikai jellegűek, ebben az esetben nincs egyszerű megoldás.
Akárhogy is, nincs ok az aggodalomra, ha étrendje megfelelő. De ha nehéz megenni a zöldségeket, akkor hiányozhat néhány fontos tápanyag. Próbálja meg keverni a zöldségeket ízletes ételekhez, vagy adjon hozzá ízletes turmixokat, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat.
Ha úgy gondolja, hogy a megkóstolása megfosztja a tápláló ételektől, egy dietetikus segíthet megtalálni az egészséges ételeket, amelyek nem váltanak ki undort.
Hozza ki a legtöbbet az étkezéséből, találjon ki néhány új ételt ízlik neked, és próbálj egészségesen táplálkozni.
